用料

肉末

500g

雞蛋

1個

麵粉

20g

剩米飯

適量

蔥

1根

精鹽

1.5鹽勺

雞精

1鹽勺

十三香

1鹽勺

生抽

1匙

步驟 1

準備材料～

步驟 2

蔥洗淨切末備用～

步驟 3

肉末盆內打入一枚雞蛋，倒入麵粉和剩米飯，放入蔥末，加入精鹽，雞精，十三香，生抽～

步驟 4

朝一個方向順時針攪拌均勻，上勁～

步驟 5

鍋內倒適量油～

步驟 6

手洗淨抓麵糰，用虎口位置擠出圓團(新手也可以提前將所有面團搓圓備用)～

步驟 7

用湯匙切下去，慢慢放入油鍋內(可以準備些清水，湯匙不時沾沾水就不會沾麵糰了)～

步驟 8

一個個下入油鍋內，轉小火炸至，不時用勺子推動炸的均勻(火太大，以免外皮炸糊，內裡沒熟)～

步驟 9

炸至金黃色即可(也可在復炸一遍更酥脆)～

步驟 10

撈出裝盤控油～

步驟 11

酥肉丸子就做好啦～