冬棗花期開甲可暫時集中樹體營養物質用於開花坐果，能有效解決因養分不足引起落花落果問題。開甲是河北、山東等棗區採用提高坐果率的主要技術措施，過去主要是在金絲小棗樹上應用，這些年運用到大棗樹上也同樣取得了良好的效果。在冬棗樹上開甲已有較長曆史，成為取得冬棗優質豐產的重要技術措施。 開甲時間應在冬棗花開到40%左右時進行，過早坐果率低，影響產量；過晚坐果率雖然高，但生長期短，棗果單果重和果實品質下降。據河北昌黎果樹研究所對金絲小棗調查，初花期開甲，果實個大，坐果率低；盛花期開甲，果實大小均勻；末花期開甲，果實較小。 開甲方法：開甲工具用扒鐮刀和菜刀。扒鐮刀可專門鍛制，也可用舊鐮刀折彎製成。開甲要選擇無風晴天，利於甲口形成層的保護，對甲口癒合有利。開甲時先用扒鐮將樹幹老皮扒去一圈露出寬1釐米左右粉紅色韌皮，再用菜刀在扒皮部位上部水平向內橫切一圈深至木質部，在下面斜向上向內橫切一圈深至木質部，然後將韌皮切斷剔除，形成一上平下斜的梯形槽，即完成開甲。甲口呈上平下斜的梯形槽不存水，防止樹皮腐爛並利於癒合。剔除韌皮應保護好癒合組織（樹皮與木質部之間的黏液），利於甲口癒合。甲口寬一般0.3～1.0釐米，大樹、旺樹甲口可適當寬點，小樹、弱樹甲口要窄些，特別弱的樹應停甲養樹。開甲後在30～40天內癒合為宜，過早癒合影響坐果；過晚不利於樹體生長，引起落葉、落果，甲口長期不癒合造成死樹。甲口要求寬窄一致，不留韌皮組織，否則影響坐果。群眾中有“留一絲，歇一枝”的說法，就是這個道理。第一年開甲為方便作業可在樹幹距地面20釐米處開第一刀，以後每年上移，間距4～5釐米，直至樹幹分支處，然後再由上向下返或從下向上返均可 為有利於樹體營養積累，應用留一輔養枝開甲技術效果良好，可以試用。即在樹幹距地面的第一枝上面進行開甲。 甲口保護：過去棗區農民對甲口不採取保護措施，容易受甲口蟲（皮暗斑螟）危害而不能癒合，影響樹勢和坐果。防治甲口蟲的方法是，開甲後涼甲4～12小時，在甲口處用200倍左右的20%氰戊菊酯或200倍的90%敵百蟲，或30%乙醯甲胺磷乳油100倍液，或用5%抑太保200倍+30%乙醯甲胺磷200倍液，每隔7天抹1次，共抹3～4次，開甲20天后，可將甲口用溼泥抹平或用塑膠薄膜包紮，既防蟲又保持甲口溼度，有利於甲口癒合。 調查中發現，在花期管理中有的栽培者片面追求產量，不適當的使用提高坐果措施，致使出現雖然產量增加但果實品質下降，果皮增厚含糖量降低，失去了冬棗皮薄、汁多、酥脆甘甜、略有酸味清脆爽口的原有風味。我們所採用的栽培措施都應圍繞提高果品品質進行，在保證果品質量的前提下，將產量維持在一個合理的豐產水平上。一切商品（包括果品）只有以優異的質量才能贏得市場，才能受到消費者的青睞，生產者和經營者才能有效益，否則就會被市場淘汰。
為此在花期管理上應做到以下幾點： （1）適時實施棗頭摘心 棗頭摘心（包括二次枝和棗吊）是抑制營養生長，促進生殖生長，提高坐果率的一項關鍵技術，特別是冬棗幼齡期，營養生長偏盛更顯得重要。目前生產上存在摘心過早、過重，影響了養分的有效積累和樹冠的擴大（幼樹）。任何事物都是一分為二的，適當摘心可以調節養分分配，有利於向生殖生長方向輸送。過度的摘心，一方面影響樹冠擴大的速度，勢必影響產量每年遞增，另一方面沒有適量的營養生長，必然導致樹體養分惡化，對坐果和果實生長不利。適時摘心因枝位不同而異，各級骨幹枝頭，大型結果基枝枝頭應在8月上旬枝條生長停長前輕度摘心，目的是促進骨幹枝頭加粗生長和枝條物質充實；從5月中下旬，對各級結果枝組，要根據所在位置，枝條的大小強弱，進行程度不同的摘心，對位置不好的，又無利用空間的棗頭應從基部除去或留兩個二次枝摘心，如僅位置不好，可利用培養成小型枝組的可進行扭枝改變方向，使之水平或下垂，培養成適宜的枝組；對棗頭、二次枝摘心的輕重要求是：輕摘心棗頭留6～9個二次枝，二次枝留6～8節摘心；中摘心棗頭留4～5個二次枝，二次枝留4～5個摘心；重摘心棗頭留2～3個二次枝，二次枝留2～3節摘心。對無用的影響果實生長的棗頭留下棗吊全部摘去，摘心後的新生枝頭再摘心以控制生長。
（2）適時開甲 花期開甲應在棗花開放40%左右時開甲。開甲過早，易長大果但產量低，開甲過晚果小產量高。甲口寬度一般在0.3～1.0釐米，旺樹適當寬點，弱樹適當窄點甚至不開甲。為使栽培者獲得較好的效益，在幼樹生長期間，可對非骨幹枝的一切輔養枝在花期實施環割技術，棗花開放40%左右時在輔養枝上用剪刀環割2～3圈，過7～10天再環割1次，使輔養枝提前結果，做到長樹結果兩不誤。 目前生產上有留一輔枝的開甲技術，即在樹幹距地面的第一枝上面進行開甲，取得良好效果。其原理是保留一輔枝不開甲，可使其製造的營養物質能迴流到根系，維持根系低水平的生長，從而提高了根系的吸收能力，減少因棗樹開甲的衰弱程度。筆者在花盆做模擬實驗，全樹開甲的地上部分葉片黃，隨著開甲癒合時間的推移，葉片黃的程度加深，而部分開甲的樹，葉片雖然仍保持綠色，但不如不開甲的樹，其根系是全樹不開甲的長得最好，部分開甲的居中，全樹開甲的最差。還有的栽培者為片面追求產量，在果實生長期間仍開甲2～3次，當年產量得到提高，但是果實的品質下降，並影響到第二年產量，筆者認為不應提倡。
（3）合理使用植物生長調節劑 花期合理使用植物生長調節劑能顯著提高坐果率，但使用不當，會造成不良後果。如有的農民花期噴4～5次九二〇，結果使果實變小，成熟期延長，品質下降。有的在冬棗坐果後過早地使用高濃度的萘乙酸，本來想保果，卻造成大面積的落果。 花期使用九二〇濃度不應超過20毫克/千克，用萘乙酸減少落果其濃度也不應超過20毫克/千克。 花期使用九二〇提高坐果率的適宜時期應在開甲之後，選擇連續4～5天Sunny充足的晴天，日均氣溫23℃以上使用效果才好（應關注花期的天氣預報）。九二〇與稀土微肥，或與0.2%硼砂加0.2%尿素加0.2%磷酸二氫鉀混合使用比單一使用效果更好。 植物生長調節劑的使用，必須在良好的肥水管理、樹勢健壯的條件下才能奏效。因此，秋後基肥的施用和萌芽前、開花前追肥非常重要，不能忽視。
（4）提倡疏果 冬棗疏果不僅能提高當年的果品品質，而且是實現年年優質豐產的重要技術措施。因為冬棗在紅棗品種中是果實成熟較晚的一種，採果後葉片就開始變黃落葉，基本沒有純營養積累的生長時間，因此冬棗只能靠結果適量來獲取儲存營養，為第二年的萌芽、花芽分化、棗吊生長、花蕾形成等一系列生育過程，提供充足的貯存營養，為冬棗豐產優質奠定基礎。
冬棗花期開甲可暫時集中樹體營養物質用於開花坐果，能有效解決因養分不足引起落花落果問題。開甲是河北、山東等棗區採用提高坐果率的主要技術措施，過去主要是在金絲小棗樹上應用，這些年運用到大棗樹上也同樣取得了良好的效果。在冬棗樹上開甲已有較長曆史，成為取得冬棗優質豐產的重要技術措施。 開甲時間應在冬棗花開到40%左右時進行，過早坐果率低，影響產量；過晚坐果率雖然高，但生長期短，棗果單果重和果實品質下降。據河北昌黎果樹研究所對金絲小棗調查，初花期開甲，果實個大，坐果率低；盛花期開甲，果實大小均勻；末花期開甲，果實較小。 開甲方法：開甲工具用扒鐮刀和菜刀。扒鐮刀可專門鍛制，也可用舊鐮刀折彎製成。開甲要選擇無風晴天，利於甲口形成層的保護，對甲口癒合有利。開甲時先用扒鐮將樹幹老皮扒去一圈露出寬1釐米左右粉紅色韌皮，再用菜刀在扒皮部位上部水平向內橫切一圈深至木質部，在下面斜向上向內橫切一圈深至木質部，然後將韌皮切斷剔除，形成一上平下斜的梯形槽，即完成開甲。甲口呈上平下斜的梯形槽不存水，防止樹皮腐爛並利於癒合。剔除韌皮應保護好癒合組織（樹皮與木質部之間的黏液），利於甲口癒合。甲口寬一般0.3～1.0釐米，大樹、旺樹甲口可適當寬點，小樹、弱樹甲口要窄些，特別弱的樹應停甲養樹。開甲後在30～40天內癒合為宜，過早癒合影響坐果；過晚不利於樹體生長，引起落葉、落果，甲口長期不癒合造成死樹。甲口要求寬窄一致，不留韌皮組織，否則影響坐果。群眾中有“留一絲，歇一枝”的說法，就是這個道理。第一年開甲為方便作業可在樹幹距地面20釐米處開第一刀，以後每年上移，間距4～5釐米，直至樹幹分支處，然後再由上向下返或從下向上返均可 為有利於樹體營養積累，應用留一輔養枝開甲技術效果良好，可以試用。即在樹幹距地面的第一枝上面進行開甲。 甲口保護：過去棗區農民對甲口不採取保護措施，容易受甲口蟲（皮暗斑螟）危害而不能癒合，影響樹勢和坐果。防治甲口蟲的方法是，開甲後涼甲4～12小時，在甲口處用200倍左右的20%氰戊菊酯或200倍的90%敵百蟲，或30%乙醯甲胺磷乳油100倍液，或用5%抑太保200倍+30%乙醯甲胺磷200倍液，每隔7天抹1次，共抹3～4次，開甲20天后，可將甲口用溼泥抹平或用塑膠薄膜包紮，既防蟲又保持甲口溼度，有利於甲口癒合。 調查中發現，在花期管理中有的栽培者片面追求產量，不適當的使用提高坐果措施，致使出現雖然產量增加但果實品質下降，果皮增厚含糖量降低，失去了冬棗皮薄、汁多、酥脆甘甜、略有酸味清脆爽口的原有風味。我們所採用的栽培措施都應圍繞提高果品品質進行，在保證果品質量的前提下，將產量維持在一個合理的豐產水平上。一切商品（包括果品）只有以優異的質量才能贏得市場，才能受到消費者的青睞，生產者和經營者才能有效益，否則就會被市場淘汰。
為此在花期管理上應做到以下幾點： （1）適時實施棗頭摘心 棗頭摘心（包括二次枝和棗吊）是抑制營養生長，促進生殖生長，提高坐果率的一項關鍵技術，特別是冬棗幼齡期，營養生長偏盛更顯得重要。目前生產上存在摘心過早、過重，影響了養分的有效積累和樹冠的擴大（幼樹）。任何事物都是一分為二的，適當摘心可以調節養分分配，有利於向生殖生長方向輸送。過度的摘心，一方面影響樹冠擴大的速度，勢必影響產量每年遞增，另一方面沒有適量的營養生長，必然導致樹體養分惡化，對坐果和果實生長不利。適時摘心因枝位不同而異，各級骨幹枝頭，大型結果基枝枝頭應在8月上旬枝條生長停長前輕度摘心，目的是促進骨幹枝頭加粗生長和枝條物質充實；從5月中下旬，對各級結果枝組，要根據所在位置，枝條的大小強弱，進行程度不同的摘心，對位置不好的，又無利用空間的棗頭應從基部除去或留兩個二次枝摘心，如僅位置不好，可利用培養成小型枝組的可進行扭枝改變方向，使之水平或下垂，培養成適宜的枝組；對棗頭、二次枝摘心的輕重要求是：輕摘心棗頭留6～9個二次枝，二次枝留6～8節摘心；中摘心棗頭留4～5個二次枝，二次枝留4～5個摘心；重摘心棗頭留2～3個二次枝，二次枝留2～3節摘心。對無用的影響果實生長的棗頭留下棗吊全部摘去，摘心後的新生枝頭再摘心以控制生長。
（2）適時開甲 花期開甲應在棗花開放40%左右時開甲。開甲過早，易長大果但產量低，開甲過晚果小產量高。甲口寬度一般在0.3～1.0釐米，旺樹適當寬點，弱樹適當窄點甚至不開甲。為使栽培者獲得較好的效益，在幼樹生長期間，可對非骨幹枝的一切輔養枝在花期實施環割技術，棗花開放40%左右時在輔養枝上用剪刀環割2～3圈，過7～10天再環割1次，使輔養枝提前結果，做到長樹結果兩不誤。 目前生產上有留一輔枝的開甲技術，即在樹幹距地面的第一枝上面進行開甲，取得良好效果。其原理是保留一輔枝不開甲，可使其製造的營養物質能迴流到根系，維持根系低水平的生長，從而提高了根系的吸收能力，減少因棗樹開甲的衰弱程度。筆者在花盆做模擬實驗，全樹開甲的地上部分葉片黃，隨著開甲癒合時間的推移，葉片黃的程度加深，而部分開甲的樹，葉片雖然仍保持綠色，但不如不開甲的樹，其根系是全樹不開甲的長得最好，部分開甲的居中，全樹開甲的最差。還有的栽培者為片面追求產量，在果實生長期間仍開甲2～3次，當年產量得到提高，但是果實的品質下降，並影響到第二年產量，筆者認為不應提倡。
（3）合理使用植物生長調節劑 花期合理使用植物生長調節劑能顯著提高坐果率，但使用不當，會造成不良後果。如有的農民花期噴4～5次九二〇，結果使果實變小，成熟期延長，品質下降。有的在冬棗坐果後過早地使用高濃度的萘乙酸，本來想保果，卻造成大面積的落果。 花期使用九二〇濃度不應超過20毫克/千克，用萘乙酸減少落果其濃度也不應超過20毫克/千克。 花期使用九二〇提高坐果率的適宜時期應在開甲之後，選擇連續4～5天Sunny充足的晴天，日均氣溫23℃以上使用效果才好（應關注花期的天氣預報）。九二〇與稀土微肥，或與0.2%硼砂加0.2%尿素加0.2%磷酸二氫鉀混合使用比單一使用效果更好。 植物生長調節劑的使用，必須在良好的肥水管理、樹勢健壯的條件下才能奏效。因此，秋後基肥的施用和萌芽前、開花前追肥非常重要，不能忽視。
（4）提倡疏果 冬棗疏果不僅能提高當年的果品品質，而且是實現年年優質豐產的重要技術措施。因為冬棗在紅棗品種中是果實成熟較晚的一種，採果後葉片就開始變黃落葉，基本沒有純營養積累的生長時間，因此冬棗只能靠結果適量來獲取儲存營養，為第二年的萌芽、花芽分化、棗吊生長、花蕾形成等一系列生育過程，提供充足的貯存營養，為冬棗豐產優質奠定基礎。