我是小眼睛醫生

專注於心腦血管疾病，致力於公眾健康，熱愛於健身的心內科醫生

為什麼要少吃鹽和多食醋。

首先，我想強調一下，這個少字是在一定程度上的少吃。

對於心內科醫生的我，總是在向患者強調一句話，你一定要注意自己的生活習慣，首先，你需要少吃點鹽。這是為什麼呢。

因為鈉是儲存水分的關鍵物質，但是鉀類物質是幫助排出水分的因素。所以呢，人體學清鈉鹽越多，人體內的血容量含量就越多。

但是華人群大部分的人對於食鹽升高血壓的耐受性相比來說會比較差，也就是說，和別人吃相同量的食鹽情況下，可能別人的血壓不會增加，但是你的血壓就會增加。

而且大部分利尿劑的作用就是透過排出人體內的鈉鹽，來增加人體內的水分排出，達到減輕體重和血壓和水腫的情況。

看到了這些，你應該能夠明白了少吃鹽的重要行了。現在你肯定有疑問了，那我該吃多少食鹽算是吃的量少呢。

對於高血壓患者來說，你每天吃6g鹽就完全能夠滿足人體每天對於食鹽的需要量了，如果你沒有高血壓，而且是一個身體健康的正常人，我建議你每天食用食鹽的量也不要超過9g，這個量就是最佳的機體需求量了。

對於大部分的北方飲食，我覺得你的食鹽量都完全超過正常的飲食量了，所以我建議你們可以在一定程度上減少食鹽的進食量。

俗話說得好：少吃鹽，多吃醋，少打麻將多散步。按時睡、按時起、跑步游泳健身體。那為什麼要少吃鹽多吃醋呢？

中國作為飲食大國，各種菜系的菜餚讓人慾罷不能，而鹽作為調味必需品，可以增加菜的口感，讓菜餚更加美味。

但為什麼要少吃呢？鹽的成分是氯化鈉，食入過多會引起高血壓冠心病。而不吃鹽又會引起食慾不振，四肢無力，嚴重者會引起厭食，噁心，嘔吐等。所以不能不吃也不能多吃。世界衛生組織(WHO) 建議每人每日攝入5g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。中國規定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要，而現在咱們國家每人每日食用鹽大概12g左右，高出兩倍，所以還是要吃清淡一點對身體比較好。

而醋主要成分為乙酸，高階醇類。食用好處多多，可以消脂健身，利尿通便，降低血壓和血清膽固醇，開胃抑菌殺菌消除疲勞，還有美髮生髮的作用哦。孕婦也可以多吃一點醋，可以增進食慾，緩解食慾不振得症狀。嬰兒也可以多吃，可以提高腸胃的自衛能力，可以殺菌抑菌，也可以增進食慾。 所以多吃醋可以有這麼多作用所以為了身體，多吃點醋吧…但是有幾種是不能和醋一起吃的，酸味果汁，海參牛奶不要和醋一起吃。雖然多吃醋對身體好，但是也不要拿起醋就喝，因為……實在是太酸啦……

鹽，化學式NaCL,氯化鈉。

氯化鈉中的氯是一種有毒原子。

而鈉離子跟血液中的血紅蛋白有化學反應。血紅蛋白中的鐵離子比鈉離子不活潑，容易被鈉離子置換出來。血紅蛋白就失去了運輸氧氣的作用了。當血液中的血紅蛋白不能輸送氧氣，將會導致人體缺氧，從而引起血液凝稠，形成高血壓。

所以吃鹽多了容易高血壓。健康飲食從少鹽開始！

看到這個問題讓我想起來一句老話“少吃鹽多吃醋，少打麻將多散步”。說明這句老話他是有道理的。首先我們先來了解一下食鹽攝入量過多的好處。鹽，在調味品上被稱作“百味之首”，不管你做任何一道菜，在調味的基礎上都必須有鹽的攝入。如果過多的攝入人體體內就會引起：

壞處1.血容量增加，血壓升高，

壞處2.發生心腦血管意外的危險性增加，

壞處3.會不知不覺偷走你身體裡的鈣。

接下來再來講講多吃醋的好處醋，則稱得上是廚房裡的保健調味品。

好處1.有效的降低血脂，

好處2.有效的幫助消化，

好處3.有效的助於鈣質的吸收。

好處4.有效的控制血糖的攝入。

少吃鹽是健康需要

　　在正常生理情況下，人體對鹽的需求量很小，每日僅需4～6克，很多食物和調料都含有鹽分，中國普遍攝鹽量超標，因此要注意少吃鹽。高鹽會引起血壓升高，無論你現在的血壓高或者是正常人群，我們都建議您要控制自己每天的攝鹽量，有益於控制血壓和保護心腦血管。

醋不像草本調料或辣椒那樣能為健康大量加分，但它是一種無鹽、低熱量，為食物增添的調料。因此，利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多，在烹調時，多加一點醋少放一點鹽不僅不會感到鹹度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。

另外，醋還能提味，尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食慾不佳的情況，效果較為明顯。

但是大量吃醋容易傷胃，適量新增來調味即可，大量喝醋時，醋進入人體，將改變胃液的PH值，對胃粘膜造成損傷。

總而言之，少吃鹽、適量多吃醋才對人體健康有益的做法。

一般情況下，喜鹽的人因其所攝取鹽量較多(超6克天)一般其成年後血壓極度容易失控，這和鹽對人體正常鐵吸收的影響有關，也因此破壞了血液帶氧，造成血液迴圈變慢，血氧含量變低、血壓升高。

這時，會出現兩種現象；一種人身體對鹽有極強的吸收能力，這種人往往身體較虛容易疲憊，日常喝水都會胖；而另一種人，口味較重，但大部分的鹽經常會透過腸胃排洩，看起來好像不錯但情況往往最糟糕。因為鹽對胃腸粘膜的破壞這類人便秘、腸胃炎的情況往往較嚴重，也因為食用食品內高鹽對小腸的影響其自體吸收、生成膽固醇的情況也更復雜，經常出現血管硬化和管壁膽固醇堆積的情況；而便秘則是因為腸粘膜被鹽破壞造成腸壁乾澀蠕動困難，經年累月往往容易引發腸胃癌。

“要想甜加點鹽”很多半成品及成品為保鮮經常會新增大量食用鹽，如果你日常口味較重，又喜歡零食那無疑攝取的鹽會超標，那麼除了控制鹽的攝取外，加強運動提高血氧促進血液流動是維持身體基本正常的好辦法，而排洩困難容易便秘者除了多攝取纖維類蔬菜外，最好的保腸輔助辦法往往就是簡單地(不間斷地結合便秘情況)食用少量生紅衣花生(幹吃)來控制腸胃炎症協助排洩及補鐵了。

這裡就不談鹽醋對身體酸鹼改變了，學習偶爾用醋代替鹽而不是在鹽的基礎上加醋，徹徹底底降低家庭成員的食鹽攝取量就目前情況來看是應該引起重視的……