辣椒，有人喜歡有人怕。喜歡的人恨不得天天吃頓頓吃。作為一個四川人，對於辣椒我還是比較喜歡的，基本上可以頓頓吃！

辣椒維生素比較豐富，食用一定的辣椒能夠補充我們身體所需。辣椒還有一定的開胃作用，有些時候胃口不好，吃點辣椒可以刺激腸胃，增加腸胃蠕動而達到開胃的作用。

一般而言辣椒的辣在於嘴，舌頭，喉嚨。很少能從胃部感受到辣味，不知道不吃辣椒的人碰到辣椒是不是這樣？

如果突然攝入大量的辣椒，沒有被胃部完全消化，就會在大便的時候提現出來，辣到痛！

所以吃辣椒的時候把握一個度，知道自己的承受範圍。

胃消化食物主要靠胃酸，經過細細咀嚼的辣椒被胃酸包圍著，直接被消化了，很難直接對胃部產生傷害。但是大量辣椒也會降低胃粘膜的屏障作用，使得失去胃粘膜保護的胃被胃酸傷害從而形成胃潰瘍。

本身有胃病的人更容易被辣椒傷害，平時生活的時候就要注意，儘量減少辣椒的攝入量。

正常人吃點辣椒只要不是太多，對身體有一定好處，對胃也沒什麼壞處，相反還有一定的好處。

您好，隨著現代人飲食口味的越來越重，很多人無辣不歡，特別享受出汗、流淚、通體舒暢的刺激感。而關於辣椒中的主要活性成分辣椒素的功效也有很多種說法，一方面是說它可以鎮痛降壓抗癌，另一方面說會對胃腸造成太大刺激，那麼辣椒到底是養胃還是傷胃呢？

其實辣椒既可以養胃，又可以傷胃。辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險；有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥；經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。

但另一方面，有胃腸疾病的人確實不適宜食用過多辣椒，過多食用辛辣食物，所產生的大量消化液也會刺激胃黏膜，使其充血、水腫，易患胃炎、腸炎。另外，心臟不好的人、腎臟不好者、眼病患者也不宜吃辣椒。

平時吃飯時可以適量搭配有辣椒的飯菜，如果吃辣過多的話可以喝白開水及綠茶可以去火，降低油膩。或者多喝些菊花茶、蜂蜜綠茶或者白開水，並注意搭配蔬菜、水果等高纖維食物，可以起到去火排毒的功效。

提起辣椒，兩湖川渝的人愛吃到不行，而北方很多人卻根本受不了。

作為日常生活中的食品和調味品、調色品，辣椒，其種植遍佈世界各地。

辣椒，很多人天天吃，但從未詳細的瞭解它，今天，在這個回答裡，讓我們一起鄭重其事的瞭解下愛吃到死、不愛吃到怕的辣椒。

辣椒，又名番椒、辣子、辣茄、海椒、大椒等，屬茄科植物。

辣椒，原產於中美洲或南美洲，在明朝時才傳入中國，至今已有300多年的栽培史。

辣椒，在中國有90多個品種，在中國南北均有種植。

國內著名的辣椒品種有陝西的秦椒、四川的朝天椒、河南的櫻椒、貴州的華西椒、福建的小米椒、江南的羊角椒、山東的益都紅和湖南的“湘研”、“興疏”系列辣椒等。

中國是世界辣椒大國，產量居世界第一，尤其是山東的羊角椒、河北的邯鄲椒、湖南醛陵的玻璃椒、邵陽的朝天椒、陝西的線椒等而聞名

辣椒的可食用部位為果實，果實成熟後變為紅色或橙黃色。

辣椒，味辛香，性溫熱，在日常飲食烹飪中是不可獲取的原料、調味和調色品，同時還是一個營養價值比較高的蔬菜。

提起吃辣椒，湖南人嗜食辣椒，幾乎達到無辣椒不下飯，無辣椒索然無味的地步。

四川和貴州，也是如此，中國八大名菜中，川菜和湘菜佔有兩個，其主要特點就是辣！

辣椒具體有哪些營養呢？

辣椒含有的營養物質豐富而全面，產自湖南的長角辣椒，可使用部分就含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，尤其是維生素C的含量是所有蔬菜中的佼佼者。

辣椒中所含有的辛辣成分，最早由Thres於1876年從辣椒果實中分離出來，並命名為辣椒鹼，直到1919年才由Nelson確定了辣椒鹼的化學結構，是一種酞基化的香草酸同源同系物高香草酸，它決定了辣椒辛辣程度的75%，此外辛辣成分還有二氫辣椒鹼、高辣椒鹼、高二氫辣椒鹼等14種辣椒鹼的同系物。

當然，辣椒中辣椒鹼的含量也因為品種、產地、採收時間、食用部位、儲存方法而不同。同一品種以果實內胚座組織生籽部位及隔膜組織、果皮含量最高，而果皮次之，種子最低。果皮中的辣椒鹼以果實中段最多，近萼片端次之，辣尖處最少。

辣椒色素是辣椒的另一種特有成分，是屬於葉黃素類共扼多烯烴含氧衍生物，其含量也與品種，產地、部位、採收時間、儲存方法而不同。

辣椒籽中還含有油脂，其中以不飽和脂肪為主，油酸和亞油酸在80%以上。辣椒籽油中還含有20多種礦物質和多種維生素，其中以VE含量較高。辣椒籽中還含有磷脂、聚合脂色素、固醇、碳氫化合物和脂溶性維生素等有效物質。

辣椒的功效成分主要是其中含有的辣椒鹼。

辣椒中含有的辣椒鹼具有持久的強消炎、鎮痛、止癢、抑菌、脂質過氧化調節、心肌保護等作用，在醫藥行業可製成抗腫瘤及鎮痛藥物。

當然，辣椒鹼還能作為軍工產品製作催淚彈。

各種臨床資料表明，食用辣椒對人體消化潰瘍具有防治作用，而消化道疾病比如淺表性胃炎、非萎縮性和萎縮性胃炎、腸化等太常見了，且具有進一步向胃癌發展的危險。而辣椒鹼可以預防毒素誘導的腸粘膜損害，能促進醋酸誘導的胃潰瘍的痊癒。在醫學實驗中，給大鼠閾限給予辣椒鹼，對於乙醇、阿司匹林以及壓力作用導致的實驗性胃潰瘍有明顯保護作用。此外辣椒鹼也可以促進胃腸的蠕動。

研究者透過實驗用辣椒鹼作用於大鼠的胃腸道研究，結果表明，辣椒提取物能興奮小腸，促進小腸推進和胃排空，增加胃酸和胃蛋白酶的分泌，表明辣椒提取物有健胃消食的作用、

所以，吃辣椒對胃潰瘍，促進胃排空，增加胃酸和蛋白酶的分泌，可以健胃消食。

然而，辣椒還是食品，作為食品的辣椒中含有的辣椒鹼濃度達不到治療效果，可不要看了這個回答就認為吃辣椒可以治療胃病健胃消食哦。

但願上述回答對題主有幫助。

少吃點辣椒吧，對胃不好！

看看你，吃那麼多辣椒，胃能受得了嗎？

這是我們經常聽到有關辣椒和胃的勸聽語吧。以前小的時候，我記得老人最會拿辣椒來開玩笑了，說吃辣椒是“上辣嘴唇子，下辣溝門子(屁股眼子)”。其實這不算是開玩笑，確實如此，對於一些吃辣椒吃服的人來說，這種表現不太明顯。但對於越是吃辣椒吃不多的，吃了辣椒反而會出現這樣的表現。

但好吃辣的人，給人的感覺往往都是“越吃越上癮”，“越辣吃得越爽”。當然了，首先你得先能吃辣才可以。話說，我也是一個喜歡吃辣椒的人，從小就喜歡吃，這與生在甘肅有一定的原因，那時候，我記得那兒的人，大都喜歡吃辣。你比如說，吃麵條長辣椒，就連吃水餃的蘸料也是辣椒醋。(而到了山東後，我發現這兒的人吃辣椒的人不多，吃水餃蘸料一般都是醋、香油，頂多加大蒜)。

截止到目前，我還是一個喜歡吃辣椒的人，但是我卻不是一個特別能吃辣的人，因為喜歡吃辣椒，所以無辣不歡，但是我在選擇辣椒“辣的級別”的時候，卻選擇了最低的，就是不太辣的，用現在很多人的說法就是“微辣”。因為太辣的我也吃不了了，吃了胃裡不舒服又或是腹瀉拉肚子。好了，言歸正傳，來認識一下辣椒。

認識辣椒:

辣椒，是日常生活中最為常見的調味品之一，也是“五味”(酸、甜、苦、辣、鹹)之一。

辣椒屬於茄科辣椒屬植物，未成熟前為綠色，成熟後為紅色。辣椒的品種繁多，有燈籠椒、柿子椒、朝天椒、小米椒、尖椒螺絲椒等。

辣椒的營養價值

辣椒，主要富含膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈉、錳等。乾的紅辣椒還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物。除此之外，辣椒中還含有活性成分辣椒素。這也是辣椒為什麼辣的成分。辣椒素有一定的刺激性，食用後可以在口腔內產生灼燒感。

辣椒中含有豐富的抗氧化物質，如維生素C含量極高，高達每百克144㎎，可以說是蔬菜中首屈一指的。胡蘿蔔素高達1390ug，硒含量在1.9ug，有很強的抗氧化作用。

吃辣椒的好處

辣椒中所含的辣椒素等抗氧化成分，可能具有緩解疼痛、抗炎、抗氧化、抗癌和調節血糖的潛在作用。

美國心臟病協會2020年科學會上的發表的一項研究初步顯示，愛吃辣的人可能更長壽，死於心血管疾病以及癌症的風險大幅度降低。

吃辣椒還有助於緩解疼痛，對關節炎以及糖尿病相關神經損傷引起的疼痛，都有一定的緩解作用。

另外，吃辣還有助於預防肥胖，辣椒有助於促進人體新陳代謝，促進體內的脂肪分解，轉化為人體所需的能力，從而保持健康體重。一張發表在《國際肥胖雜誌》的研究還發現，飯前吃辣椒素有助於增加飽腹感，從而減少接下來脂肪和能量的攝入。從而有助於預防肥胖和控制體重。

吃辣椒還有助於降低血壓，一張發表在《生物科學、生物技術和生物化學》的日本研究發現，給高血壓患者服用辣椒素和異黃酮物質，可降低胰島素樣因子水平，並降低患者的血壓。

這樣看來，吃辣椒還是有很多好處的，那是不是辣椒吃得越多越好呢？當然不是！

辣椒吃的過多的危害

雖然吃辣有好處，但也不是吃得越多越好，任何食物吃得過多，都會過猶不及。同樣，辣椒吃的太多也會危害健康，比如:

(1)吃辣椒太多，可能會導致消化不良，比如胃痛，腹瀉，痙攣，胃酸倒流、胃灼燒等。

(2)吃辣椒太多，還可能引起過敏反應，比如蕁麻疹，瘙癢、腫脹等。還會造成口腔的灼燒感。

除此之外，還有研究顯示，多吃辣椒可能會增加認知風險功能的下降。因此，適量吃辣椒對人體有益，但不能過量，過量不但無益，還會危害健康。

凡事都是適量就好，再好吃再有營養的東西也不能過量攝入，更何況是有爭議性的辣椒？！如果正常攝入辣椒，在自己可承受的範圍內是可以的，辣椒裡面含有辣椒素，能夠維持胃中的酸鹼平衡，增進食慾，促消化，還能去溼氣，但它畢竟是屬於刺激性食物，容易傷害胃粘膜，所以對於本身就有胃腸疾病的患者，辣椒肯定要儘量避免，普通人也不能過量攝入辣椒。