主料：

土麻鴨500g、花生米50g、百合10g

調輔料：

花椒粒1g、老薑20g、大蔥30g

享受過程：

1、花生米、百合分別用溫水浸泡一小時

2、土麻鴨剁成塊

3、鴨塊冷水下鍋加入花椒、老薑片焯水後撈出放入汽鍋內

4、再放入泡好的花生、百合

5、高壓鍋里加入清水、老薑片、大蔥

清水一次加夠

6、加蓋開大火，毛巾開孔後置於高壓鍋氣門上

7、高壓鍋水開上汽後將汽鍋放置於氣嘴上，中小火加蓋蒸三小時左右

8、關火，高壓鍋氣閥落下即可上桌

步驟1

鴨子洗淨斬成小塊

步驟2

鍋中不放油，直接下鍋炒幹水分，炒出鴨油即可，（鴨油不要使用倒掉，會致癌的）裝盤。

步驟3

鍋中放入山茶油，下入生薑，大蒜，幹辣椒爆香，放入鴨肉，接著放入青椒。

步驟4

炒出香味。

步驟5

放入適量的水和一罐啤酒大火煮開。

步驟6

蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。

步驟7

煮到咬得動。

步驟8

花生米剝殼洗淨（買的新鮮帶殼的花生米）

步驟9

放入鴨肉中接著煮上20分鐘，放入適量的鹽，醬油，冰糖等調料，收汁即可。

鴨子煲花生湯做法如下

1、原料：鴨子、花生、山藥、鹽、白胡椒粉、姜、黃酒、蒜。

2、鴨子洗淨後切小塊。

3、準備其他食材:山藥和花生。

4、準備調味料:黃酒,白胡椒粉和姜蒜。

5、鴨子下瓦煲後加入清水。

6、燒開後撇去浮沫。

7、倒入清洗乾淨的花生。

8、接著放入調味料姜皮和蒜片。

9、調入一勺左右的黃酒放入湯中。

10、山藥洗淨去皮後切成小段,放入瓦煲中。

11、兩小時以後開啟蓋子調入鹽和胡椒粉定味即可食用。