一根山藥，一碗小米麵粉，適量的溫水，白砂糖，純牛奶。

第一步，先把山藥，清洗乾淨，放在溫水中浸泡。十分鐘過後，從溫水中撈出來，擦乾淨水分，然後用刮皮刀颳去山藥的外皮。把山藥切成滾刀狀，切好之後放在盆子裡面，加入適量的清水，浸泡五分鐘。

第二步，泡好的山藥塊兒上鍋蒸，蒸十分鐘左右就可以出鍋啦，把蒸熟的山藥涼之後撒上適量的白砂糖攪拌均勻，用勺子按壓成泥，然後加入適量的麵粉，用溫熱的純牛奶開始和麵，一邊加牛奶一邊攪拌，攪拌成絮狀之後揉成光滑的麵糰。如果太硬的話，可以加入少量的溫水，繼續攪拌。和好的麵糰，放在溫暖的地方，醒發十分鐘。然後把麵糰，做成長條，揪成小劑子。每一個小劑子擀成薄餅，撒上白芝麻。

第三步，平底鍋中刷上適量的食用油，油熱，把餅放入鍋中，烙至兩面金黃酥脆就可以出鍋啦，外酥裡嫩香軟，香甜好吃的山藥餅就做好了。

主料：山藥、小米、麵粉、紅棗、酵母、白糖

烹飪步驟

1、山藥切塊，放進鍋蒸熟，取出壓成泥備用。

2、碗中放入白糖，酵母3g，適量的水，攪拌均勻備用。

3、麵粉150g，加入山藥泥，泡軟的小米，倒入攪拌好的酵母水，拌勻。再加入紅棗片，繼續拌勻。

4、模具底部鋪上油紙，放入麵糊，震幾下振平。蓋上保鮮膜，發酵1小時。

5、發酵完成後，放上紅棗片。放進蒸鍋，大火蒸25分鐘，燜3分鐘。

6、晾涼脫模，切塊完成！

7、這道小米山藥紅棗糕，多給孩子吃養胃吸收好，補鈣還補鐵，好吃不上火！