扁豆鯽魚湯

1. 材料準備

主要食材：鯽魚1條、扁豆75g、香菜20g、連須蔥白3段、生薑30g(帶皮煲湯)、鹽適量。

食藥兩用材料：陳皮15g。

2. 製作方法

⑴ 鯽魚清理乾淨，洗淨，備用;白扁豆提前用清水浸泡過夜，或可用冰箱冷藏過夜，備用;

⑵ 用小火將鯽魚稍煎至兩面微黃;

⑶ 將白扁豆、香菜、蔥段、生薑、陳皮、食鹽等一起放入湯煲中，武火煮沸，小火繼續煲約1小時，調味即食。

膳食點評

鯽魚營養豐富，其性味平和，口味鮮甜，可與很多不同的藥食材搭配食用，故選其為煲湯的主料。加入健脾祛溼的白扁豆，健胃消食的香菜，行氣化溼的陳皮，解表散寒的生薑，發汗解表的蔥白。白扁豆鯽魚湯，十分適合陰雨連綿、空氣溼度大、溫度變化大的清明節氣食療保健。

透過文章的介紹，清明時節我們可以多吃一些白扁豆鯽魚湯。這個湯可以幫助我們健脾健胃。在平時大家可以多瞭解一些關於這方面的養生食療小方法。這樣可以有助於提高我們的身體健康，增強我們的免疫力。

材料

扁豆30克，淮山40克，香菜6-8根，生薑15克，鯽魚1條（約500克）

做法步驟

步驟 1把鯽魚處理好，用鐵鍋煎香，和薑片一起備用。

步驟 2泡白扁豆，最好泡個1.2小時。

步驟 3泡淮山。

步驟 4把全部材料放進鍋裡煮一個半小時左右，加入鹽即可。

⑴ 鯽魚清理乾淨，洗淨，備用;白扁豆提前用清水浸泡過夜，或可用冰箱冷藏過夜，備用;

⑵ 用小火將鯽魚稍煎至兩面微黃;

⑶ 將白扁豆、香菜、蔥段、生薑、陳皮、食鹽等一起放入湯煲中，武火煮沸，小火繼續煲約1小時，調味即食