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1 # 啖啖尋香
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2 # 古蘭餐飲酒店設計
金針菇:活血化瘀
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
醬油:活血化瘀
1.金針菇去根洗淨，瀝乾。
2.鹽，味精，胡椒粉，醬油，水豆粉，香油，水調成汁。
3.金針菇放入開水中焯一下，撈出備用。
4.鍋入油至四成熱，下入薑片，爆出香味。
5.再將金針菇下入鍋中翻炒均勻，烹入味汁顛鍋翻勻，起鍋裝盤即可。
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3 # 我的家常美味
非常高興能夠受邀在這裡回答關於白油金針菇的做法，這道菜是一道清淡菜，老少皆宜，它的營養豐富，清香撲鼻，吃起來爽滑可口，很受男女老幼的喜愛。日常生活中，很多朋友都會烹飪金針菇，但是大家知道金針菇怎麼做嗎?今天，我來教大家做一個非常簡單又好吃的白油金針菇，來看下是怎麼做的吧！
準備食材：金針菇300克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，薑片6克，蔥段5克，醬油5克，水豆粉20克，香油5克，香菜葉1根，鮮湯200克，植物油適量
做法步驟：
1.金針菇去根洗淨，放入開水中焯一下，撈出瀝盡水分。
2. 鹽、味精、胡椒粉、醬油、水豆粉、香油、鮮湯調成味汁。
3.鍋入油燒至四成熱，下入薑片、蔥段爆炒出香味。
4.再將金針菇下入鍋內翻炒均勻，烹入味汁顛鍋翻勻，起鍋裝盤，最後將洗淨的香菜葉點綴在盤邊即可。
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4 # 張梅主任說白斑
金針菇含有 人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”，平時我們在涮火鍋的時候會經常的用到金針菇，除了涮火鍋，金針菇炒著也很好吃。
白油金針菇
1.青椒清先乾淨切好
2.鍋里加入油加入水燒開加入金針菇燙一分鐘
3.鍋里加入油中入青椒
4.炒至變色
5.然後加入胡蘿蔔
6.不停的翻炒
7.大約炒三分鐘後加入金針菇
8.炒勻後加入耗油
9.再次翻炒一會
10.然後加入鹽
11.炒至均勻入味
12.出鍋前加入雞精
13.炒好裝盤
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5 # 唯典餐飲美食培訓
有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，所以金針菇不是家常菜還是飯店的招牌菜都是消費者喜歡的食品！適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者長期食用；那白油金針菇怎麼做好吃呢？西安唯典小吃培訓中心小編已經將此過程分享如下，感興趣的吃貨朋友不妨試試！
食材：金針菇300克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，薑片6克，蔥段5克，醬油5克，水豆粉20克，香油5克，香菜葉1根，鮮湯200克，植物油適量
1.金針菇去根洗淨，放入開水中焯一下，撈出瀝盡水分。
2 鹽、味精、胡椒粉、醬油、水豆粉、香油、鮮湯調成味汁。
3 鍋入油燒至四成熱，下入薑片、蔥段爆炒出香味。
4 再將金針菇下入鍋內翻炒均勻，烹入味汁顛鍋翻勻，起鍋裝盤，最後將洗淨的香菜葉點綴在盤邊即可。
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有
利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇性具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
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6 # 美食傑官方
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
白油金針菇
BY飄零星
用料
主料金針菇1把輔料油1勺鹽1小勺剁椒1勺蠔油1勺生抽1勺蔥1顆香油1小勺糖1.金針菇洗淨，切掉根部2.鍋內燒水煮沸，放入適量鹽和油放入洗淨的金針菇焯燙一下3.焯水的金針菇撈出擺盤將蔥花撒在金針菇上4.蠔油、生抽、鹽、糖、水、香油做成碗汁5.鍋熱油，放入剁椒，然後倒入調好的碗汁煮沸6.倒在金針菇上就可以了
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金針菇是一種很好的菌類，而且價格便宜，金針菇內含的氨基酸含量十分高，比其他的菇類高很多，其中的賴氨酸含量特別多，對於兒童的智力發育尤其的好。
白油金針菇做法比較簡單，很適合家中的配菜，做法如下：
金針菇買好洗淨，在根部以上用刀將根切掉，進涼水中沖洗一下。
鍋燒開水，待水開後下洗好的金針菇，水滾後儘快把金針菇撈出放置一邊瀝乾水份。
鹽一湯匙，味精半湯匙，胡椒粉少許，醬油一湯匙，香油少許，澱粉加水調成汁。
涼鍋入油燒至五成熱，放入蔥段、姜爆炒。喜歡別的小配菜的可以放點青菜類的調和一下顏色。
把瀝乾水份的金針菇放入鍋內翻炒幾下，待溫度起來後，倒入調好的料汁，繼續翻炒幾下就可以起鍋裝盤上桌了。
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我會持續給大家分享關於美食領域的一些妙招。