薏米可以熬湯，做甜品。

潮汕美食有薏米肉湯做法:

薏米煮軟，按照個人喜好，加入喜歡吃的肉片和青菜，比如豬腎豬心，嫩肉鮮蝦等，放入豆芽或青菜酸菜，適當調味鹹度，味道和湯底很不錯。

甜湯則可以和白果百合銀耳，花生紅豆等各種搭配熬煮加入冰糖紅棗枸杞，可以熱著吃，也可以納涼後放進冰箱冰一下，夏天吃涼爽又解暑。

蒸米飯也可以，把薏米加水加熱下一下除去澀味，再泡些時間，因為薏米不容易熟。蒸時加入大米中蒸制，熟了像平時米飯一樣就著菜吃。

1、大米50g，紅豆20g，薏米20g，加水直至沒過米

2、淘洗浸泡20分鐘

3、起鍋燒水1.5l，大火煮沸轉小火，燜煮30分鐘，出鍋。

薏米可以做

注意:薏米的作用與功效, 吃薏米的禁忌

薏米偏寒涼，利水滲溼最在行，可以去溼除風、清熱排膿、除痺止痛，對小便不利、水腫、腳氣和風溼疼痛等效果顯著。那麼薏米的功效與作用及禁忌都有哪些呢?

薏米的功效

美容，養眼，去除體內的溼氣，不過加上紅豆煮粥效果會更好。薏米又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。

薏米的作用

1. 擅長健脾止瀉

熟薏米可以自己動手炒，也可以去中藥店買。共同點都是藥性平和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛溼盛洩瀉的良藥。不同是炒薏米比麩炒的除溼效果好，健脾滲溼。

比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛洩瀉，經常煮薏米湯喝，卻不見效果，這是因為用的生薏米性偏涼，如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明顯了。麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。

2. 緩解食少、腹脹

中醫認為，具有補脾作用的藥物，經過麩炒可增強療效，緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要麼吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有效緩解食少、腹脹。會吃才能有效果。

3. 利水消腫

人們平時食用薏米時，多半是直接煮湯煮粥服食。還可以用薏米燉冬瓜。由於冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消腫著稱，是治療浮腫和減肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，就像物理學上的同向合力，作用更大。

這道湯的最大功效就是利溼、消腫、減肥，對於有浮腫症狀和多溼體胖的人很適用，同時對四肢關節疼痛、屈伸不利和白帶多而混濁有一定療效。冬瓜性寒，因此在與薏米燉湯的時候，一定要加入能驅散寒氣的蔥和姜。

4. 補肺止渴

薏米煮豬肺，既能補肺止渴，又能健脾利水。豬肺1個，薏米30克，調料適量。製作時，將薏米洗淨搗碎為末。將豬肺洗淨，洗時把清水灌入注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，由於薏米較堅韌，難以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小時。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。

薏米的禁忌

薏米性寒，不適合長期大量的食用，一般不要超過一週。長期大量單獨食用，會導致腎陽虛，體質下降，抵抗力降低，嚴重會導致不育不孕的。

薏米，薏苡仁、苡仁、六穀子。顏色白白的或者灰白色。有點淡淡獨特的味道，不是很濃郁。薏米的營養價值高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，又被列為防癌食品，因此身價倍增。中國東南部常見栽培或逸生，產於貴州、四川、雲南、遼寧、河北、河南、陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、福建、臺灣、廣東、廣西、等省區；分佈於亞洲熱帶、亞熱帶，印度、錫金、緬甸、泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞爪哇、菲律賓。

薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。但是薏米寒性很大，寒性體質的人不宜多吃，特別是女性在經期不宜吃，最好把薏米炒過，去掉寒氣再吃。不宜很大米一起煮，其功能會減少一半，最好是和溫補的食物一起食用同，對於寒性體質就可以食用。薏米入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。葉與根均作藥用。稈葉為家畜的優良飼料，其藥用有防癌抗癌、健脾胃、促代謝、美白肌膚、護髮、利水滲溼、防治腳氣病等作用。但是尿多、懷孕和經期、或者消化不好的人都不宜吃薏米。

薏米夏天可以做甜品吃，像可以和綠豆一起煮，把薏米和綠豆放在一起用水洗，洗的時候放點鹽洗，然後過2次清水，就放多點水，放進電高壓鍋，然後按八寶粥功能，就可以了，煮熟了，就可以按個人口味放糖，吃不完可以放進冰箱，想吃的時候就拿出來就可以了。還可以用薏米煲湯，排骨冬瓜薏米湯，把薏米洗乾淨，排骨洗乾淨，焯水去掉浮沫 ，然後撈出來備用，把冬瓜切成片，不要去皮、然後把薏米排骨冬瓜一起放進鍋里加入水，大火燒開，轉至小火熬，等到吃之前按個人口味加鹽。同樣的步驟，也可以煲鴿子湯，也是很美味的。

蒸米飯最好不要放薏米，因為放了薏米，薏米的祛溼效果就不明顯了，而且薏米蒸是很難熟的，要高壓鍋煮比較快額。

薏米的做法是什麼?蒸米飯可以用薏米嗎？

薏米是常吃的食物，也是常用的中藥，薏米微寒而不傷胃，益脾而不滋膩，有利水消腫，健脾去溼，舒筋除痺，清熱排毒等功效，薏仁也是一種美容食品，經常食用可以保持人體面板光澤細膩。薏米不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，它能阻止胃癌及子宮頸癌等作用。

薏米最好還是煮粥喝，薏米和紅小豆，蓮子，山藥，百合，紅棗，枸杞搭配做出的粥，美容養顏，適合愛美的女性食用。

薏米蒸米飯也不錯，薏米蒸米飯時，把薏米提前浸泡2-3小時，或者沖洗好，控去水分，放冰箱直接冷凍2小時後，拿出來放入鍋中和大米攪拌，放水時，要比平時單純用大米蒸飯要多一些，否則蒸出的米飯太乾，口感不好。

今天為大家分享薏米的做法，蒸米飯可以用薏米嗎？

山藥薏米養顏粥的做法：

食材：山藥，薏米，紅小豆，蜜棗，蓮子，百合，枸杞。

1，把紅小豆，薏米，蓮子沖洗乾淨，最好放冰箱冷凍2小時左右，（冷凍後，煮飯時宜熟得快）山藥洗淨去皮，沖洗乾淨切小塊，大棗，百合，枸杞洗淨備用（鮮百合用開水炒一下，快出鍋時放入）。

這樣做出的粥，常期食用，美容養顏，健脾除溼，清熱養肺，益腎補脾。

注意：山藥去皮前最好戴上一次性手套，也可以把山藥放在火上烤一下，這樣去皮時手不會癢了。