中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。但為什麼一些外國很難接受中國白酒呢？

首先是口感的原因，美華人，歐洲人這些西方人他們平時喝的酒口感比較柔和，白酒味道強烈，刺激，很多外華人光是聞就要暈倒了，喝過白酒的外華人都表示，那感覺酸爽得簡直像是在做噩夢，他們寧願喝十瓶威士忌也不喝一瓶白酒。

其次是觀念上的不同，白酒代代相傳，是中華文化的一部分，華人喝白酒喜歡一口悶，講究一個爽快，而外華人喝酒是為了消閒，他們更喜歡小口品嚐。 此外由於白酒味道太過於單一的原因，外華人不但喜歡喝酒，還喜歡調酒，不同的酒類甚至是果汁，都可能成為他們用來調製雞尾酒的素材，白酒雖然口味眾多，但總體來說味道差異不大，並不適合用來調酒，即使強行用來調，白酒辛辣的口感也會把其他酒類壓下去味道很難區別，味道更是欠佳！

酒，已經是人類日常生活中不可缺少的飲品，不管是聚會、結婚、請客或是在家自己小酌，酒都是無法替代的東西。而且酒的品種也是多到眼花，中國有白酒，黃酒等。西方也有威士忌、葡萄酒等，而且品牌眾多。但是不管是中國還是西方，同時出現酒這種飲品確實比較神奇，然中國與西方的酒文化以及酒的發展和酒的發展到現在的品種都大不相同。往往很多華人對外國酒也是來而不懼，但是外華人卻很多都接受不了白酒的味道。今天小編想帶大家對比看一下中國與西方酒的發展歷程有何不同。

白酒

中國白酒：中國最悠久的酒要屬黃酒，但是要說最能代表中國酒界的還要屬白酒。中國白酒是世界六大蒸餾酒之一，但要說起銷量以及飲用人群來說當之無愧的是第一了。小編也是經常聽到古代俠客大口喝酒的壯舉，又或是關羽溫酒斬華雄，又或是壯行酒，又或是李白醉酒作詩等等，讓小編神往不已，可以說白酒對於中國來說承載的東西非常多非常多。

白酒

白酒的形成其實有很多說法，包括猿猴釀酒，杜康釀酒或者百姓根據剩餘的農作物意外的發現了原始的酒。但是歸根結底白酒起源於中國本土，其製作也是以糧食為主。白酒大體制作方式是透過糧食穀物發酵，透過蒸餾所得而來，其飲後會有發熱感，而且酒精也會影響頭腦。而白酒顧名思義顏色為白色，但其實都是透明色或者微黃色。而白酒起源的朝代支援最多的是唐朝。

葡萄酒

葡萄酒歷史悠久，經過考古發掘，在喬治亞首都第比利斯以南的兩個遺址中，發現了殘留葡萄酒化合物的陶罐，而這些陶罐距今已經大約八千年左右。而且包括現在不管西方還是中國，葡萄酒似乎已經形成主流，成為小酌的最佳飲品。而葡萄酒根據其作料葡萄的不同，風格也大有不同，其顏色就可以分為，紅葡萄酒、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒。

葡萄酒酒莊

葡萄酒的製作材料理所應當是葡萄，屬於果酒。他的酒精含量並不高，可以說遠遠低於白酒，但是卻被評為最健康最衛生的飲品之一。而葡萄酒在古代並視為貴族才能品嚐的飲品，在基督教徒心中還代表了耶穌基督的血液，所以紅酒在西方人眼中的地位是非常高的。但是百分之九十九的紅酒不具備陳年能力，也就是說紅酒大多數只能挑選適合飲用的時間，但是無法做到越沉澱越香的效果。

共飲酒

其實怎麼說呢，酒文化也有地區文化決定著，華人更喜歡聚在一起，而西方人更喜歡一個人靜靜的欣賞，所以這也決定了酒對不同地區的作用。

在中國，白酒大多數都是在一起吃飯的時候喝，華人喜歡聚在一起，喜歡團體，所以喝起酒來必定豪爽，就相當於不醉不歸那種。所以白酒就扮演起了主要角色，包括相應的在酒桌上或有很多勸酒的文化，為的就是能夠多喝酒，哪怕白酒辛辣也不顧，喝多喝少很多時候決定著個人的態度。

夫妻之間的品酒

而西方人更喜歡個體為主，所以很多情況下他們更喜歡一個人或者兩個人慢慢品酒。在西方大體印象就是喝醉的都是在酒吧出來的，沒有說吃飯喝多的。西方更喜歡那種安靜的感覺，所以少數的酒精對他們來說是更好的選擇，不會說像中國酒桌上那種喝酒的儀式感特別強烈，這也就導致西方人喝的酒大多以柔為主。

聚會

現在網上有很多外華人品嚐白酒的影片，無一不是被白酒刺激到無法言喻。其實小編還是能夠理解的，小編喝過白酒，也喝過洋酒葡萄酒等等，總的來說呢，西方的酒不管是葡萄酒也好還是度數高的酒也好，入口之後他是柔滑的感覺，並不會直接強烈的刺激喉嚨或者食道以及胃部，但是會給人帶來暖烘烘的感覺。而白酒入口之後猶如一道利劍由上而下，一個字就是爽，但是會有強烈的刺激感，和灼燒感。記得之前電視上有句關於酒的廣告詞叫做：”入口柔，一線喉“，確實是這樣的感覺。

中國的白酒也好，黃酒也罷！歸根到底與外國的洋酒最大的區別就是我們中國的酒都是用曲來釀造的，而外國的洋酒卻不用曲釀！外華人不喜歡我們的白酒，那是因為我們所謂的傳統意義上的白酒，都是不可複製的、沒有標準的、靠、望、聞、問、切來指揮生產的、稀缺資源！一個沒有標準的東西是永遠都不會走的太遠的！所以說中國傳統的白酒，香型再怎麼多，也永遠不會真正走向世界！這是由於其理念而決定的！豈不知外華人的啤酒，如果不是德華人用現代化的手段，實現了真正的工業4.0的生產，可想而知，如果傳統的啤酒還是古埃及人跟古蘇美爾人用原始的石頭槽子來釀造啤酒，那麼啤酒也是走不向全世界的！

1、大勢所趨，無可避免！

白酒是高度酒，而今天提倡健康的前提下，連很多俄羅斯年輕人都拋棄伏特加，改換啤酒，中國白酒也是如此。年輕人都喝葡萄酒、啤酒，很少喝白酒了。

2、香型獨特

白酒和“西方”蒸餾酒最主要的區別，在於白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動加入黴菌參與發酵的品種。

酒麴釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發生酯化反應，也就形成了複雜的，不同於其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當然，在不會喝酒的人，或者不能接受白酒的外國友人看來，這個味道說是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒理沒據。

3、不能混合

白酒香型很多，但是不管是哪個香型的白酒，都很難像金酒威士忌一樣加冰、空口喝，也不大能相容果汁飲料、雪碧、冰紅茶。

4、中國烈酒高階化的歷史很短的，民國時期還是崇尚黃酒和洋酒。建國後由於種種原因（主要是糧食原因，啤酒需要大麥；紅酒需要葡萄。低端烈酒是酒 精加香料製作），烈酒走上舞臺。