步驟1

把蝦背部中間的黑線用牙籤挑出來，那是蝦的腸，要清理乾淨

步驟2

準備好蒜泥，辣椒，薑絲

步驟3

熱鍋放油，再放上醬和蒜爆香

步驟4

把蝦放下去炒幾秒

步驟5

放姜炒一會

步驟6

最後放上辣椒燜熟即可

1 備好食材。

2 將蝦子去須和腿，再用牙籤把蝦線挑乾淨。

3 將蝦清洗乾淨控幹水分備用

4 將蔥，蒜，姜分別切成片。

5 鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥薑蒜片，花椒粉爆香。

6 放入蝦子。

7 待蝦變成紅色後，放入適量料酒。

8 放入一勺郫縣豆瓣醬，根據個人口味輕重放醬量。

9 待醬完全溶於蝦時，即可出鍋食用。

步驟 1

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蝦洗乾淨，剪去蝦鬚和蝦槍，開背，用牙籤去除背上的蝦線。

步驟 2

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姜蔥蒜切片切絲都可以，青椒（裝飾用）切塊切絲均可。(幹辣椒不切，方便小傢伙夾出來，喜歡吃辣味的可以切碎)

步驟 3

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起油鍋，下花椒粒煸炒出味後剷出來不用，下幹辣椒、姜蔥蒜煸炒一下出味，再加一勺豆瓣醬繼續翻炒直止紅油炒出來。

步驟 4

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把蝦倒入一直翻炒至兩面變色，加入料酒和白糖，不停翻炒（哈哈，整個過程就是在不停翻炒這時候蝦的顏色已經很漂亮了喲）最後加一點生抽（上一下色）和半小碗水，放上青椒（裝飾）大火翻炒收汁裝盤

很家常的做法，也挺好吃的。

1、將大蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚和蝦槍，挑去蝦線，加蔥絲，薑絲，蒜末，料酒，胡椒粉，鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。

2、鍋中放油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，下花椒和幹辣椒段爆香，下郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，然後將醃製好的大蝦倒入，翻炒均勻。

3、保持中火快速翻炒至蝦殼變色，加少許白糖（提鮮加中和鹹味），翻炒均勻，撒入少許白芝麻，香菜，即可出鍋食用。