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1 # 小赫赫的麻麻
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2 # 使用者1301069363637
材料
燻大腸一根，紅椒三五個，芹菜兩三根，蒜末少許
做法
1.燻大腸洗乾淨後，先與煮飯一起蒸一下，飯熟了後拿出來切成小條。
2.紅辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段備用。
3.鍋燒熱，放入蒜末炒香，倒入切好的大腸翻炒，加入適量的鹽，翻炒出香味。
4.炒香後放入紅椒圈繼續翻炒，快出鍋前加入芹菜段和少許味精，出鍋啦~
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3 # 紫悅風吟
材料
豬大腸400g，嫩薑絲100g，黃豆芽100g，白醋適量，太白粉適量，油少許，水適量，鹽1/8茶匙，糖1茶匙，醋精1大匙
做法
1. 將大腸先用水沖洗，再將肥油仔細去除，利用筷子將大腸翻轉後，將腸內的穢物清洗乾淨加入適量白醋及太白粉搓揉除去異味，再將大腸以流動的水清洗切絲備用
2. 取一湯鍋加水與嫩姜稍煮，約10分鐘後撈起大腸絲與嫩姜，並將嫩姜切絲，大腸切約1公分寬備用。
3. 熱鍋，倒入少許油，先放入作法2的大腸絲、黃豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩薑絲及調味料以大火炒均勻即可。
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4 # 草原鷹159840232806
把超市買回來的豬大腸用溫水洗乾淨，部分油脂去掉，然後切成小圈，把辣椒洗乾淨，去籽後切成小段把炒鍋洗乾淨，開火，倒點點油，直接把切好的大腸倒進去翻炒，等幾分鐘後，就會發現有很多水出來，再炒一兩分鐘，關火，把大腸裝盤裡待用，鍋裡的水倒掉。再次把炒鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把大腸倒進去翻炒，先翻炒一兩分鐘，再加鹽，加糖，加生抽，加點點老抽繼續翻炒，大概一兩分鐘後把辣椒倒進去翻炒，適當加點點鹽，再翻炒均勻，等辣椒斷生，就可以關火，裝盤了，
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5 # 酒窩上的奶油
把超市買回來的豬大腸用溫水洗乾淨，部分油脂去掉，然後切成小圈，把辣椒洗乾淨，去籽後切成小段把炒鍋洗乾淨，開火，倒點點油，直接把切好的大腸倒進去翻炒，等幾分鐘後，就會發現有很多水出來，再炒一兩分鐘，關火，把大腸裝盤裡待用，鍋裡的水倒掉。再次把炒鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把大腸倒進去翻炒，先翻炒一兩分鐘，再加鹽，加糖，加生抽，加點點老抽繼續翻炒，大概一兩分鐘後把辣椒倒進去翻炒，適當加點點鹽，再翻炒均勻，等辣椒斷生，就可以關火，裝盤了，
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主料
豬大腸
500g
輔料
食鹽
適量
蒜
適量
八角
適量
生抽
適量
老抽
適量
澱粉
適量
調和油
適量
元貞糖
適量
操作方法
01
大腸用澱粉，生抽，調和油，一塊抓勻，揉搓，反覆清洗幾遍，清洗乾淨；‘
02
把清洗乾淨的大腸切段。
03
起熱鍋，不用加油鍋底烘乾後倒入大腸。
04
快速翻炒大腸
05
然後倒入籃中用涼水沖洗乾淨，控幹水分
06
再起油鍋
07
倒入大蒜和八角爆香
08
再倒入大腸翻炒
09
熗入酒翻炒
10
灑入鹽，再熗入生抽，老抽，糖。
11
繼續翻炒至大腸幹身上色，至焦黃狀態即可上碟食用