大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~

說到蛋撻，也是最近上了各大平臺話題榜的一道美食。

不同於涼皮、蒸蛋糕，大家為它們的製作方法感覺困惑，最近蛋撻讓大家感覺困惑的是蛋撻的讀音。

撻這個字，我們會習慣性的讀成第三聲，其實這個字正確的讀音是第四聲！

那說完了蛋撻的讀音，接下來大家趕緊和阿遠一起看看，這麼一道美味，到底是怎麼做的吧~

主料：雞蛋100g，牛奶200ml，低筋麵粉10g，蛋撻皮7個，糖10g，煉乳10g

做法：提前十分鐘把蛋撻皮解凍準備好的牛奶，雀巢的煉奶，兩個雞蛋就好，先把牛奶糖煉乳倒入小鍋中，放入糖稍微加熱，促進糖分的融化，只需要雞蛋黃，可以用蛋清分離器，把蛋清攪勻，待剛才加熱的冷卻之後，加入雞蛋黃和麵粉，攪拌均勻，倒入解凍好的蛋撻皮裡，放入烤箱開始烤，我用的烘烤，十五分鐘左右即可。

主料：

牛奶90ml，全蛋1個，蛋黃2個，蛋撻皮9個

白砂糖40g，淡奶油130ml

做法：

準備所有材料，把白砂糖加入牛奶中小火至糖慢慢溶化，晾涼，倒入130ml淡奶油，另取容器將兩個蛋黃一個全蛋打散，將攪拌好的蛋液均勻倒入牛奶、奶油混合液中，將撻水經過篩網過濾一下，去除雜質，把撻水盛到蛋撻皮裡，注意不要太滿，大概2/3就可以了，烤箱200°C預熱10分鐘後，烤20-25分鐘至表面出現焦斑即可。

12只蛋撻液參考量

牛奶 125g

玉米澱粉 4g

淡奶油 100g

砂糖 40g

蛋黃 4甫搐顛誹郯賭奠澀訂績個

　　將1-4攪拌均勻，加熱至開，放涼，後加入5，攪勻即可。

　　烤箱210度預熱，烤盤放在中層，上下火，25分鐘。

蛋撻的製作方法是什麼啊 ？

其實不用那麼麻煩的 自己做簡單點 做得味道也很好 我昨天才做 特別好吃

做法:先擀麵(低筋麵粉） 加一小勺油 一大團面擀成平平的 然後拿一大塊黃油（150g）放在保鮮膜裡 也擀成平的 拿出來鋪在麵皮上 要做出那種千層的效果 就是靠黃油隔層 然後一層一層疊起來 擀平 重複做 最後捲成一個圓柱 像擀餃子皮一樣切成一段段擀圓皮 在小圓柱切面上擀 拿一個很淺的小碗當模子 下面墊錫紙（也有專門做蛋撻的錫紙底座賣） 做成一個小碗的形狀

接下來做蛋撻上那層奶豆腐 取4個雞蛋的蛋黃（蛋清不能要） 加很多糖 我加糖的時候加了10小勺 加500ml牛奶 加奶油（看自己口味定量） 再稍微加點麵粉進去 只要一點點 攪拌 倒在小麵碗裡就行了 溫度是200度上下火 烤30分鐘。

二、把雞蛋打到碗內用筷子打散，依次放入適量的糖，最後放入牛奶，攪拌均勻。

三、把蛋撻皮在烤盤內擺好，依次向蛋撻皮內倒入調製好的蛋撻液，準備放入烤箱開烤。

如果是大烤箱，同樣需要將溫度調到200度預熱10分鐘，放入烤盤再烤15分鐘就可以啦。

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。它香氣誘人、外皮酥脆、香甜可口，幾乎無人能抵擋住它的誘惑，真是魅力無邊呀。

原味蛋撻最能體現蛋奶的濃香，最簡單的才是最好的。食材也非常簡單準備如下：

牛奶100克

糖60克（可依個人口味增減）

蛋黃100克

淡奶油200克（也可不放）

將牛奶、糖、蛋黃攪拌均勻，糖完全融化加入淡奶油後過篩。將蛋液倒入蛋撻皮中，注意只道7成滿即可，否則在烤箱烘烤過程中會溢液。烤箱預熱蛋撻放中層，200度15-20分鐘，注意觀察蛋撻皮著色情況，有焦糖色就可以了。

是不是不難，稍微用點心就能給家人做份可口小甜品。

首先製作蛋撻皮，先做水油皮，水，黃油，低筋麵粉和成麵糰，然後做油酥麵糰，低筋麵粉和黃油和成麵糰，和好麵糰放冰箱冷藏餳面，然後水油皮擀開，黃油擀開，用水油皮面片包上油酥面片，擀成大方餅，對摺再擀開，然後放冰箱冷藏半小時，再重複擀開，對摺，再擀開對摺冷藏，重複三次，這個步驟很關鍵，是開酥，最後擀成一個厚5毫米大方面片捲起來，然後切成像包餃子的面劑子一樣，稍微大一點，再放在蛋撻皮模具上按開，再製作蛋撻液，雞蛋里加純牛奶，白糖，煉乳，攪勻放少量低筋麵粉，攪勻倒在蛋撻皮裡，7分滿就可以，烤箱200度，25分鐘就好了，這張圖是我以前做的，有發過視訊，喜歡吃蛋撻的朋友可以試試

做蛋撻還是比較簡單的，我們以6個的量來做。

需要先準備好這些食材：淡奶油50克；牛奶40克；白砂糖20克；蛋黃1個；低筋麵粉5克；煉乳5克；成品蛋撻皮6個

我呢，選擇網上買這個蛋撻皮，比自己製作來得划算，口感還非常好，簡單，方便，只需要放冰箱冷凍，隨時都可以用[大笑]。

第一步:把蛋黃打好後，加淡奶油，牛奶，煉乳，白沙糖後一起打發，然後加入低筋麵粉打發均勻，（麵粉一定要過篩，不然會有很多攪不開的小顆粒）最後把打好的蛋撻液再過一次篩

第二步:把過篩後的倒入蛋撻皮裡，倒8分滿即可

第三步:烤箱預熱需要220度，放進蛋撻烤18分鐘就差不多了。（需要注意的是，到了15分鐘的時候，就要一直觀察了，以免出現這個焦糖色）

簡單易學的蛋撻製作方法：準備用料：淡奶油60克，雞蛋2個，牛奶100克，細砂糖25克，蛋撻皮10只。

步驟1

糖➕奶，攪拌至糖融化。

步驟2

繼續➕兩個雞蛋攪拌，

步驟3

蛋液➕奶油，攪拌均勻

步驟4

蛋撻液用篩網過濾兩遍，蛋液更細膩些！

步驟5

過濾後的蛋液加入蛋撻皮中，九分滿喔！

步驟6

烤箱200度預熱5分鐘，中層烤25分鐘，最後如果顏色不好，可以放上層烤一會上色，切記，看緊了，別糊了，上色很快的。

這就是蛋撻製作的詳細過程！朋友們趕快去試試吧！

我家有個小朋友特別挑食，所以我也就研究起吃的來了，蛋撻是小朋友最愛的小零食，自己做更加是健康了，蛋撻皮可以淘寶上購買，家裡準備好純牛奶 雞蛋 打入4個雞蛋 將200ml牛奶倒入雞蛋中打勻然後塞入麵粉少許，將調好的蛋液放入蛋撻皮中9成滿 烤箱160度 40鍾就好了

首先要準備材料:淡奶油60克，雞蛋兩個，牛奶100克，細砂糖25克，蛋撻皮10只，

步驟:

1、糖+牛奶，攪拌至糖融化

2、加入兩個雞蛋，攪拌

3、蛋撻液＋奶油攪拌均勻

4、蛋撻液用篩網過濾兩遍

5、過濾後的蛋液加入蛋撻皮中，九分滿就可以

6、烤箱200度預熱5分鐘，中層烤25分鐘，看顏色，如果顏色不好，可以放入上層在烤一會

試著操作一下吧

1.將雞蛋打入鍋中，鍋中倒入牛奶並加熱，加入糖、淡奶。

2.將雞蛋液加入牛奶中攪拌均勻後加三花、煉乳攪拌均勻。

3.倒入準備好的模具中，放進烤箱，設定上210度，下220度，烘烤22分鐘，取出即可。