花椒只有用手工摘，目前還沒有能代替人工的機器，我家就是主產花椒的，花椒不比蘋果果實大，好採摘。目前世場有摘花椒的機器，反而不好用，我花了好幾百在淘寶上買的摘花椒神器，我的天簡直就是騙子，每年我採摘花椒都是請的工人，工錢貴但是摘的乾淨，所以花椒價格貴也是有道理的

我們這邊有很多花椒，還是靠人工採摘，天氣熱，扎手所以採花椒很不容易。價格相對來說也還可以。丘陵地帶比種糧食作物，收入還要好一些。

花椒作為日常使用的調味品，其種植範圍較廣，而且藥用價值較高，市場前景不容小覷，然而因為其顆粒較小，樹枝外皮有刺，釆收相對較麻煩，親手釆摘的花椒總是會有別樣的感覺,那我們現實生活裡是怎樣採摘花椒呢？我們繼續看一下吧！

1.採摘防護:頭部要套塑膠袋，防止頭皮發麻，手戴皮手套，每天就算再小心，也會被扎幾次，腳底穿解放軍防滑鞋;

2.純手工採摘:不能捏花椒粒，直摘花椒串串頭直接放入竹籃中，勿壓.勿揉.勿蹋以防油包破裂;

優點:花椒顏色鮮豔.美觀.整潔乾淨，看著感覺賞心悅目;

缺點:採摘速度慢.耗時較長.人工成本過高，成本利潤低，手指和手臂痠痛較為嚴重;

3.人工加機械釆摘:電動鋸片式花椒採摘器和電動凸輪旋轉剪刀;

優點:速度快，用時短

缺點:需要人工撿拾花椒.準確率不高.葉與花椒位置很近，剪下會傷及下一年的花蕾，對花椒樹體也產生一定的傷害。

4.剪枝: 採用大剪子齊刷刷的剪枝，剪好直接捆紮拉走，放在平坦地帶採摘，既省人工又能提高效率，這裡並不需要擔心花椒樹損壞，反而應該像蘋果樹等其它果樹一樣每年修剪枝，留好樹型和高度，來年新發的枝條才會旺盛，結果率甚至會優於之前

。

其實就中國目前釆椒的形式，就是以手工加修枝的形式採摘的。

花椒可用做調料，用水煮肉和一系列香麻辣的菜的話嗎最合適了！花椒遇上熱油，散發出麻香味，喜歡吃辣的那感覺真是超爽的！ 花椒採摘時間話，採摘過早過遲都會影響品質。採摘過早，成熟度不夠，麻香味不濃，色澤不鮮。採收過遲，過於成熟，麻香味變淡，色澤老化甚至變成紫紅色。 採摘方法: 1.效率較高的花椒採摘機器，是一種農業機械裝置，工作效率的話是人工的幾倍！ 2.用剪刀採摘，

採摘前準備準備工具剪刀和盛裝花椒的用具，這些工具和用具都要清潔無汙染，並用軟的紗布作內襯，以防擦傷花椒果皮。採摘時應選晴天露水乾後進行採收。用剪刀或用手輕輕 摘下果穗，並輕輕放下，也可用提 接著，讓剪下的果穗直接掉入其中，避免用手拿花椒！儘量做到一次性採到不帶枝刺，葉的淨花椒，省去在室內再整理的工序，以減少對椒果的碰撞摩擦。盛裝椒果的容器內不要裝得過多，一般不超過容器容積的70%。更不能為了多裝而用手將椒果壓緊，要及時倒出，以免擠壓，碰破油胞！ 3注意事項: 選擇晴天上午露水乾後採收，不能雨天和有露水的時候採收，否則使花椒顏色暗淡，品質不好，甚至變黑髮黴。在採花椒時要要注意輕放， 避免碰破油胞，做到無葉無刺無枝無油椒無變色椒。 4.攤曬技術: 攤曬場地乾淨並乾燥，用竹蓆的話最好用竹竿等貨架空，以便通氣，可避免泥土等雜物混入。我輕輕的攤撒在竹蓆上，推曬厚度兩釐米左右，不要攤得過厚，並且要厚度均勻，不能起堆。攤曬的關鍵技術也是要保證油胞不破裂，完好無損，否則香氣散發，顏色變黑，影響品質。 5.存放地點的選擇: 一般選擇在室記憶體放，存放室的條件要求:室內不漏雨，不能太通風，光線要暗，儘可能的保持室內恆溫，地面不反潮。室內應該保持乾淨，無雜物，無異味。

採收方法：應選晴天露水乾後進行採收。用剪刀剪下或用手輕輕摘下果穗，並輕輕放在背篼或提籃中，也可用提籃等接著，讓剪下的果穗直接掉入其中，避免用手拿椒，如選用“花椒採摘機”（另有介紹）。儘量做到在椒園一次性採收到不帶枝、刺、葉的淨花椒，省去在室內再整理的工序，以減少對椒果的碰撞摩擦。盛裝椒果的容器（背篼、籮筐等）內不要裝得過多（一般不超過容器容積的70%），更不能為了多裝而用手將椒果壓緊，要及時倒出

有的說花椒採摘機器不能用，有的說好用，到底花椒採摘機器實用嗎？我也有花椒樹，想買一個，但看我老鄉們說的，我在猶豫。

機械採摘的花椒效率高，質量差，收購價格低，採摘花椒都是人工用剪刀，或者用手指頭上套的硬質塑膠採摘器採摘。人工採摘的花椒著色好，乾淨，價格高，目前沒有更好的辦法，但隨著科技的發展，一定會有更先進的手段的，為農民減輕勞動強度，提高效率的。

但願我的回答能幫到你。

用膠木梳子往下梳果粒還不帶杆，淨是顆粒，自己吃行，如賣無小杆分量輕，再是用鑲牙醫用的充電池傳動小刀頭去剪椒頭也可以不扎手！