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  • 1 # 山色歸讀

    很久以前,在中國的主要黃花菜產區,老百姓擺宴席時出的最後一道菜是黃花菜,如果你在最後一道菜涼了才來,有人或許會介意,但為了不傷左鄰右舍的面子,就說”等到黃花菜都涼了”。後來就用“黃花菜都涼了”來指等的時間太久、太長了,太晚的意思,達到了對遲到的人的委婉批評、調侃,不傷人面子的效果。

    在古代詩詞裡,“黃花”專指菊花。如王安石所作的詠菊詩:“昨夜西風過院林,吹落黃花滿地金。”,李清照的《聲聲慢》詞:“滿地黃花堆積,憔悴損,如今有誰堪摘?”,還有她的《醉花蔭》:“莫道不銷魂,簾卷西風,人比黃花瘦。”

    所以“黃花”就是指菊花,古代有重陽節賞菊的習俗。蘇軾有一首賞菊名作《南鄉子·重九涵輝樓呈徐君猷》,其中有“萬事到頭都是夢,休休。明日黃花蝶也愁。”之句。其中“明日”是指重陽節第二日,“明日黃花蝶也愁”,是說如果錯過了重陽節當日賞菊的最佳時機,待節後再來,花已凋謝,蜂蝶也無興趣了,以此比喻時過境遷。

    當然,這是文學作品誇張的說法,一天之差,花不至於殘敗到這種程度。“明日黃花蝶也愁”這句話可以最簡潔、最通俗的理解為“ 晚了”———這和“黃花菜都涼了”是一樣的意思。“黃花菜都涼了”正是從“明日黃花蝶也愁”演變而來。只是因為蘇東坡的詩句太雅了,老百姓囫圇吞棗,難以消化,於是以訛傳訛,把“黃花”錯成了“黃花菜”。

  • 2 # 桃園三叔

    事情遲了,人們常用“黃花菜都涼了”來形容,這是什麼緣故呢?

    原來,古時侯在一些盛產黃花菜的地方,人家擺宴的最後一道菜就是黃花菜,用來醒酒的。你在最後一道菜黃花菜都涼了才來,說明你來的太遲了,酒宴都結束了。

    後來,人們在等待某一件事或人時,等了很久,就用“黃花菜都涼了”來形容,說明你來的太遲了,人們等的時間太久了,就象酒宴上等到黃花菜都涼了一樣。

    黃花菜小常識:

    黃花菜又叫金針菜,屬百合科多年生草本植物。

    黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素和氨基酸等人體必須的營養成份。常食黃花菜,有健腦抗哀、預防高血脂,延緩機體衰老的作用。黃花菜還有清熱利尿、健胃消食、明目安神、止血消腫等功效。

  • 3 # 清湯寡水酸辣湯

    黃花菜又叫忘憂草,沒錯就是周華健唱的那首《忘憂草》,有的地方又叫金針花,涼拌,燉湯都很美味。為啥說事情遲了叫“黃花菜都涼了”?在古代的黃花可是指的菊花,大概都是黃的吧。因為菊花盛開在深秋,秋風蕭瑟萬物凋零,晚秋時節無比淒涼,古人看到菊花就感慨一年的時間不多了。當然沒人把菊花當成菜,也是後來大家吃黃花菜的時候聯想到菊花也是黃花,菊花都凋謝了,也是晚秋了怎麼還不見客人來,就隱晦的說黃花菜都涼了。

    黃花菜可是開在春天裡,初春時節就發芽。黃花菜好種,栽一顆在盆裡澆水就能開花,花開黃色或紅色,花朵像百合,很有觀賞性。但吃的一般等不到花開就採摘。

  • 4 # 楊老帥

    吃過黃花菜,但可惜我們地方沒有人種黃花菜,偶爾菜市場上有一點,也是販運過來的。可是“再不來,黃花菜都等涼了”這句話可以說老老小小都會在適當的場合中使用,這或許就是民間故事傳說的魅力……在我們當地解釋“黃花菜都涼了”的來歷,據傳與蘇學士有關(人們喜歡尊稱蘇東坡為蘇學士),傳說梗概大致如此:

    蘇學士與老和尚[佛印禪師]是好朋友,兩人經常來往,蘇學士時常在家中招待老和尚齋飯,但從未在老和尚寺中吃過飯。老和尚心中過意不去,多次相邀都被蘇學士婉言謝絕,老和尚也明白不願來寺中吃飯的原因,原因是蘇學士覺得和尚生活貧苦,不能攪擾。後來,老和尚心生一計說有施主敬俸寺中一罈貢酒(獻給皇帝的酒稱貢酒),讓小和尚去通知蘇學士第二天【午時】準定開啟封皮,請學士一辨真偽。老和尚深知學士好酒也懂酒。蘇學士也知道這是老和尚表示心意的託辭,而且蘇學士平時又是一個從不爽約之人。最後,在【酉時】將到才假意急匆匆地進了寺門。老和尚哈哈一笑,指指石桌上的[醒酒湯]”蘇施主,黃花菜都涼了”。兩人相視而笑,彼此心知肚明,這就是好朋友……

    當然,這只是一種傳說,正史中無從考證,似乎也無考證的必要,對好飲酒之人而言黃花菜做[醒酒湯]卻也是美味佳餚一道上品之菜。

  • 5 # 林u心泉

    人們常說事情遲了,用“黃花菜都涼了”,為什麼這樣形容。

    在我們這裡,常常聽到的大多是“黃瓜菜都涼了”而不是“黃花菜都涼了”。黃瓜是一種日常的蔬菜,可涼食亦可熱食,做湯或炒都可以。而“黃花菜”中的黃花,是黃花菜這個植物的花蕾,就是在未開花之前採摘的幹品。值得注意的是鮮黃花菜不能採回來就食用,因為鮮黃花中含有一種叫“秋水仙鹼”的物質,對胃腸會造成極大的不適。所以鮮花必須開焯水,再冷水浸泡2個小時或更長,才可食用。黃花菜也是可涼拌、炒食、做湯等。

    黃花菜為百合科萱草屬多年生宿根草本植物,主要用於食用的是花,所以稱為黃花菜。

    在中國南北各地都有栽培,四川渠縣被稱為中國黃花之鄉;湖南祁東具有大面積的黃花生產基地,盛產優質的黃花菜。黃花菜具有含有豐富的蛋白質、 胡蘿蔔素、核黃素及磷、鐵等礦物元素,其中磷含量高於其他蔬菜, 同時還具有一定的藥用價值,對清炎、清熱、通乳、止血、利尿都有輔助治療作用。

    黃花菜又名金針菜(在我們這就叫金針菜),還叫忘憂草,各地還有不同的叫法。我個人認為是否和這個“忘憂草”的名稱有關?說人們要做什麼事,結果忘了,就連忘憂草做的菜都涼了。注:此說法是我自己想的,沒有任何歷史根據。而有歷史或傳說根據的說法,在網上有三種觀點。

    觀點一:不是黃花菜都涼了,是黃瓜菜都涼了的說法;

    觀點二:在盛產黃花菜的湖南省祁東縣地區,酒席上的一種說法;

    觀點三:是說“黃花菜”也是個變種,本來是“黃花”。但這個“黃花”卻已不是“黃花菜”了,在古詩文裡,“黃花”專指菊花。蘇軾詠菊的名句《南鄉子?重九涵輝樓呈徐君猷》:“萬事到頭都是夢,休休,明日黃花蝶也愁。”末句“明日黃花蝶也愁”,作於重陽節即夏曆九月九日。“黃花”也是指菊花,古代有重陽賞菊的習俗。“明日”,指重陽節第二日,即九月十日。“明日黃花蝶也愁”,是說如果錯過了重陽賞菊的最佳時機,待節後再來,花已凋謝,蜂蝶也無興。

  • 6 # 新理念農民

    謝謝相邀!人們常說事情遲了,用“黃花菜都涼了”,在我們鄉下是這樣的由來:因為黃花菜本來是有毒的,一定要蒸過才能吃,如果你想要吃黃花菜,就必須要等它涼了,洗淨才能用來做菜吃。意思就是你想吃黃花菜必須要等它涼了,洗淨才可以,要等很久。所以用來形容事情遲了!這只是我們鄉下流傳的,有不同看法請留言回覆,讓我學習學習!

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