1/6肥腸，蔥花斜刀切段，大蒜切末兒備用

2/6起油鍋，放入大料炒出香味

3/6倒入蔥花，味極鮮，料酒，鹽，白糖熗鍋

4/6倒入肥腸

5/6炒至肥腸顏色變深，水份變少

6/6倒入事先準備蒜末兒，攪拌均勻出鍋

把糊好的大腸頭切成菱形塊把蔥也切成菱形塊，起鍋燒油，把大腸下鍋裡煸炒，然後放上鹽，雞精，醬油，然後把蔥放裡扒拉扒拉就出來了

大蔥炒大腸的做法：

香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生薑一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。

做法

1、香蔥切段，豬大腸洗淨，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。

2、燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。

3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟就可以了。

大蔥

3個

豬大腸

500克（熟）

生薑

適量

黃酒

1勺

鹽

2勺

雞精

1勺

食用油

適量

乾紅辣椒

6個

豆瓣醬

1勺

步驟/方法分步閱讀

1

蔥切絲，大腸切片

2

乾紅辣椒和生薑切碎

3

鍋內什麼都不放，倒入大腸，炒幹水分

4

鍋內加入油，燒熱後加入生薑和乾紅辣椒進行煸炒，炒出香味，加入一勺豆瓣醬，繼續煸炒一會

5

倒入大蔥煸炒兩分鐘

6

加入大腸，煸炒一分鐘，倒入黃酒和老抽，煸炒一分鐘，加入鹽，繼續煸炒兩分鐘，加雞精，煸炒片刻，關火，出鍋。