用料
油皮：
中精麵粉 160克
豬油 70克
水 60克
糖粉 20克
油酥：
低筋麵粉 125克
豬油 65克
紅曲粉 適量，沒稱
圈圈酥的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
油皮食材放一起柔出手套膜醒半個小時…
步驟 2
油酥部分放一起，柔團後取兩等份➕紅曲粉調色，一深一淺，藍莓醬的是單獨調的，豬油➕低筋麵粉➕藍莓醬，具體每樣多少克沒稱…要不要無所謂的…
步驟 3
油皮分10個小劑子，油酥分同等份…油皮包油酥收口柔圓放一邊醒15分鐘…
步驟 4
時間到，底超下擀成牛肉頭狀態，反一下面在稍微擀一下…
步驟 5
從上往下捲起來…
步驟 6
這是做漸變色的，顏色比較接近，家裡沒有別的顏色就這樣吧！有顏色的做顏色懸差大的比較好看…
步驟 7
全部卷好保鮮膜蓋起來醒15分鐘…
步驟 8
時間到在拿出來，輕輕按壓一下，擀成長形…
步驟 9
捲起來，跟上一次操作一樣…
步驟 10
醒15分鐘…
步驟 11
時間到拿出來切一半…
步驟 12
層層分明…
步驟 13
按扁擀成圓形…
步驟 14
這是紅豆沙，黃色是鳳梨酥的餡，上次做剩餘的…家裡沒有鹹蛋黃
步驟 15
每30克的豆沙餡➕10克的鳳梨酥餡，有蛋黃的話豆沙就20克…這時烤箱180度預熱10分鐘…
步驟 16
抱起來封口，整型，慢慢搓圓，收口超下…
步驟 17
烤盤放油紙，放上圈圈酥，放進烤箱，180度30分鐘…每家烤箱不一樣，自行觀察…
步驟 18
出爐啦！拍照技術不好好吃，味道不比鹹蛋黃的差…
步驟 19
放涼網冷卻食用…
步驟 20
好吃…顏色我覺得挺洋氣的
用料
油皮：
中精麵粉 160克
豬油 70克
水 60克
糖粉 20克
油酥：
低筋麵粉 125克
豬油 65克
紅曲粉 適量，沒稱
圈圈酥的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油皮食材放一起柔出手套膜醒半個小時…
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油酥部分放一起，柔團後取兩等份➕紅曲粉調色，一深一淺，藍莓醬的是單獨調的，豬油➕低筋麵粉➕藍莓醬，具體每樣多少克沒稱…要不要無所謂的…
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油皮分10個小劑子，油酥分同等份…油皮包油酥收口柔圓放一邊醒15分鐘…
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
時間到，底超下擀成牛肉頭狀態，反一下面在稍微擀一下…
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
從上往下捲起來…
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這是做漸變色的，顏色比較接近，家裡沒有別的顏色就這樣吧！有顏色的做顏色懸差大的比較好看…
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
全部卷好保鮮膜蓋起來醒15分鐘…
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
時間到在拿出來，輕輕按壓一下，擀成長形…
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
捲起來，跟上一次操作一樣…
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
醒15分鐘…
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
時間到拿出來切一半…
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
層層分明…
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
按扁擀成圓形…
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這是紅豆沙，黃色是鳳梨酥的餡，上次做剩餘的…家裡沒有鹹蛋黃
步驟 15
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
每30克的豆沙餡➕10克的鳳梨酥餡，有蛋黃的話豆沙就20克…這時烤箱180度預熱10分鐘…
步驟 16
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
抱起來封口，整型，慢慢搓圓，收口超下…
步驟 17
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤盤放油紙，放上圈圈酥，放進烤箱，180度30分鐘…每家烤箱不一樣，自行觀察…
步驟 18
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出爐啦！拍照技術不好好吃，味道不比鹹蛋黃的差…
步驟 19
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放涼網冷卻食用…
步驟 20
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
好吃…顏色我覺得挺洋氣的