1.

三種分類稱量混合。提早將蒸鍋架好,水先燒著。

2.

蛋黃蛋清分離,將玉米油、雞蛋黃、牛奶混合均勻。

3.

粉類過篩入混合液體。

4.

攪拌均勻。

1、黑米也叫紫米，是一種藥、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性兩類。

3、下面開始介紹所需要的食材：

黑米400克、麵粉200克、牛奶180克、白糖50克、雞蛋5個、玉米油30克

4、先把黑米放入料理機中打成黑米粉，倒入盆中備用，另外兩個盆中把蛋黃和蛋白分離裝入盆中，再在裝有蛋黃的盆中放入牛奶，筷子攪勻備用，再裝有蛋白液的盆中分三次倒入白砂糖，來打發蛋白液

5、直至達到蛋白液呈白色泡沫狀，打蛋器拎起時蛋液呈尖角為止，再把黑米糕倒入另一個大一點的盆中，放入麵粉和玉米油筷子攪勻，倒入蛋黃牛奶液，攪拌均勻，然後分兩次倒入打發好的蛋白液，上下攪勻，這樣黑米糕不會上勁，蒸好的黑米糕口感鬆軟

6、然後倒入刷好油的磨具中，放入燒開的蒸鍋中大火蒸三十分鐘，再關火燜10分鐘，拿出脫去模具美味即成，這樣一塊營養又美味的黑米糕就做好了

7、具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效，因此被人們稱為補血米，黑米具有減肥的功效

1、準備材料：黑米85克、糯米粉60克、低筋麵粉75克、雞蛋4個、白砂糖75克。

2、將85g黑米用料理機打碎，越碎越好！將4個雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再準備一個盆裡面放入溫水，然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發，這樣做有利於全蛋打發）。

3、同時開啟蒸箱設定熱飯模式，預熱至100 度（家裡沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開）。

4、用電動打蛋器打發全蛋，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可！

5、倒入所有粉類（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）。

6、用刮刀上下快速翻拌均勻，至無干粉狀態；倒入模具中，蓋上一層保鮮膜。

7、將模具送入蒸箱中層，設定強力蒸模式，蒸35分鐘，時間到後，再燜15分鐘再開蓋，即可（家裡沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦）。

1，準備雞蛋，牛奶，五黑穀物營養粉，細砂糖，玉米油，檸檬汁，白糖。

2，將蛋黃，牛奶，玉米油倒入大碗，充分攪打至乳化，加入五黑穀物營養粉，以不規則的方向攪拌均勻。

3，蛋白倒入另一個乾淨的盆中，加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器攪打成粗泡，再分三次加入白糖攪打成能拔出小彎勾的狀態。

4，取三分之一蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻，倒回蛋白中，從底部撈起，翻拌成均勻的蛋糕糊。

5，倒入6寸活底圓模，磕平表面，震出大泡。

6，放入烤箱，中層，上下火160度，烤約35分鐘左右，出爐後立即倒扣在晾架上，晾至徹底冷卻後翻面，脫模切塊。