材料

牛肉：兩磅。中國店的牛腩最好。否則用美國店的牛排骨（三磅）（經常有DEAL的那個比較肥的0.99/LB）。

乾料：2到3顆八角，1到2顆草果，一支幹桂皮掰斷，一撮（三個指頭捏）丁香，一撮茴香，幾顆幹辣椒，一小勺鹽。

新鮮料：半個洋蔥，三大片姜，幾個大蔥頭

醬料：一大勺生抽（別用老抽，太黑）

做法

1。牛肉過開水，煮10分鐘，如果省了這步，慢燉鍋就出來大量絮狀物

2。所有的東西倒進慢燉鍋，水加到差2-3英寸滿鍋。開始燉吧，晚上睡前換成‘LOW" 。第二天就好了。鍋上有一層油，用大湯勺撇掉

原料：麵條、自制熟滷牛肉、大白菜葉、蔥花、鮮味生抽、鹽、雞精

做法：1、自制熟滷牛肉，切簿片，備用。

2、取大白菜葉數片，洗淨，手撒大片，氽燙熟，撈出備用。

3、取麵條碗，放入開水（骨湯、雞湯更佳）、蔥花、鮮味生抽、鹽、雞精及燙熟的大白菜葉，製成調味汁。

4、鍋中注水，燒開，下入麵條，煮熟，撈出，放入事先準備好有調味汁的麵條碗中，然後，再將切好的熟牛肉片和滷牛肉的凍擺放上，拌勻，即可食用。

小貼示：食用時，可根據口味，放香醋、辣椒油、香菜等調味品。

步驟一：

步驟二：

成品圖：