紅薯作為一種自帶甜味粗纖維的主食，單位熱量比米麵類主食低不少，可以考慮在早午餐替代精細米麵食用。但也要注意量的問題，畢竟一個大的紅薯還是蠻重的。

此外想減肥的話除了食材本身做法也很關鍵，油炸紅薯條拔絲紅薯等做法會使食物熱量增加不少，烤紅薯美味又營養，家用烤箱就可以做，此外把紅薯切成薄片烤紅薯片也很好吃，早飯可以做芝士紅薯泥，選擇低脂芝士，糖就不要加了，另外紅薯和其它粗糧一起煲粥也很不錯～

適量吃紅薯有利於減肥。但不能依靠多吃紅薯來減肥，我們的身體需要的是均衡的營養。無論是任何食物，我們都要合理食用。紅薯又稱為山芋、甘薯、地瓜等等，它富含豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素及各種維生素和其他微量元素，營養價值很高。紅薯還曾世界衛生組織評為最健康的蔬菜冠軍。紅薯還具有增強免疫力、抗癌防癌的功效。當然，在這裡指的紅薯是為經過加工的新鮮蔬菜，市面上的很多紅薯幹都是經過加工的，很有營養成分流失了。從減肥的角度來看，紅薯對於減肥最大的幫助是：由於它含有比較多的食物纖維，纖維的增加，能夠有效刺激腸道，促進排便。但是即便如此，也不能依靠多吃紅薯來減肥，因為紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在腸道產生大量二氧化碳氣體，吃多了容易腹脹、放屁；紅薯的含糖量也比較高，吃多了容易感到胃部不適，吐酸水。

正確吃紅薯也有講究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。

二是要注意，食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜過量，中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以透過其它膳食加以補充。比如，把牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。只吃紅薯也是不能減肥的，身體需要的是均衡的營養。無論是任何食物，我們都要合理食用。

紅薯雖然富含纖維素，有比較強的預防消化道特別是腸道癌症的作用，但是不得不說的是，纖維素也是碳水化合物，吃多了也一樣會發胖！同時，紅薯促進腸道蠕動的功效，有時會在重要場合讓你難堪～所以，適量食用是最佳答案！

紅薯屬於低GI碳水化合物，GI值叫升糖指數，指食物在人體內轉化成糖的能力，低GI就代表紅薯吃了很難轉化為糖，進而也就很難轉化成脂肪，再加上紅薯飽腹感強，因此吃紅薯後不容易胖，所以紅薯適合減肥人士吃。

一般情況，吃紅薯都比其它很多食物更具有減肥效果，只要別跟太多奶油、脂肪等一同吃就可以了，接下來分享一種紅薯的吃法，讓你越吃越瘦。

紅薯大米飯1、準備所需材料，紅薯和大米。2、紅薯去皮洗乾淨，切成大拇指尖那麼大的丁，大米洗淨。3、將大米倒入煮飯鍋裡。4、加入紅薯。5、像平常煮飯一樣加入適量的清水。（可比平常煮飯多一點）6、像煮飯一樣選擇煮飯鍵，飯熟後不要馬上開啟，燜5分鐘。7、開蓋後拌勻，就可以吃啦。

日常每餐煮飯都加些紅薯，這就是最好的減肥餐，如果是老人孩子吃，可以多加一點水，更軟糯好吃。

其實，因為現在的儲存技術發達，紅薯是一年四季都有的，但因為它於秋季成熟，且秋天氣候涼爽，是無數饞蟲們理直氣壯貼秋膘的季節，大街上賣烤紅薯的攤位多了起來，所以就會讓人感覺秋天最適合吃紅薯。而事實上，剛出土的紅薯並不是最甜的，最甜的紅薯必須是要經過一個冬天的儲存後，在甜度上和口感上才能達到最佳。那麼，怎麼吃紅薯才能不長胖甚至還減重呢？那我們要先來仔細瞭解一下我最重要的主食——紅薯。紅薯按瓤的顏色可以分為三類：●白瓤紅薯——澱粉冠軍！小時候我家主要就種這種白瓤紅薯，在薯類中它的澱粉含量最高，吃起來非常噎人，而且它不怎麼甜的。這種紅薯適合當主食，就是直接切成小塊，和大米按3:1的比例混合，一起煮成稀飯後食用。●紅瓤/黃瓤/橙瓤紅薯——類胡蘿蔔素皇后！街邊賣的烤紅薯基本都用得是這個品種。它質地柔軟、澱粉含量少、含糖量高、類胡蘿蔔素含量最高，非常適合烤了吃，更適合用眼過度成長髮育中的少年兒童，因為類胡蘿蔔素有利於保護視力呀。●紫薯——花青素大王！紫薯在花青素、鐵、鋅、錳、黃酮、多酮等營養元素含量方面，明顯高於白瓤和紅瓤兩個品種。我們都知道，花青素有保護肝臟、改善腸道、抗氧化的作用，極其有益於眼睛和面板。又因為紫薯澱粉含量少，蛋白質含量高，所以它非常適合成為中老年女性的主食擔當。不同的紅薯雖然在營養價值上各有所長，但它們都富含膳食纖維、鉀、維生素、澱粉，所以用紅薯代替部分白米白麵，是非常明智的選擇。且所有的紅薯都儘量用蒸、煮、烤的方式來烹飪，不加油不加糖，最原生態的做法和最原汁原味的吃法，才能達到減肥的目的喲。懇請大家不要忽略掉這麼優秀的減肥主食！

如何吃紅薯才能減肥？

雖然紅薯脂肪少，具有減肥功效，但吃的時機和方式不對，反而會令人發胖。比如，有些人喜歡吃紅薯幹、紅薯片、炸紅薯等經過加工的食品，這類紅薯製品味道香甜、口感酥脆，但卻添加了很多糖分和其他調味品，過多食用很容易使人發胖。雖然也是吃了紅薯，但並不利於減肥。

如果真的想透過吃紅薯來瘦身，建議最好吃煮紅薯，並將其作為主食，這樣沒有經過深加工的紅薯，不僅保留了其本身的營養價值，也不會增加太多的熱量。或者可以將紅薯放入米粥裡煮，也是不錯的選擇。不過，紅薯雖好，但也不能吃得太多，因為紅薯裡的含糖量很高，吃多了可能產生大量胃酸，使人感到“燒心”。

吃紅薯時，4個事項要牢記

對於紅薯的吃法，可能不少人認為十分簡單，然而，吃對紅薯是有講究的，牢記以下4中吃法，才能讓紅薯的功效更佳：

1.中午是最佳食用時間：一般來說，中午是最適宜吃紅薯的時間，因為吃完紅薯後，人體需要經過4到5個小時來進行消化吸收，中午這段時間較為合適，同時下午的Sunny照射還可促進鈣質的吸收。

2.別和甜食一塊吃：紅薯本身就是甜食，與其他太甜的東西一起吃，會增加胃食管反流的可能性。

3.吃烤紅薯不要帶皮一起吃：很多人都有吃烤紅薯皮的習慣，實際上烤紅薯皮可能會帶有黑斑病菌，烤後不容易被辨別，吃了可能引起不適。

4.空腹時候不宜吃紅薯：因為紅薯是含糖量高的食物，空腹吃的時候會導致胃部產生過多的胃酸，從而容易引起反酸，有些甚至可能會引起打嗝等症狀。