1)主料：雞胸肉一塊

2)配料：獨蒜頭一顆(如果不是獨蒜，那用2-3瓣蒜)、幹澱粉半碗

3)調料：鹽、生抽、料酒、橄欖油(或其他食用油)、雞精、胡椒粉、黑胡椒碎、百里香(沒有可不放)

二、做法

1)雞胸肉去掉筋膜、洗淨，橫刀片成半釐米的薄片，蒜頭搗成蓉(搗時可以加一湯勺水，便於更好出味)。

2)將雞胸肉加入搗好的蒜蓉汁、小半勺鹽、一小勺生抽、一勺料酒、小半勺雞精、胡椒粉及黑胡椒碎少許。

3)將雞胸肉稍醃一會，約10分鐘，期間最好翻動2下，這樣方便入味。

4)醃好的雞胸肉兩面直接粘上幹澱粉，待用。

5)煎鍋燒熱，倒入2湯勺橄欖油。

6)將雞胸肉直接放入鍋中煎至兩面金黃即可。煎的時候先大火煎至輕輕晃動鍋子可以滑動、然後轉中小火煎1分鐘左右，另外一面同樣。

7)最後出鍋前撒上適量百里香碎或者黑胡椒碎

1/5分步閱讀

首先，去超市買些雞胸肉，拿回家退冰後，洗乾淨切成小塊。切點蒜頭粒

2/5

然後，將切好的雞塊放在碗裡，加點鹽巴，味精，胡椒粉，雞蛋清，蒜頭粒，用筷子攪拌均勻，醃製片刻

3/5

醃一個小時左右，將油鍋燒熱，將醃好的雞塊放入鍋裡煎一會兒

4/5

一面煎焦後，翻一面再繼續煎，可以蓋上鍋蓋燜一會兒

5/5

片刻後，開啟鍋蓋看看色澤，再用筷子戳一下雞肉看看熟了沒有，熟了就可以起鍋了