香菜籽，就是香菜的果實。對於農村的朋友們來說，香菜籽應該不陌生，很多的農村朋友們在地裡都種過香菜，香菜在地裡長老了以後，就會開花，然後結籽，等籽長熟以後，香菜籽就變為褐色了，這時候就把香菜撥了，然後把香菜籽搓出來，曬乾，留著以後種香菜用。

香菜籽是雙圓球形，它的表面是淡黃棕色，成熟的香菜籽，堅硬而且有香味。因為香菜籽有香味，所以在醃製食物的時候，經常加點香菜籽，用來調味，加了香菜籽的醃製食物，味很好，很多人都喜歡吃。香菜籽也可以磨成末，用來食品調味。

香菜籽的營養價值也是蠻高的，香菜籽裡面含有蘋果酸，脂肪，有機酸鈣鹽，鉀鹽，還有多種維生素等，經常食用香菜籽，對心臟病患者有不錯的保健作用，具有食療效果。所以說有心臟病的朋友，可以經常食用香菜籽來進行保健。

香菜籽也具有一定的藥用價值，它具有健胃，祛風，去痰的功效，經常用來治療牙痛，痔漏脫肛等症狀。香菜籽還可以用來解食毒菌中毒的症狀。

在民間，農村老百姓經常用香菜籽來治療牙痛。方法就是把香菜籽用水煎，煎好以後，用煎好的水漱口，就可以止牙痛。

香菜籽的功效還有很多，朋友們可以補充一下。

香菜子俗稱翳子草，具有治療目翳的功效。宋代的官修本草《嘉佑本草》記載：“主治目翳及塵物入目，以三五顆安目中，少傾當溼脹，與物俱出。”

目翳，中醫病名，指一種眼球上生的障蔽視線的膜，目翳會影響視力，令人視物不清。

《普濟方》雲：“昔廬州知錄彭大辯在臨安，暴得赤眼後生翳。一僧用香子洗曬，每納一粒入眥內，閉目少傾，連膜而出也。”

民間有些治療視物昏花的偏方，所用的藥就是香菜子。臨睡前，取七顆香菜子水煎溫服，久久有效。

胡荽子為傘形科芫荽屬芫荽的種子，性平，味辛，主要有健胃消積，理氣止痛，透疹解毒的藥用功效。一般用於食積，食慾不振，胸隔滿悶，脘腹脹痛，嘔吐反胃，瀉痢，腸風便血，脫肛，疝氣，麻疹，頭痛，牙痛的治療。用法與用量。可入煎劑，丸劑，散劑。外用煎水含漱或燻洗。

現例舉摘錄幾例胡荽子的小偏方，供大家參考。

治消化不良，食慾不振。胡荽子6g，陳皮9g，生薑三片，神曲9g水煎溫服。(山東中草藥手冊)。

治噁心反胃。胡荽子，炒蘿蔔子各50g，研未吞服，每次IOg，一日三次。(吉林中草藥)

治膽道蛔蟲。胡荽子5og，搗碎加水30OmL濃煎取汁，一次服用。五歲以下兒童減半。(新醫學)。

治麻疹不透，或透發不暢，胡荽子9g水煎服。或胡荽子適量煎水燻洗。(浙江藥用植物志)

治牙疼痛。胡荽子3og水煎含漱。(衛生易簡方)

治中耳炎。胡荽子50g略炒，枯凡5og，冰片3g，研細粉，每日少許吹入耳中。(山東中草藥手冊)

使用注意！有火熱者禁服。胃熱者忌用。

謝謝邀請！香菜籽是香菜的果實，也叫芫荽籽，其功效和作用為：首先是作為種植香菜的種子播種用；其次食用，香菜籽含揮發油、脂肪、有機酸、蛋白質、多種維生素及礦質營養，人們常用香菜籽完整顆粒醃製食物，磨成細粉可作為烹調香料用；再者藥用，香菜籽具有助消化、祛風、緩解胃脹氣和便秘的作用；果實還可提取芳香油。

香菜；中草藥名稱：芫荽，胡荽。味，辛。性，溫。專屬辛溫解表藥。籽和莖供藥用。主要是治療麻疹的要藥。有發汗解表，宣透斑疹和健胃作用。多在治療麻疹的配方中應用。

　　香菜籽別名又叫芫荽籽、胡荽籽等，為傘形科芫荽屬植物芫荽成熟的果實。香菜籽為雙圓球形，表面淡黃棕色，成熟果實堅硬，氣芳香，帶有溫和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道，味微辣。原產於地中海沿岸。常用於醃製食物，磨成的細粉可用於許多食品調味中，烹調的理想香料之一，也是調配咖哩的原料之一。

香菜籽也是一味中藥材，味辛性溫。入肺、胃經。具有發表透疹，健胃的功效。發表透疹，健胃。臨床上可用於麻疹不透，感冒無汗；對消化不良，食慾不振有效。

現代醫學研究發現，　芫荽籽含揮發油、蘋果酸、鉀鹽、有機酸鈣鹽、脂肪、蛋白質、多種維生素以及含氮物質。有很好的止痛消炎，促進血液迴圈等作用。

一，在民間用香菜籽.煎水漱口止牙痛，也可以直接把香菜籽含在痛處，有很好的療效。

二，香菜籽可解食用毒菌中毒，把香菜子煎湯喝，有一定的解毒功效。

三，芫荽籽製成芳香性乳劑溶液，用於化膿性疾病的創面，有使創面乾淨，促進肉芽形成的作用。

香菜籽含有許多植物性化合物，具有抵抗氧化能力，預防疾病，促進健康的作用，而且它含有脂肪酸，油酸，棕櫚酸等物質，這些成分可以讓香菜籽具有助消化，驅風散寒，緩解胃脹氣的作用；香菜籽中含有膳食纖維，可以被代謝成不可溶性纖維，透過吸收水分，增加食物體積，達到促進消化和緩解便秘的作用，而且還有助於降低血液中的膽固醇，預防結腸癌。

香菜籽是香菜開花結果後曬乾後的產物，又稱芫荽子，胡荽等，是傘形花科芫荽植物磨了之後就是香菜籽粉，和新鮮的香菜相比較，如果不說明，真不能把這兩種截然不同味道的看成一家人。香菜籽原產地中海沿岸，如今全球各地均有栽培，每年六，七月份為香菜籽採收期。

最喜歡用香菜籽的是印度，印度料理中最常用的三大香料粉分別是薑黃粉、辣椒粉，香菜籽粉，香菜籽粉的用量竟然位居冠軍寶座，香菜籽的香氣和味道都很親近人，味道不濃烈卻帶著芳香，帶有溫和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道， 它天生自帶百搭氣質，與任何一種食材都能夠友好融洽，在印度料理中，香菜籽的戲份最多，出場次數也最多，高階款的香菜籽偏綠，普通款是黃色。

就像有些藏在人群中貌似不起眼，但若少了他大家又會著慌起來，如果你到目前為止還沒有試過香菜籽的味道的話，不妨一試，用它來醃肉烤羊排，或者自制香腸時放一點香菜籽。

香菜籽含有許多植物性化合物，具有抵抗氧化能力，預防疾病，促進健康的作用，而且它含有脂肪酸，油酸，棕櫚酸等物質，這些成分可以讓香菜籽具有助消化，驅風散寒，緩解胃脹氣的作用。

香菜籽中含有膳食纖維，可以被代謝成不可溶性纖維，透過吸收水分，增加食物體積，達到促進消化和緩解便秘的作用，而且還有助於降低血液中的膽固醇，預防結腸癌。

香菜籽，就是香菜的種子，我們這一般不會吃它，，大多時候只是當種子用的，香菜氣味芳香，作為調味品，涼拌菜會放上一些，做魚、羊肉湯等也放，放上不僅會起到點綴作用，口感既增香又提味。

香菜又叫胡荽、芫荽、胡菜、香荽、園荽。

八月下種，陰天特別好。初生時莖柔葉圓，葉有花岐，根軟是白色的。冬春釆來食用，香美可口，立夏後開成簇細花，顏色呈淡紫色。五月收籽，籽大如麻子，也有辛香。它的籽、葉都用，生、熟都可食，對人非常有益，適宜種在肥沃的土壤裡。

籽和葉藥效皆同，它味辛，性溫，無毒。主治消食，治五臟，補不足，利大、小腸，通小腹氣，清四肢熱，止頭痛。內通心脾。能避邪氣。痘瘡難出的，用香菜葉或籽能引發出來。