紅燒肉250克，娃娃菜40克，木耳20克，滑子菇250克，黃花菜15克。 調料 A料（鹽8克，味精5克，胡椒粉2克，雞粉3克），上湯300克，色拉油80克，香油1克，蔥段、薑片各6克。 成菜特點 紅燒肉鹹、甜、香、鮮，肉爛醇香，與娃娃菜、黃花菜、木耳、滑子菇搭配減少了肉的油膩感，整道菜湯濃味鮮。

製作方法

1.將娃娃菜、木耳、滑子菇、黃花菜焯水。 2.鍋上火，入色拉油燒至五成熱，下入蔥段、薑片炒香，再下

入紅燒肉，加入高湯，放A料調味，出鍋盛入木桶內，將娃娃菜、木耳

採用木桶的香味。1、大木桶飯：材料：一般木桶材料用專門的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因為密封用的膠高溫會產生毒素。做法1：蒸飯的時候，可以把煮的半熟的米撈起來，然後放在木桶裡，然後放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，增加米飯的香味。做法2：用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入乾淨的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。特點：天然木香味濃，可體現傳統的工藝。需要注意的是：第一種方法要定期更換木桶，因為木桶高溫後，天然氣味會越來越少。第二種方法米飯於木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。2、小木桶飯：小木桶飯是比較精緻的木桶，中間一般有金屬盅用來盛米飯。材料：專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因為密封用的膠高溫會產生毒素。做法：將米和水按照比例放入金屬盅裡，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味，但長期使用，木桶天然氣味也會減弱。特點：香味濃厚，高溫蒸的木桶乾淨衛生。需要注意的是：如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會浸入木質，清理困難，長期使用木質會變質、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。