可以吃。羅勒是一種藥用價值非常高的食物，具有各種功效的一種“全能植物”!通常來說，人們將羅勒用來作為調味品，因為羅勒吃起來有股辛味。 煮豆腐湯、炒田螺等放入一兩片會有比較好的口感。

羅勒能不能吃？羅勒是一種香草植物，又叫做九層塔，藥食兩用，它的氣味有點特別，像是茴香或者香菜的混合味道。吃起來味道有點怪，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人也會討厭。

開花是淡紫色或者淡白色，羅勒有好多種，屬於西餐中一種經常用到的調料，就像我們吃的香菜一樣很普通。

之前我在陽臺種了幾盆羅勒，用種子播種的，發芽很快，也很容易出苗，只要盆土疏鬆肥沃透氣排水，Sunny充足，水分肥料充足，就能長勢特別快。

經常給它摘心打頂，促進主幹上長出更多的側枝來，然後再結合施肥，它能長得很茂盛，我覺得羅勒有點像荊芥。有一些朋友用羅勒炒蛋啊，做義大利麵之類的，羅勒醬之類的，可是我們大部分人都吃的不太習慣。可能會感覺到有點怪怪的。

所以種一盆觀賞也不錯，聞聞香味，開花很多，也很香，花朵凋謝之後，還會結出很多種子來，留著來年可以再種。

羅勒Basil，又叫甜羅勒Sweet Basil，《遠東英漢大辭典》中說它有另一個名字為紫蘇。它雖屬紫蘇科，但與紫蘇Perilla無關。

各地方的名字都不同，臺灣人叫它九層塔。它是由印度移植的香料，得來不易，所以潮州人尊稱為金不換。

新鮮和乾燥葉片都能食用，羅勒已成為當今用途最廣泛的香料，一般人都能接受這種特異的幽香，給味覺帶來快樂的刺激。

羅勒種類很多：含青檸檬味的，也有肉桂味的羅勒。黑水晶羅勒的葉子上面深藍色，下面是紫中帶紅，煞是漂亮。生得最旺盛的是草叢羅勒，最為粗生，一種就是一大堆。

從古希臘開始已有記載，羅勒也可當藥。用它的種子浸水，會產生透明的膠質，以此消除眼中不乾淨之物，日人稱之為「目箒」。

時代變遷，當今流行的吃法是把羅勒種子浸水後放在乳酪上，當成甜品。

當然最基本是生吃它的葉子，義大利菜中少不了羅勒。撒幾片葉子在意粉上，是常見事。它和番茄的味道配合得極佳。吃澹味芝士時多數加番茄和羅勒。把羅勒曬乾，放進鹽桶中，喝湯時撒下，增加味道。

來一大碗越南河粉，摘幾片生羅勒葉扔入熱辣辣的湯中，是正宗的吃法。

臺灣人用新鮮羅勒炒羊肉，吃過一次後永遠記得那種美味。

潮洲人炒薄殼時，非加金不換葉不可。

泰國料理中，幾乎任何菜都可下羅勒。

所以當有人問去哪裡才能買到羅勒時，可指點他們去高階的超市，但價錢貴。要便宜的，找潮州或泰國的雜貨店，一定有得出售。

還是自己種好，不管你家有沒有花園，羅勒很輕易地在花盆中長成。買些種子撒上，蓋一層薄薄的泥土，不出一兩個月，就有羅勒可吃。嫌慢的話，可買它的幼苗來種，長得更快。

現種現吃，是一種幸福，到了夏天，長出白色的花穗，摘了一把羅勒插在玻璃杯中，裝飾食桌，帶來清新的感覺。每一個老饕家裡都應該種一些羅勒，以表敬意。

羅勒其實就是九層塔一年四季均有生長。（西方國家稱之為羅勒）

羅勒有豐富的維生素a和c和礦物質對於產後調理身體，行經活血都有很大的幫助。同時還能增強身體的免疫力，加強呼吸道等功能，有效緩解支氣管炎，還有鼻子過敏等問題。

羅勒有優質的膳食纖維，可幫助消化，促進腸胃的消化功能，加速身體的新陳代謝，排除體內多餘的廢氣。

羅勒有大量的鈣質，對成長中的兒童有很大的效應，具有特殊的香氣，在歐洲被稱為羅勒，很早就應用在醫療上，可以止咳活血祛瘀，消腫陣痛，甚至是被提煉成精油，而廣泛食用。

預熱的羅勒容易變黑，所以在烹調時最好要大火快炒，儘量縮短烹煮時間，或是在起鍋前再放入羅勒提味或是去腥。如果羅勒存放時間過久，即便黑了還是可以使用的。

買羅勒時要買葉片新鮮翠綠，沒有病蟲害和任何異狀。羅勒的香味濃郁。

儲存時只要將水分擦乾，儘量保持乾燥，放在陰涼通風處即可。

羅勒是可以吃的。

（一）羅勒的名字

羅勒為藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮豔，芳香四溢。原生於亞洲熱帶區，對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。具有強大、刺激、香的氣味，大多數普通種類全株被稀疏柔毛，同種、變種或品種在植物學特徵上略有差異，高度20～80釐米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。

其實羅勒也是一種非常重要的調味品，一般在西方國家比較常見，做許多的菜餚都是需要適當的使用一些羅勒的。

羅勒又叫作金不換，並且臺灣同胞經常會稱羅勒為“九層塔”。由於它自身有獨特的香味，所以羅勒一般都是會製成一些調味香料來使用的。羅勒還被稱為調料之王，我們日常生活中比較常見的羅勒的種類也是比較多的，比如甜羅勒、聖羅勒、紫羅勒、綠羅勒等都是非常常見的，並且調味的效果也都是非常好的。

羅勒不僅靈活運用在西餐之中，我們國家的許多滷製品中也是經常需要適當的使用一些羅勒來提味增香的。

（二）羅勒的吃法

食材清單: 法棍，大蒜，黃油，羅勒葉，鹽。

做法步驟:

1. 羅勒葉洗乾淨，擦乾水分；

2. 大蒜去皮，切成碎末；

3. 法棍切成麵包片，抹上軟化的黃油，撒上鹽，大蒜和羅勒碎；

4. 150度的烤箱，烘烤十分鐘左右，晾涼就可以了。

食材清單: 義大利麵，羅勒葉，蒜，松仁兒，乳酪，黑胡椒，橄欖油。

做法步驟:

1. 羅勒葉洗淨，瀝去水分；

2.蒜頭搞碎，羅勒葉也搞碎；

3. 加入橄欖油和芝士粉，做成醬；

4. 將研磨好的羅勒醬放入密封罐中，倒入橄欖油存放在冰箱；

5. 鍋內加水，再加入少量的鹽，放入意麵；6. 鍋內再放入羅勒醬和意麵拌勻；

7. 把乳酪切成絲，放入意麵當中，再點綴一些薄荷即可啦。

小貼士: 最後將醬與面攪拌的時候儘量不要開火，不然羅勒葉會氧化，失去本身的綠色。

以上就是我的回答啦，希望大家喜歡！