1. 排骨氽水，熱油鍋下姜，蒜瓣，八角煸出香味下排骨，適量料酒翻炒。豆筋切一指長用溫水泡二十分鐘到半小時。 2. 倒入兩鏟老抽，一小勺糖，兩顆蔥，翻炒後加水，蓋蓋大火燒開，轉中火燉四十分鐘後入溫水泡二十分鐘左右的豆筋，再繼續燉20分鐘左右至收汁，下青椒悶五分鐘出鍋。 3. 上桌。

主料

排骨500g 豆筋5根

蒜1個 八角，草果，花椒等少許

冰糖少許

豆筋燒排骨的做法步驟

1. 鍋中放入少許油，加入草果等香料

2. 放入切好段的排骨翻炒，將排骨的水炒幹

3. 炒幹後加入幹辣椒，冰糖，蒜繼續翻炒

4. 泡發好的豆筋切段

5. 將豆筋放入排骨中加水燜燒，直至燒乾

6. 水完全燒乾後出鍋即可，甜甜的，好下飯

做法：1.豆筋棍提前一天加水泡發,差不多20多個小時.這一步夏天應該放在冰箱裡面完成.中途可以換兩三次水. 2.排骨放入網鍋,網鍋置於小美主鍋中,加水沒過排骨,設定7分鐘/50度/速度5清洗.時間結束後,把網鍋置於水龍頭下,用流水沖掉排骨上多餘的泡沫,放在一旁待用. 3.清洗乾淨主鍋,放入10克油,切成段的大蔥以及切好的薑片,設定3分鐘/120度/速度小勺爆香. 4.加入排骨,豆瓣...