排骨300g，玉米一根，新鮮香菇數個，姜2片+2片，蔥一段。

調料：啤酒一聽（330ml裝），食用油少許，生抽少許，料酒少許，鹽少許。

啤酒燉排骨的做法

1、準備好各種食材；

2、排骨洗淨，冷水入鍋，加入2片姜，大火煮沸後撇淨浮沫；

3、撈出排骨，在流動的溫水下洗淨表面油汙，瀝乾水分備用；

4、玉米切小塊，香菇去蒂，如果香菇比較大，可以改刀一下；

5、鍋裡放少許食用油，溫油時加入剩下的薑片和蔥段；

6、小火煸香後撈出蔥段不要，加入排骨，中火煎至兩面金黃上色

7、沿鍋邊加入少許料酒，生抽，翻炒均勻至上色；

8、加入處理好的玉米和香菇，翻炒均勻；

9、加入啤酒，酒的量大約和食材齊平就行。我用了一聽啤酒；

10、大火煮開後轉小火，加蓋燜煮30~40分鐘。中間煮到20分鐘時，揭蓋加鹽調味；

11、燉至湯汁減少至一半左右，肉質酥爛時，介面轉大火收汁；

用料

散裝凍排骨

兩個

植物油

三勺

鹽

適量

雪津啤酒

半杯

剁辣椒醬

一杯

辣椒粉

適量

做法

1/5準備食材。

2/5把排骨洗乾淨了，解凍。

3/5再拿一個鍋裡放植物油，鹽解凍的排骨，辣椒粉，爆炒。

4/5炒汁焦黃後，再向鍋放半杯啤酒，煮十分鐘。

5/5十分鐘後，放一杯剁辣椒醬，裝盤。