那這一晚桑葚冰粉應該是夏日必備了！

食材清單桑葚600g冰糖300g食鹽捏一撮

烹飪步驟

步驟1小火將桑葚和冰糖一起放入鍋中

步驟25分鐘之後，桑葚和冰糖漸漸稀出糖稀

步驟3再過五分鐘之後，稀出大量桑葚中的水分

步驟4請注意，一直都要小火

步驟5用筷子搓一下，或者自己嘗一下，桑葚是否變軟。不能太軟，有適當的硬度。因為我們做的事帶完整果實的桑葚果醬。如果硬度合適，就準備收汁。收汁前，加少量食鹽。大概0.5g。如果你覺得桑葚太甜了，你也可以適當增加0.5度。每次增加鹽量，只能最多一次新增量為0.5g。

步驟6大火收汁。桑葚的水分本來不多，如果新手實在沒辦法操作，請在第二步，加入少量水分，儘量只能沒過一半桑葚即可。太多會延長時間。

步驟7將裝果醬的瓶子高溫消毒，再瀝乾水分，放涼後，加入

步驟8用冰粉籽搓冰粉，再加入澄清的石灰水。天氣不是特別熱，家裡有孩子，我室溫靜止2個小時。如果放到冰箱，1個半小時就可以成行。

步驟9舀一碗冰粉，加入適當的桑葚果醬，就是一份健康衛生清熱解燥的桑葚冰粉了。

小貼士全程除了收汁大火，都是小火。 冰糖比白糖潤燥，夏天做果醬更適合冰糖。 鹽可以調節糖度。