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  • 1 # TSLucky

    辣椒(紅,尖,幹) 五斤、黃醬 三袋、西紅柿 四個、精鹽 六兩、蒜 一斤、糖 六兩、味精 六匙、米醋 兩袋、洋蔥 四個

    搗碎後加入適量清水

    1、如果想這個醬偏辣,可以安排辣椒的份量比例多一點。如果不想太辣,可以加多一點糖。

    2、記住裝好瓶後,在辣椒醬上面撒一層薄薄的鹽,然後再澆上一點高度白酒蓋好蓋子,就OK了。

    3、做好的辣椒醬,放在櫃子裡儲存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢。

    4、當然還有一個前提,每次取食辣椒醬的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

  • 2 # 大白咩i

    都說江西人不怕辣,湖南人辣不怕,四川人怕不辣,這話說的,連很多中中國人都不知道吧,而本人就是不怕辣的江西人,下面我我說說我做辣椒醬的心得吧!

    其實做起來很簡單哦,一次做一大瓶!一個星期就吃沒了,不過根據自己的喜好新增啦,

    1、將小米椒清洗乾淨,然後將小米辣的辣椒蒂揪掉,將辣椒放在通風處晾乾淨,不要留下水分。

    2、將小米椒剁碎,不要太碎,按一斤小米椒2兩鹽來放,不要放錯哦,這個比例是相對來說還不錯

    2、把小米椒剁碎,加入食鹽攪拌均勻,這裡是重點千萬別忘了,一斤小米椒加二兩鹽,這個比例大家記住了,千萬不要搞錯,這樣做出來的辣椒醬鹹淡剛好。

    3、找一個沒有水的乾淨的瓶子,將拌好的辣椒裝進去,也可以加一點芝麻或是碎花生哦,然後蓋上蓋子,密封一週就差不多了,讓辣椒充分入味就可以用它做調味料了,炒菜的時直接調味就可以了!

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