1、放在通風陰涼處

如果買來的柿子估計1－2天內會吃掉，那麼只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1－2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家裡添上幾分迷人的味道。

2、放在冰箱冷藏室

一般來說，適合柿子的儲存溫度介於7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑膠袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑膠袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。

3、沒完全成熟的柿子，又急著想吃怎麼辦？

那就用水果“催熟”法。蘋果、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會加速水果的成熟。我們只需將要催熟的柿子與蘋果用紙包在一起，放在室溫下，柿子就會加快成熟。

1、陰涼避光處存放

一般來說如果買的不多的話，一兩天內就會吃掉，只需要把柿子放到通風避光的陰涼處存放就可以了，如果買的比較多，就需要另行儲存了。

柿子

2、冰箱冷藏存放

柿子的的最佳儲存溫度在7到13攝氏度之間，可以放在冰箱冷藏。放入冰箱前，不需要清洗，只需要用保鮮袋裝好，避免果實水分蒸發，可以稍微在袋子上扎幾個小孔，保持透氣，避免果實因為呼吸作用而散發出來的水汽凝結在袋內，造成柿子腐敗變質。一般來來說冷藏大大的提高了柿子的儲存期限，但是也應該儘快食用，如果發現袋內有腐敗變質的柿子，則應該及時取出扔掉。

柿子

3、冷凍儲存法

在中國東北地區，由於柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為凍柿子，然後運輸和貯存。由於凍柿子極為堅硬，食用前一般放入水中，透過熱交換，使凍柿子的溫度上升，軟化，便於食用，此過程稱為化凍柿子。化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子，另有一番風味。

水果本身就是不易儲存的食物，很多人都會想出各種方法來儲存水果，其中尤以柿子為甚。那麼，柿子怎麼儲存？下面具體來了解下。

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柿子怎麼儲存：放在通風陰涼處

如果買來的柿子估計1-2天內會吃掉，那麼只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家裡添上幾分迷人的味道。

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柿子怎麼儲存：放在冰箱冷藏室

一般來說，適合柿子的儲存溫度介於7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑膠袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑膠袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。

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柿子怎麼儲存：室內堆藏

選擇陰涼乾燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15-20釐米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。

溫溼度的控制上，室內如沒有製冷裝置，室外溫度高於0℃時，應採取早晚通風，白天密封門窗，注意防熱。相對溼度低於90%時，應適當加溼。這種方法貯藏期較短。

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柿子怎麼儲存：露天架藏

選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15釐米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30釐米。當溫度低於0℃時，需覆蓋稻草保溫。架頂部設屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質尚好。

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柿子怎麼儲存：自然冷凍貯藏

自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，任其凍結。選地下水位低，背陽處挖寬、深各為35釐米的溝，溝內鋪5-10釐米的玉米秸，上放柿子5層左右，將凍結的柿子再加蓋30-60釐米厚的禾草，保持低溫。貯存期3-4個月，直到春暖時解凍銷售。

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柿子怎麼儲存：氣調貯藏

分快速降氧氣調和自然降氧氣調2種。快速降氧是將預先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續通入塑膠帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實很快處於適宜的氣體環境中。

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柿子怎麼儲存：自然降氧法

將果實密封在聚乙烯塑膠袋(帳)裡，透過果實本身的呼吸作用來調節袋內的氣體成分。然後每天或定期測定袋中的氣體成分。當氧含量低於3%，二氧化碳含量高於80%時，分別向袋內補充空氣或者用消石灰吸收(每100千克果實放0.5-1千克消石灰，消石灰失效時可更換)。在0℃下，甜柿品種能夠貯藏3個月左右，澀柿貯藏可達4個月左右。

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小貼士

柿果還可用食鹽、明礬水浸漬貯藏，即在50千克煮開的水中，加食鹽1千克、明礬250克，將配好的鹽礬水倒入十分乾淨的缸內，待水冷至室溫後，將柿果放入缸內，用洗乾淨後柿葉蓋好。同時，用竹杆壓住，使柿果完全浸漬在溶液中，當水分減少時，可新增上述溶液。由於明礬能保持果實硬度，食鹽有防腐作用。因而貯藏到次年5月份左右，仍然保持質脆，但果實略帶鹹味。應用此法要嚴格挑選果實，需用容器必須十分清潔，不同品種使用鹽礬的比例不同，各地使用時，需要進行小型預備實驗。 柿子一般在9月下旬至10月上旬採收。貯藏用的柿子果實要用硬熟果，用採收剪刀剪斷果梗並保留萼片。切記避免任何機械損傷。

熟了的柿子存放還是比較困難的，因為太熟容易腐爛，不好存放，招的小蟲子也比較多。但是透過我們簡單的處理下，存放的時間還是可以延長一些的。

首先我們可以把柿子放在通風陰涼處，不能受Sunny照曬，但是這種方法也只能把存放的時間延長1-2天左右，既然熟透了還是要儘快食用比較好。還有一種方法就是放入冰箱進行冷藏，但是如果時間太長的話，味道也可能會變質，也只是可延長4-5天左右。

記得小時候家裡柿子樹上面接了很多柿子，長成之後在還沒熟的時候我們就要全摘掉了，想吃的時候用香蕉蘋果捂幾天，柿子即可被捂熟，也是很好吃的，所以我們在購買柿子的時候，挑選稍微生一點的沒事，我們可以用水果捂熟，時間也可以存放的更久一些。

大家好，我是秦八零，在我們陝西這邊兒很多存放的技巧。有很多人都會想到做柿餅。是我今天給大家分享兩個，他有人知道的，第一個就是把柿子掛起來，就像掛辣椒串兒那樣找個乾淨通風的地方掛起來，到第二年春天，就出糖了，想怎麼吃就怎麼吃。第二個就是從來沒有人聽說過的把柿子就像醃泡菜那樣醃起來用鹽，其他菜調料不用放。