說到酸豆角，相信大家都並不陌生了，可能也經常吃，酸豆角是用長豇豆經過特殊的方法發酵變酸而成的，酸豆角口感酸爽，非常的開胃下飯！那麼現成的酸豆角要怎麼吃才會更好吃呢，這期的美食就準備給大家分享酸豆角的幾種特色吃法，喜歡吃酸豆角的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：酸豆角炒肉末

準備食材如下：酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克

具體做法如下：首先將酸豆角清洗乾淨後切碎，起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油，倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色，倒入老抽，翻炒均勻，倒入酸豆角，放入鹽，翻炒均勻即可出鍋！

做法2：酸豆角炒臘肉

準備食材如下：酸豆角300克，臘肉100克，姜1塊，蔥1根，大蒜3瓣，青椒1條，食鹽1茶匙

具體做法如下：將切薄片，酸豆角切碎，生薑拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，蔥切碎，青椒切碎，接著起鍋加油燒熱，下臘肉煸炒一會，然後下蔥薑蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食鹽，加入辣椒碎，翻炒均勻至辣椒斷生即可出鍋！

做法3：酸豆角炒雞胗

準備食材如下：雞胗250克，酸豆角2根，紅椒1個，青蒜1根，尖椒1個，色拉油適量，食鹽1/2茶匙，雞精少許，蔥1根，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，朝天椒2個

具體做法如下：雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末，雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右，鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香，加入醃製好的雞胗，炒至變色後，加入酸豆角，翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘，加入青紅椒，加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋！

做法4：酸豆角拌麵

準備食材如下：涼麵200克，酸豆角20克，酸蘿蔔20克，泡椒5個，白糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，油潑辣子1湯匙，麻辣油1湯匙，香菇醬1湯匙，小米辣1個，小蔥1顆，白芝麻少許

具體做法如下：酸豆角、酸蘿蔔、泡椒用純淨水沖洗幾次，擠幹水分，切碎，調入適量白糖、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油，再調入適量香菇醬，攪拌均勻，如果酸菜鹹度不夠，可以放點鹽，將涼麵盛進碗裡，拌入酸豆角佐料，撒上小米辣圈、蔥花、白芝麻即可！

做法5：酸豆角炒飯

準備食材如下：臘腸80克，胡蘿蔔30克，酸豆角50克，米飯1碗，香菜2顆，青椒1個，醬油1湯匙，鹽少許

具體做法如下：臘腸切成自己喜歡的大小，酸豆角、胡蘿蔔、青椒切小丁，香菜切碎末，鍋裡燒熱油，下臘腸翻炒，炒至臘腸微焦後放入酸豆角和胡蘿蔔翻炒，再加入青椒，翻炒至斷生，加入米飯，炒散，調入醬油，翻炒均勻，最後放入少許鹽，加入香菜碎，翻炒均勻即可！

好啦，朋友們！酸豆角的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種

酸豆角的吃法有很多種，不用炒當然也是可以吃的。我自己也是特別愛吃酸豆角的，特別是夏天，沒有胃口吃飯時，來上這麼一個酸爽的菜會立馬胃口開啟。接下來我來分享一下酸豆角的製作方法和做法吧。

1、選一些新鮮嫩個一點豆角洗淨

2、切成丁（也可以選擇不切），加比炒菜多一倍的鹽抓拌勻。

3、用玻璃罐子裝好，用湯匙壓緊實，罐口用保鮮袋對摺後蓋緊，倒扣在裝了水的盆裡。

4、第三天就變成這樣的顏色了，也就是發酵成功了。

1、酸豆角用熱水洗淨，裝盤備用，

2、把蔥薑蒜小米辣切碎放入酸豆角上，再加入鹽，雞精，辣椒油，生抽。

3、最後淋上一點熱油，抓拌均勻即可開吃。

1、準備食材有:酸豆角，肉，蒜，蔥和小米辣

2、把肉切碎，蔥、蒜和小米辣都切碎。

3、油熱下肉，加入生抽，再放酸豆角翻炒，再加入蒜、小米辣、鹽和耗油繼續翻炒，準備起鍋時記得放蔥花。開吃。

酸豆角是由豆角醃製而成的，味道更適合下飯吃，那麼酸豆角應該炒什麼好吃呢？有的朋友問酸豆角因為都醃製過了，是否可以直接食用呢？針對這個問題下面來向大家介紹下吧！

酸豆角炒什麼好吃

雞蛋

酸豆角和雞蛋看起來並沒有什麼搭配的可能，但是它們是可以一起炒的，而且營養豐富，味道鮮香，在夏天食用不僅能促進食慾，還能為人體補充多種營養元素。豆角中含有較為豐富的蛋白質和維生素，雞蛋中也含有大量的優質蛋白，它們搭配食用營養更豐富。想要酸豆角炒雞蛋做得酸辣爽脆，在炒酸豆角之前不要放油，先將它的水分炒出一部分再加油炒，這樣炒出來的酸豆角酸辣爽脆。

雞胗

蒜苗炒雞胗是大家吃得很多的美食，雞胗很有嚼勁，和很多菜搭配都是一道美味，酸豆角和雞胗搭配也是十分酸爽，酸豆角吃起來很酸脆，再搭配雞胗，在口感上就能贏得人們的讚美，酸豆角和葷菜搭配是不是充滿著誘人的氣息呢？

臘腸

自制的酸豆角既營養又健康，和臘味十足的臘腸搭配炒，讓人想想就垂涎欲滴……酸豆角在夏天醃製，可以儲存到冬天食用，而冬天的臘腸也正是充滿臘味的，這時做酸豆角炒臘腸最好吃。

酸豆角可以直接吃嗎

不要生吃

首先，生豆角就是不能生吃的，因為它裡面含有一種植物凝集素，對人體的腸胃有十分強烈的刺激，嚴重的甚至可能會引發食物中毒。酸豆角就是生豆角經過醃製和發酵製成的，它是沒有經過煮熟的過程，而且在發酵的過程中由於殺菌手段的不專業，可能還會滋生細菌，所以，酸豆角最好不要生吃。

酸豆角不用炒也是可以直接吃的，本身已經醃熟了，切碎了直接吃也挺下飯，或者就著粥喝超美味，作為八零後小時候家裡也不是很富有，每年種豆角的時候都會醃點，夏天吃不飯，一般都是喝粥，那時候切都不用切，直接撈一兩條就這樣送粥，很是愜意，當然，如果炒一下味道又不同，豆角，幾顆蒜，兩個小米辣一起切碎，或者加點肉沫一起超，收鍋時放幾顆雞精，味道超讚，超下飯。

酸豆角不炒可以吃，如果太鹹了可以焯下水。酸豆角晒乾也挺好吃的。

當然炒起來更美味。

這道菜在我們農村經常吃，都是自己種豆角，自己醃製的，可以炒辣椒，也可以跟別的葷菜炒，非常美味下飯。

當然，對於有的人，不管是炒還是不炒都不建議吃酸豆角，這是從健康考慮的。這類人就是患有痛風的人，因為酸豆角含鹽較高，醃製的對身體不好，會加重病情，考慮現在痛風的特別是年齡大點比較多，所以要注意。

建議最好不要生吃。

生豆角是不可以直接生吃的，生吃豆角對腸胃有非常大的刺激，很可能會發生食物中毒的現象。酸豆角就是新鮮豆角醃製而成的，但是它沒有煮熟，而在發酵的過程中可能會沾上細菌，所以酸豆角建議也不要直接生吃，以免對身體健康產生不好的影響。

酸豆角不炒也是可以吃的，只口感會比較差，至少加辣椒油拌著。

炒酸豆角最好吃，酸豆角可以炒豬大腸、炒豬肚、炒瘦肉等等，廣州的腸粉在我們那也加酸豆角，感覺在我們那個地方就沒有什麼是跟酸豆角不能一起炒的食物，真得是超級愛吃。

首先說明一下個人觀點，酸豆角不炒是可以正常食用的分享以下幾種吃法。

1涼拌酸豆角；酸豆角切小段兒，加入生抽、蠔油、雞精、香油（蔥薑蒜）攪拌均勻即可食用。

2配菜；煮一個番茄雞蛋麵，出鍋前放入切成小段兒的酸豆角味道更香甜。

3做餡兒；把酸豆角切成豆角沫，加入鹽、生抽、蠔油、肉沫兒，攪拌均勻，用發麵包起來，包成包子上鍋蒸熟即可食用！

4肉沫豆角；豆角切成小段兒，肉剁成肉沫兒，鍋中加油將肉沫兒炒熟，放入蔥花，薑絲，酸豆角段兒，調料，翻炒均勻炒熟即可食用！

酸豆角還有很多很多使用方法根據個人喜好可以自己嘗試做一下！

酸豆角不妙可以吃，相當於吃涼拌菜一樣。首先把酸豆角切成兩釐米長的條放入盤子裡，加辣椒油、雞精調味即可食用。因為酸豆角自帶酸味與鹽，這兩個調料都不需要放了。

酸豆角放了辣椒油後味道很好吃哦！吃不了辣的也可不放，就放點雞精調味即可。

直接吃的酸豆角，口感比較爽脆，但酸度較大，如果炒過後再吃，酸度減少了很少，醃製時的一些異味也沒有了，酸豆角被炒得失了水分，口感韌韌的更有嚼勁！所以，我覺得炒過後的酸豆角更好吃一些！

記得小時候，每到長豆角的收穫季節，家裡就醃製了好多的酸豆角，每天炒一盤酸豆角送粥吃，從早上吃到晚上，也不知道為什麼，長年累月地吃，也不覺得膩。自從出來工作後，就很少能吃到媽媽自己醃製的酸豆角了！雖然也有得賣，但總感覺沒有小時候的那個味道了！

炒酸豆角也是非常簡單的：把酸豆角切成2小節手指那麼長的小段，又或者切得碎碎的，然後把炒鍋加熱後，倒入適量花生油，接著倒入酸豆角，用中小火慢慢地炒，一邊炒一邊翻動，大概炒個2-3分鐘就可以了！

當然，如果你們喜歡吃辣的，也可以加入一些辣椒醬一起拌一下，吃起來又香又辣，送粥下飯特別棒！

可以吃的，因為泡豆角的水不是生水，豆角也沒有含生水，不會引起腸胃不適。當然不直接吃最好，因為泡的豆角離開酸水後很容易變質的，那個時候吃了就會引起不適的。

酸豆角不炒也是可以吃的，親身體驗。

小時候和外婆一起生活在農村，每年到了豇豆盛產的季節，根本吃不完，所以就會泡一些豇豆。

如果想就著米飯吃，泡幾天就可以撈出來吃了，不用炒。撈出切碎，放一點辣椒油會更好吃。

由於泡菜中含有亞硝酸鈉，不宜多吃。

如果泡了很久，可以用來炒肉末吃，也可以用來做酸菜魚之類的，都是很不錯的選擇。

酸豆角不炒可以直接吃呀 我們湖南的罈子菜裡面的酸豆角都是從罈子裡拿出來可以直接吃的，下稀飯也行，炒肉末也行。

酸豆角不炒當然可以吃，但為什麼要生吃呢，炒一炒吃起來它不香嗎？

給你推薦一款酸豆角炒肉末所需材料有。

酸豆角切丁

肉末用小火炒香，下蒜末，薑末，幹辣椒，蠔油，烹入料酒。

酸豆角不炒可以吃，但是吃之前必須多清洗幾遍，醃製的酸豆角太鹹，多清洗幾遍是為了縮小它本身的鹹度，這樣對人的身體也是有好處的，因為鹽裡面的主要成分是鈉，所以吃太鹹主要的危害是鈉攝入過多。鈉過多對身體的危害主要是血壓問題，因為鈉不僅可以直接刺激血管導致血壓上升，同時鈉攝入增加會導致鉀流失增加，鈉鉀比失衡也會導致血壓上升。鈉的增加還可以導致體內鈣流失，不僅血壓不穩定同時還會導致骨質疏鬆。同樣鈉攝入過多會造成體內儲水量增加，不僅血容量增加，同樣也增加了腎臟負擔。所以吃太鹹以後，主要是因為鈉攝入過多對身體有很多危害。很多地區在過去可能吃醃製食物比較多，亞硝酸鹽攝入過多也會導致食道癌、胃癌發生率增加。清洗好以後可以放點味精，雞粉，陳醋，香油和香菜調製一下，經過調製出來的酸豆角會更加的好吃，