1.可以給導演說說看，2，梁山好漢都愛喝酒，3，裡面魯智深，武松都愛喝酒。4，實在不行，可以好好看看水滸傳，在結合宋朝的歷史記載，自己來寫一部宋朝的釀酒小說，或者找導演拍一部宋朝的電視劇，如現在熱播的電視劇：大酒館……。5，因為宋朝：南宋、北宋都有跟酒有關如：宋太祖趙匡胤的：杯酒釋兵權……

北宋年間，政府為了應付高達百萬的重兵，以官方釀酒出售作為稅收的重要來源。所以釀酒業非常發達，各大城市都滿是酒店。北宋對於釀酒有嚴格的把控，但主要是針對民間私自釀酒大量販賣的情況。對於民間酒商，政府都是徵稅的，稅收還很高。但一般農村小酒店不在徵稅之列，因為他們釀酒很少，一天也就十幾碗，官府不屑於管。

水滸裡面的英雄，除了盧俊義、宋江、柴進等少數貴族或者地主出身的有錢人以外，絕大部分都是中下層遊民。所以他們喝酒多也喝不到什麼中高檔的，也就是在農村小酒店裡面喝一喝。《水滸傳》中醉打蔣門神中武松曾有這麼一段話，他說：“不管是酸甜苦澀，還是滑辣清香，是酒就要喝三碗。”可見當時滑辣已經成為好酒的一個標準，後人對此段描寫評價到：“酒味出現勁辣趨向，說明發酵酒的釀製達到一個全新的境界。”

實際上，北宋年間的酒因為釀造數量多，書中寫到的一般酒有：酒漿、素酒、葷酒、色酒，社酒、社醞、村酒、村醪、茅柴白酒、村醪水白酒、渾白酒、葷清白酒、白酒；高檔酒有：“藍橋風月”、“玉壺春”、“透瓶香（出門倒）”、老酒、青花瓷酒、瓊漿玉液、黃封御酒、官酒、葡萄酒等。所以酒的價格並不貴，一般一瓶也就幾十文錢，甚至十幾文錢，《水滸傳》的記載也是符合歷史的。因為釀造酒的酒精含量低，尤其是農村小店的酒，基本相當於啤酒。所以想要喝的時候就大口喝，酒用罈子裝，用大碗喝，也就成了必然。

《水滸傳》中，梁山好漢是大口喝酒，小人賊寇則是小杯喝酒。可見制酒行業的大客戶一定是好漢。

《水滸傳》中，這城裡客棧，偏遠村莊，深山老林都有酒喝。可見這制酒業沒有行成廠家生產，店家直營的模式。還是以個體戶釀酒為主。

《水滸傳》中，有三碗不過岡酒，有皇帝御賜的酒，還有店裡普通的酒。這酒水釀造是方法不同，各有千秋。

《水滸傳》中，是個好漢，兩三斤酒，不成問題。這說明制酒工藝水準達不到今天的標準，還只是停留在釀造低度酒水的水平上。

以上非專業回答，只是個人分析，哈哈！

《水滸傳》裡面的梁山好漢，大都豪爽豁達，他們都有一個相同的愛好，那就是喜歡喝酒，有的人可以說是嗜酒如命。而在《水滸傳》中喝酒的場景也有很多，讀到這些喝酒的情節，總是讓人血脈噴張，好想回到他們的年代和他們一起大口吃肉，大碗喝酒。

而今天這篇文章，就從梁山好漢酷愛喝酒這個事，來聊一聊宋朝釀酒業的發展歷程。

酒家道：“俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味；但凡客人來我店中，吃了三碗的，便醉了，過不得前面的山岡去：因此喚做‘三碗不過岡’。若是過往客人到此，只吃三碗，更不再問。”武松笑道：“原來恁地。我卻吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我這酒叫做透瓶香，又喚做出門倒，初入口時，醇濃好吃，少刻時便倒。”

這是《水滸傳》第43回橫海郡柴進留賓 景陽岡武松打虎的情節，這一回武松來到景陽岡，到路邊的酒店買酒吃。店家卻只給他三碗吃，因為他們家的酒度數高，一般人喝了三碗就醉了。可是武松偏就不信這個邪，非要店家多拿酒來給他吃。

從這個情節我們可以推斷出一個結論：當時的社會酒的種類一定有很多，而不同種類的酒好壞是不一樣的。所以店家才可以把自己家的酒跟別人家的酒作對比，認為自家的酒度數高，喝了三碗就醉倒。

至於為什麼說，《宋史》中這麼記載：“自春至秋，釀成即鬻，謂之小酒，其價自五錢至三十錢，有二十六等；臘釀蒸鬻，侯夏而出，謂之大酒，自八錢至四十八錢，有二十三等。”我們可以從中看出來，宋朝酒確實是分很多種的，而且每一種還有不同的價錢。

在《水滸傳》中還出現了很多酒的名字，比如：“藍橋風月”、“玉壺春”、“頭萍鄉（出門倒）”、老酒、青花瓷酒、瓊漿玉液、皇封御酒、官酒、葡萄酒等，而這些酒的名字也不是空穴來風的，在蘇軾的《酒經》等書中都有記載。

那麼這些品類繁多的酒又都是誰釀造出來的呢？談到這個話題，就不得不說一下宋朝釀酒的機構了。

分門別類的釀酒機構

宋朝釀酒分為官釀和私釀。官釀就是由政府負責的一整個制酒體系。宋朝曾設立了“瞻軍酒庫”，由軍隊負責管理，然後形成了一條完整的體系，主要包括：官庫、子庫、腳店、拍戶等適應不同的目標客戶的場所。而私釀就是由民間自己釀酒進行售賣。在《水滸傳》中描述的最多的就是這些鄉野間的私釀酒店。它們因為資金規模較小，所以釀酒技術比較低，釀出來的酒趕不上官釀，但是最大的優點就是便宜，貧苦老百姓也能夠喝得起。

每年官釀和私釀提供大量的酒，這些酒流入到市場以後，就被老百姓們消費了。長此以往，宋朝形成了一種習酒的風氣，宋朝酒業也擁有了一個非常廣泛的消費群體。當時上至皇親國戚，下到黎民百姓，莫不是以飲酒為樂。

為國家增收的釀酒業

這麼以來，對官府來說，有一個最直接的好處，就是國家收入增加。因為宋朝對於酒的出售是要收稅的。宋朝政府曾經以“買撲”的方式，把一個地方的酒類專賣權給予某個人，然後收取相應的費用。

《食貨》曾記載：“自礬樓酒店如有情願買撲出辦課利，令在京腳店小戶內撥三千戶每日於本店取酒沽賣。”

就把這一情況說得一清二楚。每年的酒水收入基本佔到了政府總收入的百分之二十左右。可見政府每年可以從酒業中收入多少，這也從側面說明了宋朝制酒業的發達。

精美的酒器

而喝酒自然離不開酒器。宋朝那麼多種類不同的酒，自然也有不同的酒器。

《水滸傳》中這樣寫道：“希奇按酒，甘美佳餚，盡用錠器，擁一春臺，叫奶子將小小金盃巡篩。”

這是李師師向宋江敬酒時的描寫，這裡用的是金盃盛酒。而宋朝酒器除了金盃以外，還有銀盃、玻璃杯、瓷杯等不同種類的杯子，不同的身份地位，和不同的酒，用的酒器都是有所不同的。

小結

透過剛才的介紹，我想大家的心目中也對宋朝制酒業有了一個初步的認識。我們今天來看宋朝的話，那是一個美酒種類眾多、酒肆隨處都是的朝代。在這裡你可以輕易地找到一個適合你喝酒的地方，而不用擔心自己囊中羞澀，大碗的喝酒，大口地吃肉，好不暢快！