幹魷魚或乾紅魚泡水裡發好後，一般發一晚上第二天拿來煮三鮮湯，味道非常好，我媽媽每次過年都要給我們煮，具體做法是：

1．先將豬肚子洗乾淨，或者在菜市場買現成的也可以，切成條，下入湯鍋裡；

2．煮開後，放入白胡椒，待湯開，白胡椒將湯衝成奶白色即可；

3．把雞脖子、雞翅膀、雞腳、豬心、豬舌頭用開水過一到，把血水去掉。再下入雞脖子、雞翅膀、雞腳，放入切好的豬心、豬舌頭；

4.待前面的材料煮好後，最後才下入發好的魷魚或紅魚，因為魷魚熟的快；

5.出爐前加點玉蘭片、青萵筍煮好，再放點鹽。一道味道鮮美的湯就出爐了，即清淡又養身體，年年都愛喝。

用保鮮膜或者保鮮袋封好，凍冰箱裡．如果用特百惠的密封箱，就可以放心的放在裡面再也不怕發黴了．

【紅魚乾煲豬肉】紅魚乾剪小塊浸泡變淡撈出來，豬肉切塊，將豬肉和紅魚乾放入砂鍋，倒入2勺料酒，醬油，半塊腐乳，2片薑片，再加入浸泡過豬肉的清水。大火煮沸後轉小火煮20分鐘，試一下味道即可出鍋，鹹香誘人，特別下飯的一道菜！

方法/步驟分步

1一、準備食材

紅魚乾：1條

五花肉 ：半斤

薑片： 若干

黃酒：若干

冰糖：若干

蔥：若干

油：若干

2一、挑選紅魚乾

要注意選擇魚乾較硬的，顏色微發黃，魚身沒有明顯血塊、內臟、黑膜等，並且無油蠔味。

二、把大魚切成兩半

三、把小塊紅魚乾先用水洗淨，浸泡去掉鹹味，一般提前一晚浸泡。中間最好換幾次水，儘量把鹽分都泡洗出來。

四、魚乾泡軟後，去魚鱗。

五、把五花肉和紅魚乾分別切成厚片，蔥、薑切片。

六、鍋裡放少許油，把五花肉煸炒出油，炒至微微發黃出鍋備用。

七、紅魚乾也放入鍋裡，兩面都煎成黃色。

八、把煎好的魚乾和五花肉倒入砂鍋，倒入適量的水，加薑片和蔥，適量黃酒，再放少許冰糖，大火燒開，改小火煮20分鐘左右即可。