[玫瑰]很開心回答你的問題！生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體需要的多種必須元素，是非常棒的食材。生蠔的食用方法較多，通常有涼拌，燒烤，煎蠔烙，煮湯等。下面跟我來看看我吃過的做法吧

[玫瑰]炭燒蒜香生蠔

1.準備帶殼的生蠔，用塑料刷子刷乾淨生蠔殼。

2.蒜子切末裝碗裡，加入適量花生油攪拌均勻備用，如果喜歡吃辣的，也可以準備適量的小米椒粒。

3.用刀將生蠔殼撬開（TIPS:用刀敲薄的一邊，敲出一個缺口，將刀插入缺口的縫隙中，就可以撬開啦），留有生蠔肉一邊帶殼，清洗乾淨，把生蠔肉帶殼放在燒烤爐上烤。

4.等生蠔烤到爆出鮮汁，將蒜末淋上去，喜歡吃辣味的，同時撒上小米椒粒。再烤五分鐘就完成啦，香噴噴的，非常美味喔。（如圖一）[舔屏]

[玫瑰]蒜末粉絲蒸生蠔

1.粉絲一小捆，用溫水浸泡粉絲，待粉絲變軟後，切成幾段，便於食用。

2.生蠔肉350克，清洗乾淨，用適量花生油攪拌均勻醃5分鐘。

3.準備適量蒜末、小米椒圈和小蔥花

4.把粉絲鋪在碟子上，再將生蠔放在粉絲上面，放到鐵鍋中蒸10分鐘起鍋，淋上適量生抽。

5.用花生油爆香蒜末和小米椒圈，趁熱連油一起澆在生蠔上面，撒上小蔥花即可食用（如圖三）

[玫瑰]生蠔韭菜湯

1.準備生蠔肉300克，清洗乾淨，韭菜100克，清洗乾淨切段備用。

2.砂鍋中加入清水煮沸

3.依次放入生蠔肉和韭菜，加入適量食鹽煮開就可以食用啦(如圖六)[耶]

我是一個愛吃牡蠣的吃貨，給大家介紹幾種牡蠣的吃法。

先來介紹一個非常簡單的:

1，鮮牡蠣，外殼用刷子，刻刀刷洗，用水沖洗乾淨；

2，鍋里加少許水，牡蠣放進去，蓋上蓋子，燒開，大約2分鐘，牡蠣殼子就張開了，張開就好啦，這時候最鮮嫩，煮久了，牡蠣肉就會又老又硬，不好吃了。

下面圖片是俺家昨天的午餐，牡蠣肥美鮮嫩，全家人都愛吃……

煙臺人喜歡佐以薑汁，用牡蠣肉蘸著薑汁吃。剝一個，蘸一個，吃一個。我這樣的吃貨，很性急，我剝出來一碟牡蠣肉，把薑汁倒上，然後，一口吃好幾個，特別過癮！加上薑汁兒的牡蠣肉，鮮美中透著酸爽，別有一番風味！

牡蠣和豆腐都是嫩嫩的滑滑的，淡淡的鮮美，特別清香怡人……

牡蠣肉用水焯一下，可以炒雞蛋，可以炸蠣黃，那個鮮，那個香，只有吃到了，你才能體會到其中的滋味！

牡蠣又稱生蠔，牡蠣屬於一種貝殼類食物，含有礦物質和優質蛋白，而且膽固醇和脂肪含量低，屬於優質食物，具有壯陽補腎、護肝、鎮靜安神等作用，建議牡蠣不能生吃，因為生吃可能含有寄生蟲和致病菌，食用後會誘發疾病，所以牡蠣要煮熟後才能食用。

牡蠣除了生食以外，對於不習慣生食的品嚐者來說，也可以採用蒸熟的方法來製作。方法很簡單，將鍋裡的水煮沸後，把帶殼的牡蠣以不平坦的一面朝下，放在蒸鍋中，蒸5分鐘左右。 蒸到牡蠣的売略有張開，就可以出鍋了。

若蒸的時間太長，牡蠣的肉質就不鮮嫩了，牡蠣的湯汁也易流失。喜歡檸檬的人，牡蠣無論生食，還是熟吃都可以在牡蠣中擠上幾滴檸檬汁，其風味會變得更加獨特美味。

牡蠣（生蠔）可以怎麼吃？牡蠣有很多種吃法，大的叫蠔，小的叫牡蠣，海蠣，各個地方做法不同，海邊的人喜歡吃新鮮生牡蠣，很鮮甜非常好吃，我出生在海邊，小時候經常吃生海蠣粘上普寧豆 醬太美味了，還有醉牡蠣也就是醃牡蠣也是非常美味，還有大蠔 刷火鍋實在好吃，還有海蠣煮紫菜湯也不錯，我們最喜歡吃海蠣煎，就是用地瓜粉蔥雞蛋海蠣加入適量的水攪拌均勻，煎成一片片更是美味極了，現在很多人還喜歡吃新鮮蠔加點佐料燒烤，這也是現在年輕人的最愛哦！

如果是在家裡做的話我建議，清蒸，生蠔用刷子清洗乾淨，然後鍋里加水，水裡放點大蔥，姜塊，這樣蒸出來的生蠔不腥，大火十分鐘左右太久老了不好吃，蒸好之後調沾汁，生抽，蒸魚豉油合一半，喜歡吃芥末的放一點味道更好，撒一點蔥花，小磨油。味道鮮美

高級別的牡蠣，最好是生食，西方人的最愛。偶見一外蠻，生食牡蠣，欲罷不能，一會兒聚了一堆蠣殼。初知牡蠣味美生食，是從一篇課文《我的叔叔于勒》上得知的！賣牡蠣者將牡蠣放在潔淨布上，用刀具開啟牡蠣，送於食者口前，食者一口吞下。我們中中國人生食牡蠣，腸胃不太適應，一定要清潔乾淨！

帶殼的可以蒸著吃 煮著吃 蒜蓉粉絲

去掉殼取肉可以刺身 可以做湯 做炸蠣黃 煎著吃 吃法多多

各地吃法不一樣 大連地區主要是 刺身 炸蠣黃 做湯 還有包餡

反正牡蠣營養全面 咋做都好吃

但是有一類人不易食用 痛風患者儘量不要食用牡蠣

韭香炸生蠔

原料 生蠔1只，韭菜末50克，草莓丁10克。

調料 色拉油500克（約耗50克），脆漿粉50克，泰國甜辣椒醬10克。

製作 1.生蠔去殼取肉，用清水輕輕沖洗乾淨，用乾淨毛巾沾幹水分。2.鍋入色拉油10克，下入韭菜煸炒出香味。3.將生蠔裹勻脆漿糊；鍋內入色拉油，燒至五成熱，下入生蠔，炸至定形、成熟，撈出控油，裝盤。

脆漿糊 將生粉、低筋麵粉各60克加泡打粉5克、鹽2克拌勻，加蛋清2個、水15克拌勻，分次加入色拉油15克，充分攪拌均勻，攪打進去空氣。

炊蠔/清蒸蠔

做法——1. 洗淨生蠔，切好薑片。2. 鍋中燒水，將生蠔薑片一起放入蒸屜上，直到生蠔開啟殼就好。這種做法要的就是原汁原味。雖然蒸熟後的生蠔外殼會開啟，但是仍然需要專業的撬具或者小刀來開啟。熟練會吃的人開啟之後，平坦的一邊粘著生蠔，凹凸的一邊則盛滿了生蠔的湯汁。用小刀把粘在外殼的肉和外殼分離後，吸進嘴裡面，一口咬下去，生蠔裡面的湯汁四濺，開心得要上天~~~~~之後，別忘了把凹凸外殼裡面的湯也給喝掉哦。PS：也可根據口味蘸點醬油，辣椒或者芥末。但是個人還是喜歡原汁原味。碳烤生蠔/（可加蒜蓉）

做法——好吧高票答案已經說的很具體了我就不說了，炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。加點檸檬汁可以去腥，增加層次感。清煲蠔/鮮蠔煲雞/胡椒煲蠔

做法——1、鮮蠔開殼，取出蠔肉洗淨備用；2、西蔥段洗淨切段備用；3、開鍋下油，爆香薑片，大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入雞肉和胡椒粒，加水，以鹽調味，煮開後放入生蠔，中火煮3分鐘便行。鮮蠔煲雞是我最喜歡的菜，每次回家老媽必做，雞肉和鮮蠔配合實在棒極了！記住，煲里加一點點水就行，生蠔在煲的過程中會出湯汁。煲出來的湯鮮掉眉毛，我最喜歡拿來泡飯吃，不能自拔！蠔仔煎蛋/生蠔蒸蛋

做法——

1.蔥切碎末，加生蠔肉，精鹽，攪拌均勻。

2.拿一個小碗放入雞蛋打散後備用。

3.內放油下入生蠔肉小火煸制。

4.最後放入雞蛋液繼續煎，最後撒上香菜即可

PS：和潮汕以及臺灣不同的是，他們會加上地瓜粉一起煎制，然後用那裡的特色魚露蘸著吃，聽說味道更好哦！（其實這個小縣城也有魚露，還有蝦醬，早餐喝粥最好吃。）

酥炸生蠔^O^,沾上溼澱粉沾上幹澱粉才能炸出酥酥脆脆的外層。此方法適合炸任何食物哦^_^

準備材料

食材：生蠔10只、自發麵粉，篩過60g、粟粉15g、冰水80ml、油1湯匙、雞精粉1/2茶匙、胡椒粉少許（全部材料攪拌均勻成麵糊）幹澱粉麵粉+粘米粉1：1

做法步驟

1生蠔就要用生粉撒再上面好像搓衣服那樣搓，但力度不要大，記著生粉不可以沾太多的水，因為水分多了生粉就不可以把髒的東西帶走，來回搓幾次就乾淨了，不過你一定要記得煮之前一定要把生粉衝乾淨。生蠔用鹽，胡椒粉和麻油醃15分鐘

2生蠔先沾上粟粉(份量以外的)，稍微抖一抖以除去多餘的粉，然後沾上面糊，再沾上幹澱粉

3下鍋炸至金黃既可。

小貼士

這道菜名叫：煎耗烙，有點類似臺灣人口中的：“哦阿煎”，不管是大的耗還是小的耗，都可以做這道菜哦~

做法：

①把耗肉取出，洗乾淨，放入盆中，打入雞蛋，雞粉和鹽，攪拌均勻；

②再加入適量的生粉或者是番薯粉，攪拌均勻，

④像煎蛋餅一樣，把以上準備好的食材，倒入平底鍋中，兩面煎熟，就可以準備出鍋了。

1、炭燒牡蠣（燒烤生蠔）☜蒜粒加一點和味菜。在廣東，湛江生蠔尤為出名!好味!

2、生蠔上架直接烤，烤完後直接滴幾滴新鮮檸檬汁，巨鮮!

3、大顆點生蠔裹上雞蛋液和炸粉，炸它!最後沾些酸甜醬!妙啊~

4、潮汕耗仔(小生蠔)烙，巨好吃的烙餅，生蠔蠔加麵粉小蔥即可。

小tip：一般燒烤生蠔是以打為單位的，一打12個，半打6個

不過生蠔不能吃太多，它細菌多。