黑椒牛排的做法

黑椒牛排250g

輔料3種

西蘭花 50g胡蘿蔔 30g洋蔥 適量

烹飪步驟6步

步驟1 黑椒牛排_的做法步驟：1 醃製過的黑椒牛排，購至沃爾瑪步驟2 黑椒牛排_的做法步驟：2 洋蔥半粒、胡蘿蔔和西蘭花適量步驟3

西蘭花掰成小塊，胡蘿蔔切成花片，洋蔥切細條，燒開水，加點鹽和油，放入西蘭花和胡蘿蔔焯燙

步驟4

另取鍋放油，燒熱，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，擺上胡蘿蔔和西蘭花

步驟5 利用底油，放入洋蔥絲翻炒出香味，

買的時候沒看價格，回家一看，醃製好的牛排要46元一斤，天啊，淨牛肉不是才20元左右嗎？下次我自己弄，用黑胡椒碎、黑椒汁、鹽和少許的嫩肉粉一樣可以哦！

黑椒牛排是一道西餐菜品，對於西餐基本沒有接觸過。不過既然看到這個問題就回答一道和黑椒牛排差不多的中餐菜品:黑椒牛柳

1、將牛柳洗淨去筋斜刀切成大片，用刀拍鬆放容器中，用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、澱粉拌勻醃入味。將蔥頭40 克切圈，另10 克蔥頭及青紅柿子椒切末。

2．鍋內放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香，加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，用溼澱粉勾芡放油觳(音hu)中。

3．鐵板燒熱，另鍋內放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，碼上牛柳，上桌時澆上汁即可。

用料主料牛排 2塊輔料番茄 1個香菇 2個生菜 0.5棵蟹味菇 10個海鮮菇 10個秋葵 1個黑胡椒碎 2克黑椒醬 2勺鹽 1克色拉油15毫升黑椒牛排的做法1.

牛排室溫下解凍

等牛排徹底融化後用冷水沖洗一下，用廚房紙巾吸乾水分

牛排上撒上鹽和黑胡椒碎，醃製20分鐘

平底鍋燒熱倒入少量色拉油燒至冒青煙

將牛排放人鍋中，不要動，1釐米厚的牛排煎1分鐘

然後翻面再煎1分鐘，煎好後馬上出鍋，因為鍋有餘熱，不馬上拿出牛排可能會變老

菌菇和秋葵放人鍋中加水再加點鹽、油汆水，也可以放平底鍋中煎熟

生菜與番茄洗淨切小

把牛排和蔬菜擺盤淋上適量黑椒醬

黑椒牛排完成

黑椒牛排

主料：精選紅標牛肉200克調料：黑胡椒5克，蒜頭100克，洋蔥100克，白蘭地15克，紅酒5克，鹽3克，百里香2克，迷迭香2克，薄荷葉10克，花椒50克，大料50克，辣椒50克，香葉50克，胡蘿蔔100克，芹菜頭100克。生抽7克，焦糖50克。製作：紅標牛肉用清水泡洗6-8小時使肉內的血水全部泡出，取出紅標牛肉上的肥油待用.鍋加水2500克，把花椒、大料、辣椒、香葉放進鍋內熬製40分鐘晾涼，再把芹菜、胡蘿蔔、洋蔥切碎後，放進百里香、迷迭香、薄荷葉調味，將泡洗乾淨的紅標牛肉放進去醃製28小時取出蒸2-3小時待用.把蒸制好的牛肉放進烤盤中，抹勻焦糖，再放入烤箱底火180度，上火260度烤制15分鐘，裝盤淋上黑胡椒裝飾即可。進滷製45分鐘取出改刀配上滷製鵝肝的原汁加裝盤配上魚子醬、瓜果肉、筍尖、生菜葉裝飾即可。

米其林大師牛扒VS家常牛扒做法

大師級牛扒從選料，重量，產地，級別都是嚴格把控的，我們常簡單的比如神戶A5，數字越大說明質地越好。我們看看就好。下面說下我們有條件的家常做法。

1.首先配菜準備好

鍋里加水燒開，加入適量的鹽，油 將配菜胡蘿蔔 ，西蘭花入鍋焯熟。擺盤待用

2.製作黑椒汁。燒開後加適量的黑胡椒醬，是否加其他配料可以看買的黑椒醬中的配方。

燒開後加少許鹽，加適量澱粉勾芡，從容器盛好。

3.這一步需要提前做。將買回來牛肉洗淨，吊起來打，瀝乾水分。可以用刀背收拾它一下，讓牛肉更鬆軟。

放入蔥薑蒜調料塗抹均勻。醃製2小時左右

熱鍋燒油，將牛扒放入鍋內煎，確保牛肉均勻受熱。想要幾成熟的就把握下煎的時間。

將做好的牛扒放入（有條件可以放入鐵板），剛剛做好的配菜盤中，下面可以墊一個生菜葉。

最後準備一杯紅酒（有條件可以88年的拉菲），把黑椒汁倒入牛扒就開始享用啦。

取牛眼肉一塊，撒少許胡椒粒和海鹽，鐵板燒熱，抹少許黃油，兩面煎一下，根據自己口味生熟程度自己把握，蘸黑椒醬吃。

下面給大家分享一道法式黑椒牛排的做法：簡單易上手

1.將蔥薑蒜切片。

2.將牛裡脊切成3釐米厚，5釐米寬的大塊，放入碗中備用。

3.在牛裡脊中加蔥薑蒜片各5克，鹽10克，黑胡椒5克，白糖10克抓勻上勁；然後放入料酒10克，檸檬汁30克抓勻上勁；再加入雞蛋清20克，澱粉20克抓勻備用。

4.西蘭花摘成小朵，胡蘿蔔切菱形片，鍋中加水大火燒開，把西蘭花和胡蘿蔔放入焯水備用。

5.鍋內下10克色拉油，油溫燒至七成熱（即表面有青煙大量上升），下醃好的牛排，轉中火兩面煎熟，出鍋裝盤，將西蘭花和胡蘿蔔碼入盤中。

6.取淨鍋，倒入黑胡椒汁30克，加少許水，大火收汁。

7.將黑胡椒汁澆在牛排上，一道色香味俱全的黑料牛排就展示在眼前了。

牛排對於華人來說已經不再是一個新鮮的詞彙，牛排也逐漸的深入到中國的飲食文化之中，為廣大的飲食男女所喜愛，而且牛排的做法有很多種，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、紅酒黑椒牛排等等有很多種。我為大家分享一下黑椒牛排（烤箱）怎麼做好吃又好看！

黑椒牛排的做法

原料：肉眼250克

配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克（根據個人口味）、紅酒一小杯。

做法：

1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱醃製一個晚上；

2、將醃好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上；

3、用錫紙將肉眼包起來；

4、烤箱預熱5分鐘，220度，上下檔風，帶熱風迴圈，烤5分鐘（三成熟）烤7分鐘（五成熟）烤10分鐘（十成熟）。

5、完成效果