雖然外表鮮豔，味道鮮美，但它的營養價值的確不健康，而且還隱含著許多你不知道的秘密，儘管現在大人小孩都喜歡吃，但是它的危害的確能讓人嚇一跳，下面我就來說一下吧！

謝謝邀請：果凍剛上市時！那時候由於流通沒有現在發達，所以電視上的廣告很吸引人，而且還佔據黃金時間，每每都要給孩子買，現在知道了果凍一點營養價值都沒有，全部是用增稠劑！新增各種人工色素香精合成，而且其中的海藻酸鈉，和瓊脂雖屬膳食纖維！但吸收過多會影響蛋白質和脂肪的吸收！尤其是會讓鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性和 不可溶性的物質，影響人對微量元素的吸收！所以奉勸各位不要去買

果凍說營養價值可能會讓人大跌眼鏡，它屬於一種加工類零食，營養價值極地。

果凍中雖為水果味，實際水果含量較少，主要是水和白糖加食品新增劑勾兌。稍微留意下配料表就可以發現，排在最前面的也就是含量最多的，主要是水，白糖和增稠劑卡拉膠。後面還有色素和香精。

果凍的營養成分表也能看出含糖量23.9克/100克，我們建議每天精緻白糖量控制在25克以內較好，糖多易引發齲齒，兒童肥胖甚至出現兒童糖尿病，對健康不利。

而色素類食物吃多了會影響鋅吸收，容易出現孩子食慾不振，挑食厭食，嚴重可能導致異食癖，抵抗力降低，智力低等危害孩子健康。

所以孩子的零食建議家長們可以合理控制，偶爾吃可以，一定不要過於依賴。

說到果凍的營養價值，我是這麼認為的，只要是大自然，天賜給我們人類的，那麼都會有一定的營養，如果是人為，透過各種方法，製作出來的或者說新增各種各樣的，新增劑，混合而成，那麼都會對人體有著極大的影響。

從目前人類製作出來的東西來講，如果是人類使用的東西，雖然對人類有著方便的作用，但是對著環境都會造成影響，不管是人類做什麼東西，都會出現各種各樣的廢料。

那麼我現在就說到食物，如果你買了果凍，你可以看看，他的製作原料是什麼，你就明白了，基本上都是，人類透過各種各樣的，化學新增劑，構兌而成的，所以說這樣的東西，本質上來講，肯定是沒有任何的營養，然後說到果凍的本質，就是，就算用到水果之類的，都是人類幾次加工過，或者使用一些，已經次品水果，加入而成的，所以我是認為，果凍，對人體有著非常壞的，根本沒有營養。

接下來我想給大家講講就是，人類都是從，製作漂亮來吸引眼球的，只要東西包裝的好，吸引別人，那麼人類就會怎麼做，至於，對人體有沒有影響，早已經不太重要了，因為製作果凍就是為了利益而生的，所以說有利益，製作出來的東西，必定有著以利益出發的結果。

我們看看生活中，就比較雞蛋，都會有人制作，那麼我們在看看果凍，肯定也是用最低成本的東西，製作出來的，一個果凍，如果賣1元，那麼製作的成本，最多隻有1毛左右，這個就是利益當頭的問題。

所以說你想要吃到真正健康的果凍，那麼只能靠自己製作了，而且果凍裡面的糖水，可能都是用化學成份製作出來的，那麼自己好好的想想吧！以後你要不要還吃，果凍。

而且果凍是用，膠做成的，所以說，對我們的胃，有著極大的傷害，我建議人類，應該要多吃水果，這是最健康的，雖然是人種出來的，農藥也有，但是總比哪些，什麼都是靠，化學制作出來的東西，更加的好。

究竟果凍的營養價值怎麼樣？

大家一起來看看超哥怎麼說吧。

果凍成分比較單一，主要含有水、糖和增稠劑。所以最主要是為人體提供熱量和碳水化合物。

但是有些高檔一點的果凍還會額外加入營養強化劑或者是果蔬製品、乳製品，為人體提供額外的營養素，例如礦物質、維生素和膳食纖維等。

【果凍是什麼】

GB 19299-2015《食品安全國家標準 果凍》中提到，果凍是指以水、食糖等為主要原料，輔以增稠劑等食品新增劑，新增或不新增果蔬製品、乳及乳製品等原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品[1]。

從這個定義出發，我們不難看出，最簡單的果凍就只有三種原料：水、糖、食品新增劑。所以說，營養成分十分單一。

【果凍的營養價值高嗎？】

接下來超哥帶大家來逐一分析一下果凍的每一個成分吧。

①水

這一成分是大家最熟悉不過的了，它的作用主要是使增稠劑可以吸水形成膨脹的膠體。

②糖

市面上果凍常用的糖主要是蔗糖。蔗糖大家應該也清楚，只會提供熱量和碳水化合物。而且蔗糖攝入過多，人容易得齲齒。

它的作用主要是使食品更粘稠，以及定型。市面上果凍常用的增稠劑主要是明膠和卡拉膠[2]。對人體也是安全無害的。其中，有些增稠劑會含有一點膳食纖維（例如明膠），但是量十分少。要是大家想透過吃果凍來補充膳食纖維，是不可能的，反而攝入的糖會更多，對健康更有害。

以上三點就是普通果凍的基本成分，除此之外為了使得果凍口感更佳、保質期更長、顏色更鮮豔，果凍還會含有甜蜜素（甜味劑）、山梨酸鉀（防腐劑）、食用色素（著色劑）。

但是市面上除了2、3元的果凍之外也會有20、30元的果凍。那麼價格貴點的果凍，貴在哪兒呢？

答案就是：

貴在原料上還可能添加了天然的果蔬製品或者乳製品，甚至是營養強化劑，使得產品的營養價值更高了。

果蔬製品主要是以水果汁或者蔬菜汁的形式存在，富含蔬果中含有的維生素和膳食纖維。乳製品則含有鈣等礦物質。營養強化劑種類多樣，例如市面上的加鈣果凍就是添加了鈣離子營養強化劑。

那麼果凍的營養價值高嗎？

超哥認為，將果凍當成日常解饞用的小點心可以，但是最好不要每天都吃。即使是添加了果蔬製品或乳製品，甚至是營養強化劑，果凍當中含量最多的還是糖，那些附加的營養素根本就不值一提。

【總結】

果凍作為小零食，三不五時吃一下還是可以的，但是可別把它當寶貝了。超哥建議超粉們，吃果凍還不如吃水果呢，不僅天然美味，而且膳食纖維還豐富呢。

關注“超哥話食”，跟大家探討更健康的飲食方法。

參考文獻

[1]GB 19299-2015, 食品安全國家標準 果凍[S].

[2]李學理. 果凍營養揭秘[J]. 青春歲月, 2011(16):326-326.