1

鍋內放油，放蒜姜花麻椒粒乾紅辣椒爆香，郫縣豆瓣醬炒出紅油。

2

加骨頭湯，沒有可以加清水，燒開加鹽調味。

3

倒在砂鍋裡繼續煮，越煮越入味兒。

4

把串串好，自己愛吃什麼放什麼

5

幹豆腐容易熟放在上面

6

易熟的先放最底下，熟了拿出來，繼續煮，直到都熟了為止。

主料：麻辣燙調料包1包

輔料：水適量、什錦素菜適量、什錦海鮮適量、竹籤適量

1、葷素食材。

2、取適量的麻辣燙調料放入深口燉盅中。

3、加入適量的水（差不多要能淹沒竹籤）。

4、燒開轉小火繼續煮5分鐘（這樣湯品更入味）。

5、將串串香材料根據熟的程度放入。

6、再次燒開2分鐘左右，關火，浸泡片刻即可。

步驟 1

串串要清洗一遍後浸泡兩個小時，還可以更久，這樣好煮。

步驟 2

雞腿清洗一下

步驟 3

加料包和蔥煮，這樣的鍋底可以喝湯哦

步驟 4

另一鍋，我用了火鍋底料，這個不是運城串串的傳統做法，僅僅為了多一重選擇。

步驟 5

先大火，燒十分鐘轉小火，煮上兩個小時，這樣就煮的爛爛的了。

步驟 6

調芝麻醬：芝麻醬加鹽加湯底，蒜水：蒜切碎，放鹽加開水，沾著吃吧。