家常做法。

鍋裡放油，放入蔥，蒜，香菜，八角，桂皮，草果，炸出香味，撈出蔥等東西，下洋蔥碎，蒜蓉，肉沫，豆瓣醬，蠔油，生抽，老抽，冰糖，炸好後加鹽味精胡椒粉醬油調味。

做法

1、雞胸肉、豬肉，香菇洗淨切末，切薑片備用。

2、準備一隻乾淨的碗，調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、雞精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、澱粉攪拌均勻（量根據自己口味增加）。

3、肉末和香菇末放在同一碗內，加入生粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，擠出肉丸。

4、鍋裡水燒開後倒點料酒，再把丸子放入鍋內蓋上蓋煮5分鐘左右，撈出瀝乾水。

5、鍋裡倒油把爆香薑片，再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。

6、將調好的醬汁倒入，使醬汁均勻地包裹上肉丸即可

醬炒雞胸肉的做法步驟如下：

1.將雞胸肉切丁

2.將生薑切碎

3.將雞丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、適量澱粉，用筷子沿著一個方向攪拌均勻，醃製15分鐘以上

4.醃製期間，將胡蘿蔔、大蒜切薄片，青椒切小塊

5.起鍋熱油，倒入雞胸肉，不停翻炒至變色

6.放入蒜片、豆瓣醬，爆香，翻炒出紅油

7.繼續倒入胡蘿蔔片、青椒塊，不停翻炒，翻炒至變色變軟，大概8分熟

8.倒入適量雞精、鹽（可不放）、少許熱水，翻版均勻，即可出鍋

醬炒豬肉的做法步驟如下：

1.將買回來的豬肉清洗乾淨，然後切成大小均勻的肉片，然後直接下鍋翻炒。

2.待豬肉片炒至變色（變白）之後，往炒鍋中加入適量的鹽，繼續翻炒。

3.待豬肉完全炒至入味之後，再往炒鍋內加入蒜米、料酒、白糖、醬油等調味料，再次攪拌均勻。

4.再開大火，往鍋內加入少量的清水，蓋上蓋子後轉為慢火燜煮2分鐘，燜煮至炒鍋內的豬肉微微出油

5.這樣一道簡單好吃的醬炒豬肉就完成啦！如果家裡有蔥花的，撒點蔥花，效果會更好