五色糯米飯我在廣西嘗過，色澤鮮豔，美味可口，於是向朋友媽媽請教了如何製作五色糯米飯。（製作方法如下）

食材清單：

糯米5斤、楓葉1把、紅飯葉1把、 紅藍草(紫飯葉) 1把、 黃姜8塊、食用油少許。

1、楓葉，用來做黑色糯米飯。將楓葉搗碎，稍微晾曬風乾。用清水浸泡一天一夜，煮熟後，去渣，留汁，浸米10小時。

2、紅飯葉，用來做紅色糯米飯。將紅飯葉切段，放進乾淨無油鐵鍋中，加水煮出顏色。去渣，留汁，浸米10個小時。

3、紅藍草(紫飯葉)，用來做紫色糯米飯。切段，放進乾淨無油鐵鍋中，加水煮出顏色。撈渣，留汁，浸米10個小時。

4、黃姜，用來做黃色糯米飯。將黃姜拍碎放進乾淨無油的鍋裡，加水煮出顏色。過濾出黃姜，得到黃姜染液。浸米10個小時。

5、白糯米用冷水浸泡10個小時，做白色糯米飯。

（備註：一定要等到染液溫度下降到50度左右，放入乾燥的糯米）。

浸泡好糯米後，分別將糯米瀝乾，風乾15分鐘左右。上蒸鍋前，拌入少許食用油。將紗布打溼擰乾水分，鋪在蒸籠上，放入糯米飯擺出五色造型。

蒸鍋上汽後，再蒸一個小時。

其特色是五彩繽紛，晶瑩閃亮，滋潤柔軟！五色飯是壯族人民記倚幸福、美好、和諧、吉祥、如意的象徵！

自己製作的五色糯米飯，食材選用天然食材，無新增色素，深受家人喜愛。感謝朋友媽媽無私的指導，讓我學會了如何製作五色糯米飯。今天，我也把它分享出來，讓更多的人去學、去嘗試做，把美食分享給身邊的人......

1、將黃姜洗乾淨，不能有泥。

2、切小粒，放到石摏搗碎。

3、泡水30分鐘。

4、濾出姜渣，把薑汁水放到鍋里加熱，到50℃左右。如果沒有溫度計，用手摸，水有燙的感覺，但完全可以觸碰。注意手也會染色，建議帶上手套。熬出來的汁，可以泡3斤左右的糯米。但是家庭吃，泡1斤就夠了。泡1斤米需要800克左右的汁。

5、趁薑汁還溫熱，把糯米倒進去，攪拌均勻，靜置6小時左右。我都是晚上睡前做，第二天起來蒸的。

6、鍋裡放上蒸籠布，糯米濾出放到蒸籠裡。熱水上鍋，蒸40分鐘。糯米飯用木桶蒸比較香一點，一般家裡都是用不鏽鋼蒸鍋，也可以。我這裡蒸的是1斤糯米。

7、40分鐘後關火，燜2分鐘，開蓋。濃濃的植物香味，撲鼻而來，馬上吃味道很好。如果吃不完，靜置放涼，裝到密封打包盒內，可以放冰箱冷藏，冷藏7天。冷凍一個月，想吃拿出來直接蒸即可。