俗話說“三百六十行，行行出狀元”，各行各業都有自己的從業方法，正如醫生看病講究“望聞問切”，而我們老農種田，同樣有著不被外行人所知的管理方法。

韭菜是我們餐桌上常見的美食，因其具有一次栽種便能收割多茬的特性，而被我們老農廣泛種植。也正因為如此，才會讓很多老農無法鑑別韭菜種子的新陳。其實，韭菜種子的鑑別同樣講究“望聞問切”。

望

望是透過韭菜種子的色澤來判斷，正常情況下：韭菜新種子臍部發白，且種子烏黑髮亮。而韭菜陳種子臍部呈黃褐色或者黑褐色，種子顏色也多會呈現灰白色。

聞

聞是透過韭菜氣溫來進行判斷，正常情況下，韭菜新種子具有一股強烈的刺鼻性氣溫，時間聞長了之後會情不自禁地打出噴嚏。而陳種子因為放置時間長，刺激性氣味在空氣中揮發，刺鼻味不明顯，反而會有一股灰黴味道。

問

問是指透過詢問來進行判斷，農家種植的韭菜，可透過詢問家人、鄰居來鑑別韭菜種子新陳；而大規模種植，這就需要詢問售賣商販。（此方法慎用，真實性存在可疑）

切

切是指透過觸控韭菜種子來進行判斷，正常情況下，新韭菜種子會存在一定水分，摸上去手感較滑且有彈性，而陳種子因水分蒸發的原因，摸上去比較乾燥、疏鬆，且使勁一捏，還會發出嚓嚓的摩擦聲。

一般來說，韭菜種子的發芽率受土壤、溫度、水分、種子品質的影響，其中尤以種子品質最為關鍵。在其他條件不變的情況下，陳種子的發芽率是很低的，一般在20％—30％之間，即使陳種子能夠破土而出，其長勢也會受到影響，倘若後期養分跟不上，很容易導致韭菜枯萎、死亡。所以，我們在培育韭菜時，要嚴格鑑定韭菜的新陳種子，避免使用到陳種子，而讓我們白白遭受損失。

很樂意和您探討韭菜種植方面的技巧！

一、如何區分韭菜種子的陳舊？

廣大農民朋友在購買蔬菜種子時一不小心常常會買到陳舊種子，有時會導致種子發芽率低或不發芽，耽誤農時。下面是辨別新舊蔬菜種子的一些方法。　準確辨別新舊種子，可採用看、聞、搓等方法來檢驗。四、蔥、韭菜等百合科蔬菜種子。用唾液潤溼後仔細觀察，籽粒面上有很小白芯的為新種，無白芯的為陳種。

在兩到三年內，蔬菜種子得到妥善保管，發芽率不低於85%的還可以作種用。但是胡蘿蔔、韭菜的陳舊種子不易出苗，即使出苗也難以成活。蔥也必須用新種子，陳種長出的小蔥容易結籽、產量低、品質差。農民朋友在播種蔬菜種子時，應先做發芽試驗，然後根據發芽率確定播種量，這樣才能保證理想的苗株數量。

二、怎樣避免韭菜種子發芽率低？

1、選好種子

首先就是在選種的時候，種植之前的選種是非常重要的一個步驟，不管你是購買的袋裝的還是散裝的種子，我要放在Sunny下曬2到3天，但是在12中的時候也要注意，不能把種子直接和地面接觸，可以在地面上鋪上一層紗布，或者把種子放到其它的容器中。在曬種的時候要經常進行繁種，這樣可以使種子受熱比較均勻，在曬種之後是，要把一些發黴的種子都丟掉，留下顆粒比較飽滿，而且沒有病蟲害的種子作為種。

2、溫水浸種

在曬完種子之後，還要將種子放置到20度左右的溫水中浸泡，因為種子在溫水中可以逐漸的長大，這樣可以增強發芽率和對外界環境的適應能力，同時還能進一步的去除一些有病害的種子，但是在溫水浸種的時候，水量也不能太多，只要淹沒過種子即可，如果水量過多的話會對種子的發芽率有很大的影響，被水浸泡的時候大約需要10到12個小時，期間可以把種子放到保溫箱中進行保溫控溫工作，如果沒有的話，也可以利用棉被或者加熱水的方式來進行保溫。

3、高溫燙種

在溫水浸泡之後，就要進行下一步工作了，也是非常重要的一個步驟，就是高溫燙種。這個時候可以利用水的高溫熱力，將種子表面和內部的病菌殺死，還能打破種子的休眠期，增加種子的活力，更有利於種子的發芽，讓它降低了之後的病蟲害發病率。而燙種的溫度大約在50到60度之間，時間也要控制在20分鐘以內，不能時間太長或者溫度過高，可以在水中加入一個溫度計，一旦發現水溫過低的時候，可以及時的加一些熱水，再燙種的時候也要經常進行攪拌，使其受熱均勻。

4、消毒催芽

為了保證種子能夠安靜的消毒滅菌，在進行燙之後可以用低濃度的酸銅溶液再浸泡五分鐘左右，或者用低濃度的代森鋅浸泡15分鐘左右都是可以的。在浸泡之後，將植株洗乾淨，然後用乾淨的紗布包裹著，放到一個容器中，容器的口也要用溼布蓋好，放置在20度左右的溫室中，進行催芽處理。而且在催芽的時候也一定要控制好溫度，還要不停的進行翻動，可以每天都用溫水清洗一次，這也是可以增加種子的通透性。

韭菜種子陳舊可以透過五種方法來區分。 一、可以透過肉眼觀察種子顏色是否發黑發亮，如果發黑發亮有光澤說明是新種子。反之則是陳種子。 二、可以透過用手摸種子來判斷，如果摸著手感滑柔軟有彈性則是新種子，反之則是陳種子。 三、可以透過看種子質地來判斷，如果將種子砸斷後呈現為團狀的（有粘性）為新種子，反之如果是麵粉狀為陳種子。 四、可以透過聞味道來判斷，新種子聞著有比較濃的辛香味，陳種子聞著多為異味。 五、可以透過看種柄來判斷，新種子種柄多為白色，陳種子則是黃褐色或無種柄。 韭菜種子可以透過六步來提高種子發芽率

一、選則好的新種子。 二、用20度的溫水浸泡種子10到12個小時。 三、用50度至60度的熱水燙種20分鐘左右。燙種的時候要不斷的攪動時期，受熱均勻，燙種後沖洗乾淨，晾乾等待催芽。 四、用低濃度代森鋅侵泡15分鐘左右，泡好後放置在20度左右的溫水中進行催芽。 以上是個人觀點，如有建議歡迎討論。