這個問題我覺得還是取決於你喜歡吃什麼

鹽焗雞、鹽焗蝦、鹽焗魚、鹽焗雞胗、鹽焗五花肉、還有各種鹽焗"零部件"

可以做鹽焗的食品真的是太多了，雞鴨魚都可以，今天我說一個咱們餐桌上常吃的：花生米。

1、將花生在溫水中泡五分鐘，控去水分

2、把花椒，麻椒，小茴，大茴，桂皮，香葉打碎，喜歡吃辣的可以再打碎點辣椒粉，用這些粉料再加上一部分鹽，醃製花生兩小時

3、炒菜鍋燒熱，什麼都不放只加入兩袋鹽，待鹽有點變熱時把花生和料粉一起倒入鍋中翻炒，一定要用小火

4、大約翻炒十五分鐘即可，用罩濾把花生從鹽中濾出來放涼就可以吃了

鹽焗，是把粗鹽炒熱，用鹽作為導熱材料使食物熟透的一種烹飪方法。加熱時間視食物而定，加熱期間粗鹽的味道也會慢慢滲入食材。

可以鹽焗的食物有很多，例如各種蛋、家禽鳥類以及它們的內臟、河鮮、海鮮，只要你想吃，都可以拿來焗。

這邊介紹一下鹽焗雞蛋：

1、把蛋洗乾淨，擦乾水分；

2、把粗鹽倒入鍋中翻炒加熱，炒到鹽發出啪啪的聲音，就把一半的鹽倒出備用；

3、把蛋鋪平碼在鹽上，隨後把剛才倒出備用的粗鹽把雞蛋埋起來，繼續小火加熱，每隔幾分鐘把底下的鹽炒起來堆上，使雞蛋均勻受熱，大約15分鐘後熄火，雞蛋熟了挖出，把殼敲裂，再重新埋入鹽堆，利用鹽的餘溫繼續加熱入味。

5、鹽涼了就可以把蛋挖出來吃了~

炒過的鹽可以重複利用，放涼裝起留在下次就可以了……

首先可以拿來做鹽焗的東西那是太多太多了 一下都說不完

鹽焗雞 雞爪 鹽焗鮑魚 焗大蝦 焗螃蟹 大閘蟹 鹽焗堅果類的 花生 杏仁 等等……數之不盡

可能聽到最多的還屬於鹽焗雞啦

給您推薦一款非常方便簡單的 家庭電飯鍋版的鹽焗雞 輕輕鬆鬆學會 適合上班族的你 雖然簡單但是香味濃 ，肉滑嫩可口

食材準備 三黃雞一隻 鹽焗雞粉 蔥 姜

第一步我們把雞清洗乾淨 燉去 雞頭脖子 雞爪 還有屁股 瀝乾水

用適量的鹽焗雞粉 裡外都塗抹到 醃製3個小時左右 用保鮮袋裝起來放冰箱冷藏 最好是醃製一個晚上是最好的

第二步 雞醃製好後 蔥薑切片 分成2份

一份 電飯鍋沫油 蔥姜擺在鍋底

另一份蔥姜塞在記得肚子裡 把雞放入鋪好蔥姜的電飯鍋裡 按下煮飯按鍵

煮飯鍵跳起悶5分鐘 翻面 再次按下煮飯鍵 再吃跳起悶五分鐘 用筷子扎一下雞大腿 沒有血水冒出就是熟了 如果還沒熟就再按一次鍵

取出放涼砍切成塊 就可以吃了

非常好吃

鹽焗這種做法簡單，能在很大程度上保留食物原來的鮮美，一起來看看吧！

鹹蛋黃焗鮮松茸

食材：鮮松茸根、青紅椒粒、熟鹹蛋黃碎、白糖

1、松茸根刮掉泥沙，洗淨後改成滾刀丁。

2、用毛巾吸乾水分，拍上幹生粉備用。

3、鍋下油燒至五成熱，下入松茸丁中火炸至金黃色，撈出控油。

4、鍋下黃油燒化，加鹹蛋黃碎、雞粉、白糖小火炒至返沙出香。

5、加入炸好的松茸塊、青紅椒粒，中火快速翻裹均勻即可出鍋。

鹽焗蟶子

食材：蟶子、海鹽、八角、花椒

做法：

1、蟶子吐沙後洗淨。

2、蟶子殼背面有筋膜，用刀隔開，防止加熱後收縮殼體張開。

3、熱鍋放入海鹽、八角和花椒大火翻炒，直到鹽微微發黃出香。

4、乘在烤盤裡，烤盤很快就被海鹽傳熱很燙手。

5、蟶子背朝上排隊壓入鹽中。

6、大火2分鐘後蓋蓋子大火3分鐘，轉小火到蓋子邊冒白水汽。

7、揭開蓋子，發現蟶子肉質有收斂，表面乾乾的，已經熟了。

香焗地瓜

食材：黃瓤地瓜、刀板香、青紅椒圈、蒜子、幹蔥頭塊、三合油、色拉油、特質醬料

做法：

1、地瓜去皮，切成麻將塊。

2、入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸半分鐘，撈出控油。

3、刀板香蒸熟，取出切成厚0.5cm的片。

4、沙鍋內放入蒜子和幹蔥頭墊底，然後將地瓜塊擺放好。

5、澆入特製醬料和三合油，擺放刀板香，蓋蓋子上火焗8分鐘。

6、出鍋撒入青、紅椒圈點綴，蓋上蓋子上桌。

鹽焗乳鴿

食材：乳鴿、荷葉、迷迭香草、海鹽、八角、潮州滷水、蔥、姜、黃酒

做法：

1、先將乳鴿洗淨，用蔥薑黃酒汆水去腥。

2、落入熱滷水中浸10分鐘，用荷葉包裹備用。

3、將瓦氏爐點燃開大火，中火鍋燒熱落入鹽煸炒3分鐘。

4、將荷葉包裹的乳鴿埋入鹽，撒入八角、迷迭香草。

5、加鍋蓋瓦氏爐開小火焗10分鐘關閉瓦氏爐即可。

鹽焗花生米

食材：花生米、鹽、八角、幹辣椒

做法：

1、燒水，等水開了下花生米。

2、不要煮時間長，煮的花生米發白，水發紅就可以了。

3、起鍋，瀝乾水分。

4、鍋內放入鹽、八角、幹辣椒，先炒一小會。

5、放入花生米進行炒。

6、炒到鹽發黃，花生米呲呲響，再炒1分鐘起鍋。

7、把鹽瀝乾淨，完工。

鹽焗大蝦

食材：對蝦、粗鹽、生薑、大蔥、花椒、料酒、食用油、小蔥

1、準備好原材料，蝦剪去長鬚，挑去蝦線，清洗乾淨。

2、生薑切成片，大蔥切成段，小蔥切成蔥花。

3、蝦裡倒入適量料酒，少許食用油。

4、加入部分蔥段和薑片，醃製10分鐘。

5、鍋裡放粗鹽，慢慢炒，一直炒到滾燙，炒變顏色，將蝦放入。

6、放入剩下的蔥段和薑片，撒上花椒。

7、蓋蓋子，調成中火，燜1分鐘，然後將蝦翻一面再燜半分鐘。

8、出鍋了，裝盤，撒上蔥花。

鹽焗，將加工醃漬入味的原料用紗紙包裹，埋入烤紅的晶體粗鹽之中，利用鹽的導熱的特性，對原料進行加熱成菜的技法。主要用於鹽烤河鰻、鹽焗蝦、鹽焗雞，鹽焗魚，鹽焗蛋的製作。