準備包子餡料：將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調料，可放些蔥段、薑片，用中火煮30分鐘左右至熟透。

略晾涼，在案板上剁碎。

大火加熱炒鍋中的油，加入熟的五花肉碎和薑末，翻炒1分鐘，調入醬油。

改中小火，調入五香粉、白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。

最後將甜麵醬放入炒鍋裡翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼備用。

（也可以在裡面放點香菇丁，增加香氣和口感）

酵母用少量溫水化開成酵母水，倒入麵粉中攪勻，然後再加入適量水，揉和成略軟的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵。

發好的麵糰分成小麵糰，逐個擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮，把醬肉餡包入其中，捏成包子狀。

將包子碼入蒸鍋中，靜置醒10分鐘。

大火燒開蒸鍋中的水後繼續蒸10分鐘即可。

時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，燜3分鐘後再開啟鍋蓋，可以防止包子皺皮

1、肉洗乾淨後放入冷水鍋中焯去血沫，撈出來用涼水衝乾淨浮沫，全部切成肉丁。

2、蒜籽切成蒜蓉，鍋熱植物油，燒至五成熱，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。

3、炒至表面稍有點帶焦黃色，放入鹽、生抽、醬油和少許甜麵醬調色調味，翻炒均勻，放入少許清水小火燜五分鐘，湯汁差不多收乾的時候就可以出鍋了。