冬瓜海帶湯 : 將冬瓜去皮洗淨切成塊，海帶用溫水泡30分鐘後，清洗乾淨切成條，鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘，加入適量清水，大火燒開10分鐘左右，然後加鹽雞精調味即可。

原料：幹海帶、牛肉。調料：蒜、醬油、胡椒粉、芝麻油、鹽。

主料1人份

海帶200克

輔料

牛肉100克 蒜5克 胡椒粉2克 醬油20克 香油2克 食鹽適量

步驟1

將牛肉、蒜，洗淨改刀，牛肉中放入蒜末，胡椒粉，醬油醃製

步驟2

幹海帶洗淨，跑發，切段

步驟3

鍋中放入少許芝麻油，放入牛肉片炒至片刻，再放入海帶翻炒

步驟4

待炒出香味放入水，大火煮開後轉小火再煮半個小時，加入適量鹽、醬油調味即可

牛肉 適量 、 裙帶菜 適量 、 芝麻 一丟丟 、 香油 適量 、 生抽 適量 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1/5

裙帶菜提前泡發好，多洗幾遍～然後切成小片片

步驟2/5

牛肉切薄片，用冷水泡一下祛除牛肉裡的血水

步驟3/5

牛肉泡的差不多了用廚房紙吸掉多餘的血水

步驟4/5

準備稍多的蒜泥

最後一步

鍋裡下香油，然後放一半的蒜泥炒香，加入牛肉翻炒一下，炒到肉發白即可，然後加入裙帶菜炒到牛肉熟了，水分幾乎快沒了的時候加入一些芝麻，稍微炒一下加入較多的冷水，開始大火煮開轉小火燉40分鐘，期間水少了就補一些水，最後一次加水煮開後加入適量的鹽，另一半蒜末和少許醬油，再稍微煮一下就可以開喝啦～是不是很簡單呀～快一起試試吧

一、炒海帶的做法

1.炒海帶和海帶湯的做法不同，需要海帶的口感更加清脆爽口。首先我們可以先把蔥薑蒜切一些做好準備工作，然後再切一下辣椒一類的調味品。在熱鍋裡面加入一些食用油，然後再把準備好的料炒一下，把香味炒出來就可以了。再把清洗好的海帶切成細細的海帶絲然後進行大火翻炒，然後再適量的加一些味素、醬油、醋，再加入一些清水沒過海帶絲，方便翻炒入味，就可以裝盤好吃好看的炒海帶了。

2.把海帶洗乾淨切成絲，同時洗乾淨一些雞肉絲和胡蘿蔔絲，準備好一些洋蔥段。下水焯一下海帶斷生，在熱鍋裡面炒一下雞肉和洋蔥段和海帶絲胡蘿蔔絲。在出鍋之前加一點點調味的鹽巴和醬油醋，最後稍微翻炒一下就可以出鍋了。

二、海帶怎麼處理好

1.在我們買完海帶之後，就可以先放在清澈的水裡面洗一下，要輕輕的沖洗，不可以用手使勁的搓，或者泡的時間太長，要不然就會對海帶的味道有一定的影響。

2.然後在煮海帶的時候，先放進涼水裡面然後煮5分鐘左右就可以撈出來了，再把海帶撈出來之後就可以用溫水稍微清洗一下就可以準備吃或者做菜了。

3.炒海帶不需要特別多的調味料，喜歡吃辣的朋友們就可以隨意加一點點的小米辣椒，不喜歡吃辣的就隨意加一些蔥姜就可以了。

三、炒海帶可以加一些什麼

炒海帶的接受度是很高的，裡面所可以包含的東西也是很多的，比如說可以隨便的加一些蔬菜，比如說白菜、青菜，土豆、豆芽、豆皮等等。也可以直接加一些調味料，比如說加辣椒、蔥、姜一類的直接炒入味，也可以簡單的加一些肉類，比如說五花肉隨意加一些醬油調味，在隨便加一些嫩牛肉再加一些蒜片就可以出鍋了