花斑魚還有很高的蛋白質，魚肉含有豐富的營養物質，此外經常吃魚肉能有起到健腦益智的效果。同時與肉還能夠起到延緩衰老的，具有一定的抗氧化效果。同時平時生活中要注意其他營養物質的攝取，要合理的安排與搭配日常的飲食，保證食物的多樣化，同時要少吃一些辛辣肥膩的東西，多喝水，平時要多進行一些戶外活動或者身體鍛鍊，有助於身體素質的提高和抵抗力的增強。

一、清蒸小花斑主料：花斑魚輔料：蔥、姜、蒜、香菜、醬油、糖、料酒等步驟：1、姜，蔥，蒜切碎備用2、花斑魚洗淨，放上輔料。放入鍋中大火蒸15-20分鐘，按魚的大小來定、過程中也可以用筷子夾夾肉有沒有鬆動、自己把握。出鍋後輕輕的把姜蔥絲果皮絲撥到一邊、然後放入蔥絲（綠色）、大火燒開油再加兩滴芝麻油、一定要燒熱、均勻從頭澆到尾。注意⚠️：澆完油這個時候馬上倒入生抽（我用的蒸魚醬油）、魚才夠鮮滑。

二、蔥燒花斑魚主料：花斑魚輔料：鹽  味精  白糖 料酒  老抽  陳醋  姜  蔥  胡椒粉  辣椒粉  麻油等步驟：1、花斑魚洗淨，用調料醃漬。2、取一鐵盤，放蔥條，擺放上石斑魚，放入烤箱內烤至魚外皮微黃時，刷上麻油即可。

三、麒麟花斑魚主料：花斑魚輔料：香菇、火腿、竹筍、油菜心調料鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、溼澱粉、上湯等步驟：1、花斑魚洗淨取肉，切成大片，頭、尾保持完整。2、魚肉入味上漿，香菇、竹筍焯水入味。3、將魚頭、尾入味、擺好，魚片及配料分別拼擺好。4、將擺好的麒麟魚上籠蒸熟，點綴熟油菜心，將上湯調味、勾芡，澆上即可。

四、豉汁蒸

豉汁:蒜蓉、豆豉剁碎、姜切小粒、生抽、糖、味精、胡椒粉、生粉拌勻

魚洗乾淨、整齊排於碟上，淋入豉汁，放入已燒開的鍋裡蒸15分鐘，取出，淋入滾油，灑蔥花、胡椒粉即可。

五、酥炸

魚洗乾淨，在魚兩面各劃3-4刀。雞蛋打散，把魚放入 均勻粘上蛋液，取出再撲上生粉，放進滾油中，以中火炸透至金黃色，取出，放入碟內排好，均勻灑入鹽，辣椒粉、胡椒粉。香菜拌邊即可。

你好，花斑魚一般都是做清蒸，也可以做紅燒，下面我就來說說大眾做法清蒸。

1 花斑魚處理乾淨備用 2 姜蒜切細，紅椒剁碎 3 將魚身上兩面都切斜刀，然後抹上料酒，鹽，在魚的身上撒上姜蒜，紅椒，花椒 4 放入已經預熱的鍋裡，蓋上蓋蒸10分鐘 5 十分鐘後魚就蒸好了

1蒸花斑魚的做法

花斑魚洗淨，兩邊各輕輕切兩三刀。

盤中放幾片薑片，把魚放在薑片上。燒開一鍋水，放入蒸8分鐘。

蒸熟後，把魚小心取出放在另一個乾淨盤子（不要蒸的湯水，腥氣）。在魚身上撒上蔥花、薑絲，淋上適量生抽醬油。

乾淨的鍋，加熱適量油，油溫上來以後，把油淋在魚身上。

2紅燒。

食材明細

花斑魚、水豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、糖、雞精、花生油、香油、生粉、料酒、香菜。

1、花斑魚，讓老闆幫處理好。

2、兩大塊豆腐，買回來泡水裡。

3、切適量薑絲、放少許鹽、料酒，把魚醃十分鐘。

4、醃魚的時候把蒜切沫，香菜蔥切段備用。

5、找一口不粘鍋，燒熱，用生薑的切面刷鍋，防粘。

6、把豆腐切小塊，放入鍋內，中小火煎至兩面金黃。

7、像這樣，盛出豆腐。

8、還是原來的鍋，還有油就不用放油了，鍋裡油少要再加一點油燒熱，中小火放入魚。煎魚剛下鍋的時候一定不要馬上翻鍋，不然魚皮就破了。

9、輕輕晃動煎鍋，魚能晃動，且有輕微的“沙沙”聲，那就是魚已經煎得微焦，翻鍋，兩面煎至微黃就可以了。

10、把魚盛出，小火，放入蒜沫煸炒出香味。

11、加一碗水，放入適量醬油、耗油、鹽、白糖調味，燒開。

12、放入煎好的魚和豆腐，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火悶入味。

13、悶煮約五分鐘，把魚翻面，繼續悶。

14、當湯汁收得差不多時（一起不到10分鐘吧），把蔥香菜段放入鍋內斷青（這個可以起鍋放，但我是用生砧板切的，所以煮一下好一點）。

15、把魚盛出，留湯汁，放入適量雞精，用生粉勾薄芡（這裡要大火燒開再倒入生粉水）。

16、最後滴兩滴香油，拌勻，起鍋。

17、將湯汁淋在魚上，完成。

紅燒花斑魚

花斑魚，淡水魚，俗稱淡水裡的石斑魚，肉質鮮嫩，營養豐富，而且沒有小刺，也適合老人小孩。

食材明細

主料

花斑魚500g

水豆腐2塊

輔料

蔥適量 姜適量 蒜適量 鹽適量 生抽適量

蠔油適量 糖適量 雞精適量 花生油適量

香油適量 生粉適量 料酒適量 香菜適量

魚香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）

普通（難度）

紅燒花斑魚的做法步驟

1花斑魚，讓老闆幫處理好。

2兩大塊豆腐，買回來泡水裡。

3切適量薑絲、放少許鹽、料酒，把魚醃十分鐘。

4醃魚的時候把蒜切沫，香菜蔥切段備用。

5找一口不粘鍋，燒熱，用生薑的切面刷鍋，防粘。

6把豆腐切小塊，放入鍋內，中小火煎至兩面金黃。

7盛出豆腐。

8還是原來的鍋，還有油就不用放油了，鍋裡油少要再加一點油燒熱，中小火放入魚。煎魚剛下鍋的時候一定不要馬上翻鍋，不然魚皮就破了。

9輕輕晃動煎鍋，魚能晃動，且有輕微的“沙沙”聲，那就是魚已經煎得微焦，翻鍋，兩面煎至微黃就可以了。

10把魚盛出，小火，放入蒜沫煸炒出香味。

11加一碗水，放入適量醬油、耗油、鹽、白糖調味，燒開。

12放入煎好的魚和豆腐，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火悶入味。

13悶煮約五分鐘，把魚翻面，繼續悶。

14當湯汁收得差不多時（一起不到10分鐘吧），把蔥香菜段放入鍋內斷青（這個可以起鍋放，但我是用生砧板切的，所以煮一下好一點）。

15把魚盛出，留湯汁，放入適量雞精，用生粉勾薄芡（這裡要大火燒開再倒入生粉水）。

16最後滴兩滴香油，拌勻，起鍋。

17將湯汁淋在魚上，完成。

小竅門

不管是煎豆腐還是煎魚，都不要太大火，而且翻動的時候不要要緊，慢慢翻。