目前中國液態奶品中，巴氏處理奶佔60%，超高溫滅菌奶佔21.1%，乳酪佔19%。其中超高溫滅菌奶明顯呈上升趨勢，主要是由於超高溫滅菌奶貨架期長，包裝多樣化，儲存和攜帶方便。
市場上常見的玻璃瓶、塑膠袋和屋脊型紙盒裝牛奶採用巴氏消毒法，消毒時間適中，能有效將細菌數量控制在國家規定的每毫升3萬以內，並保持牛奶的口感。巴氏(袋裝/屋形)消毒牛奶也叫巴氏殺菌奶，在89℃左右經數秒鐘殺菌，需低溫冷藏儲存，保質期一般為1天到7天;當儲存溫度超過4℃時，奶中的細菌還能繁殖，因此在常溫下不能長期儲存。
從中國奶源的區域分佈上看，主要集中在東北、華北、西北，南方和沿海經濟發達地區奶源很少。
如果沒有瞬間超高溫滅菌技術(UHT)，受到牛奶保鮮期短的限制，擁有優質奶源的地區很難將牛奶運往南方牛奶消費大的市場。
採用超高溫瞬間滅菌技術(UHT)解決了液態奶運輸、儲存、保鮮難的問題，目前發達國家已普遍採用這一技術進行鮮奶加工：將牛奶加熱至超過135℃，僅保持幾秒便迅速降至常溫，然後在密封無菌條件下，用6層紙鋁塑複合無菌材料灌裝、封盒而成。
液體奶製品包裝技術的進步對大型奶製品生產集團具有重要意義，但提高保質期與保持液體奶製品的門感以及保持適當的成本是一個矛盾。無菌吹塑瓶和無菌灌裝技術的出現，使之找到了平衡點。吹塑成型無菌塑膠瓶是一種內部完全無菌、無酵母和其它鬆散顆粒的塑膠瓶。由於瓶口密封，在儲存和在向無菌灌裝機運輸的過程中始終保持無菌狀態。只需在灌裝之前，將瓶體外部進行無菌液體消毒，以保證再次開瓶、灌裝和二次封瓶等整個加工過程在無菌狀態下進行。
用於液體奶製品的無菌吹塑瓶瓶體通常由3層或6層HDPE製成。3層瓶體的內外層為白色，中間層為黑色，起到抗紫外線的作用。在無需冷藏的條件下，產品的貨架期為3個月。6層瓶增加EVOH阻隔層，產品貨架期可達6到9個月。
透過以上分析我們可以看到液態奶的包裝形式很多，並且各具特色。綜合來看，目前中國的液態奶包裝主要存在如下三個方面的問題：
1.包裝過於單一
國內乳業和飲料行業巨頭無菌包裝用的都是利樂包，佔90%以上的市場份額，包裝形式過於單一，20多年來,利樂取得了中國灌裝機市場95%以上的市場份額,形成了壟斷地位。據統計,中國無菌紙盒年消耗量為100億包的包材,售價約摺合人民幣近40億元,約佔全球市場10%左右的份額,而且每年以20%～30%的速度遞增,成為全球最大和發展最快的市場。
2.包裝成本過高
專家指出,在商場,一包保鮮奶的花費中有1/3是支付在包裝上,2003年伊利公司上市報告顯示,伊利銷售總成本中包裝佔了40%。根據權威機構的估計數字,利樂公司的利潤率在20%左右,這比某些競爭對手的利潤率要高几倍,例如,挪威的E10pak在2001年大約為6.5%,SIGCombibloc約12%。
一家國內的飲料公司透露,公司每生產一包液態奶要賠0.2元,原因是包裝太貴。如果250毫升磚型包中國產化以後,每個包可以節約0.1元,就是說奶業企業生產一噸奶可以多400元錢利潤。
這一現象引起了業內人士的重視和憂慮,因為包裝成本過高會限制整個行業的發展和競爭。另外,目前中國液態奶的無菌包裝主要採用進口裝置,成本過高,液態奶價格居高木下,制約了生產和消費的健康發展。
3.無菌包裝未普及
無菌包裝的主要優點是在保證無菌的條件下能最大限度地保留食品中原有的營養成分和風味，減少損失。近幾年無菌塑膠袋包裝和無菌杯式塑膠瓶包裝發展十分迅速，無菌塑膠袋包裝主要採用PET鍍鋁膜與PE複合;而無菌杯式包裝使用多層共擠片材PP/PE/EVA/PVDC/PS或其它類似的材料結構。
目前中國液態奶品中，巴氏處理奶佔60%，超高溫滅菌奶佔21.1%，乳酪佔19%。其中超高溫滅菌奶明顯呈上升趨勢，主要是由於超高溫滅菌奶貨架期長，包裝多樣化，儲存和攜帶方便。
市場上常見的玻璃瓶、塑膠袋和屋脊型紙盒裝牛奶採用巴氏消毒法，消毒時間適中，能有效將細菌數量控制在國家規定的每毫升3萬以內，並保持牛奶的口感。巴氏(袋裝/屋形)消毒牛奶也叫巴氏殺菌奶，在89℃左右經數秒鐘殺菌，需低溫冷藏儲存，保質期一般為1天到7天;當儲存溫度超過4℃時，奶中的細菌還能繁殖，因此在常溫下不能長期儲存。
從中國奶源的區域分佈上看，主要集中在東北、華北、西北，南方和沿海經濟發達地區奶源很少。
如果沒有瞬間超高溫滅菌技術(UHT)，受到牛奶保鮮期短的限制，擁有優質奶源的地區很難將牛奶運往南方牛奶消費大的市場。
採用超高溫瞬間滅菌技術(UHT)解決了液態奶運輸、儲存、保鮮難的問題，目前發達國家已普遍採用這一技術進行鮮奶加工：將牛奶加熱至超過135℃，僅保持幾秒便迅速降至常溫，然後在密封無菌條件下，用6層紙鋁塑複合無菌材料灌裝、封盒而成。
液體奶製品包裝技術的進步對大型奶製品生產集團具有重要意義，但提高保質期與保持液體奶製品的門感以及保持適當的成本是一個矛盾。無菌吹塑瓶和無菌灌裝技術的出現，使之找到了平衡點。吹塑成型無菌塑膠瓶是一種內部完全無菌、無酵母和其它鬆散顆粒的塑膠瓶。由於瓶口密封，在儲存和在向無菌灌裝機運輸的過程中始終保持無菌狀態。只需在灌裝之前，將瓶體外部進行無菌液體消毒，以保證再次開瓶、灌裝和二次封瓶等整個加工過程在無菌狀態下進行。
用於液體奶製品的無菌吹塑瓶瓶體通常由3層或6層HDPE製成。3層瓶體的內外層為白色，中間層為黑色，起到抗紫外線的作用。在無需冷藏的條件下，產品的貨架期為3個月。6層瓶增加EVOH阻隔層，產品貨架期可達6到9個月。
透過以上分析我們可以看到液態奶的包裝形式很多，並且各具特色。綜合來看，目前中國的液態奶包裝主要存在如下三個方面的問題：
1.包裝過於單一
國內乳業和飲料行業巨頭無菌包裝用的都是利樂包，佔90%以上的市場份額，包裝形式過於單一，20多年來,利樂取得了中國灌裝機市場95%以上的市場份額,形成了壟斷地位。據統計,中國無菌紙盒年消耗量為100億包的包材,售價約摺合人民幣近40億元,約佔全球市場10%左右的份額,而且每年以20%～30%的速度遞增,成為全球最大和發展最快的市場。
2.包裝成本過高
專家指出,在商場,一包保鮮奶的花費中有1/3是支付在包裝上,2003年伊利公司上市報告顯示,伊利銷售總成本中包裝佔了40%。根據權威機構的估計數字,利樂公司的利潤率在20%左右,這比某些競爭對手的利潤率要高几倍,例如,挪威的E10pak在2001年大約為6.5%,SIGCombibloc約12%。
一家國內的飲料公司透露,公司每生產一包液態奶要賠0.2元,原因是包裝太貴。如果250毫升磚型包中國產化以後,每個包可以節約0.1元,就是說奶業企業生產一噸奶可以多400元錢利潤。
這一現象引起了業內人士的重視和憂慮,因為包裝成本過高會限制整個行業的發展和競爭。另外,目前中國液態奶的無菌包裝主要採用進口裝置,成本過高,液態奶價格居高木下,制約了生產和消費的健康發展。
3.無菌包裝未普及
無菌包裝的主要優點是在保證無菌的條件下能最大限度地保留食品中原有的營養成分和風味，減少損失。近幾年無菌塑膠袋包裝和無菌杯式塑膠瓶包裝發展十分迅速，無菌塑膠袋包裝主要採用PET鍍鋁膜與PE複合;而無菌杯式包裝使用多層共擠片材PP/PE/EVA/PVDC/PS或其它類似的材料結構。
如果沒有瞬間超高溫滅菌技術(UHT)，受到牛奶保鮮期短的限制，擁有優質奶源的地區很難將牛奶運往南方牛奶消費大的市場。
採用超高溫瞬間滅菌技術(UHT)解決了液態奶運輸、儲存、保鮮難的問題，目前發達國家已普遍採用這一技術進行鮮奶加工：將牛奶加熱至超過135℃，僅保持幾秒便迅速降至常溫，然後在密封無菌條件下，用6層紙鋁塑複合無菌材料灌裝、封盒而成。