1 首先，我們先準備好乾麵條，有粗細之分，根據個人的喜好選擇。一般來說，細麵條比較好熟，粗麵條口感彈性足。

2 再準備好火鍋調料，味極鮮是最重要的一味調料，其它精鹽、花生油等等。

3 花生油少許加熱，熗鍋後加入肉絲翻炒，然後加入清水燒開，再加入香菇絲。開鍋後加入麵條煮大約五分鐘至熟。

4 然後撒入準備好的青菜絲，蓋上鍋蓋悶一會。

5 最後倒入少許味極鮮醬油，再新增少許味精和精鹽，攪拌均勻後就可以出鍋了。盛的時候注意一碗內要三分之一面條三分之二湯汁，這樣吃起來才鮮美。

1 將平菇撕成大片；

2. 火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，2.5釐米寬，0.3釐米厚的片；

3. 炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞湯（1000毫升）、胡椒麵、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，加入火鍋面，待燒沸出味上桌即成。

食材清單

主料:

麵餅

1個

輔料:

火鍋肉丸類

適量

西蘭花

3/5小朵

蘑菇或木耳都可

適量

烹飪步驟

1· 1.將木耳或蘑菇用溫水泡開，肉丸西蘭花洗淨備用。

2.把水倒鍋裡燒熱，放入蘑菇和肉丸煮兩分鐘放西蘭花

3.煮一分鐘放入麵餅

4.放入適量的油、鹽、味，<如果可以放入西紅柿更美味噢>煮三分鐘放入蔥花，起鍋即可。

主料2人份

油條250克

輔料

蝦仁150克 墨魚200克 海參100克 胡蘿蔔100克 竹筍50克 香菜3克 食鹽10克 味精1克 白醬油15克 色拉油45克 水適量

步驟1

蝦仁去腸泥，墨魚切花，海參斜切片，胡蘿蔔、竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鐘

步驟2

中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾；再加入油麵條及炒過的配料，用中火煮3分鐘，煮好後上面撒上少許香菜，趁熱食用