鮮椒粒粒香，這是一道有意思的菜。全菜整個小碎粒，這有利於調料的進入，使其香積成山，多香爭味，看來亦是相映成趣，晶瑩剔透。吃起來自是滿口香溢，直嘆美食上品。
好吧，把口水擦乾淨，跟著阿飛一起學吧。
首先準備食材，這是有趣的小人國之旅：
把小蔥切成蔥之碎花，大蒜拍扁，切為碎末。
去除杏鮑菇的頭部，切成條，再切成顆粒。
取五花肉一塊，先去除豬皮，刀法如下。
切薄片，切細條，再切成小肉粒。
蒜薹切成小顆粒，紅椒，青線椒切成小圈。
至此食材就全部準備好了，來個大合照。
接著是焯水杏鮑菇：
鍋裡添水，水溫達到90度就可以放杏鮑菇了。
放一匙鹽，適當攪拌，如此對杏鮑菇既可拘水，又可增鹹。
十幾秒後撈出，瀝乾水份備用。
然後是油炸杏鮑菇：
鍋裡倒油，油熱後，倒入菇粒，中火炸30秒。
杏鮑菇焯水以後，再用油炸，轉增韌勁，且有粒粒香的口感。
只炸30秒，迅速撈出。
接下來是最後的步驟了，合炒：
鍋裡留一些底油，倒入肉粒翻炒，炒出豬油， 炒乾肉粒。
放入蒜片，炒出蒜香，再倒入蒜薹，青紅椒繼續翻炒。
把炸好的杏鮑菇倒入鍋內，開大火快速翻炒。
炒幾下關小火，放入5克孜然粉，再放入適量食鹽、雞粉、白糖。
放入遮蓋勺底的生抽，最後放入蔥花，翻炒幾下，化開調料。
好了，鮮椒粒粒香好了。製作的過程中，是不是也有滿滿的香氣呢？
鮮椒粒粒香，這是一道有意思的菜。全菜整個小碎粒，這有利於調料的進入，使其香積成山，多香爭味，看來亦是相映成趣，晶瑩剔透。吃起來自是滿口香溢，直嘆美食上品。
好吧，把口水擦乾淨，跟著阿飛一起學吧。
首先準備食材，這是有趣的小人國之旅：
把小蔥切成蔥之碎花，大蒜拍扁，切為碎末。
去除杏鮑菇的頭部，切成條，再切成顆粒。
取五花肉一塊，先去除豬皮，刀法如下。
切薄片，切細條，再切成小肉粒。
蒜薹切成小顆粒，紅椒，青線椒切成小圈。
至此食材就全部準備好了，來個大合照。
接著是焯水杏鮑菇：
鍋裡添水，水溫達到90度就可以放杏鮑菇了。
放一匙鹽，適當攪拌，如此對杏鮑菇既可拘水，又可增鹹。
十幾秒後撈出，瀝乾水份備用。
然後是油炸杏鮑菇：
鍋裡倒油，油熱後，倒入菇粒，中火炸30秒。
杏鮑菇焯水以後，再用油炸，轉增韌勁，且有粒粒香的口感。
只炸30秒，迅速撈出。
接下來是最後的步驟了，合炒：
鍋裡留一些底油，倒入肉粒翻炒，炒出豬油， 炒乾肉粒。
放入蒜片，炒出蒜香，再倒入蒜薹，青紅椒繼續翻炒。
把炸好的杏鮑菇倒入鍋內，開大火快速翻炒。
炒幾下關小火，放入5克孜然粉，再放入適量食鹽、雞粉、白糖。
放入遮蓋勺底的生抽，最後放入蔥花，翻炒幾下，化開調料。
好了，鮮椒粒粒香好了。製作的過程中，是不是也有滿滿的香氣呢？