1、將洗清潔的百合撕皮（概況的一層膜）　　餐飲網提示，可見，百合去苦味是非常簡單的，只需加恰當的糖就能潤飾藻飾苦味。　　1、百合粥：　　2、百合湯：　　3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、的功能。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日幾回飲其汁，可治。肺熱咳嗽　　5、百合炒：取百合粉50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清、溼澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，參加適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的浸染；胃口不開、食慾降落者食用此菜，還能增長食慾。美白麵膜　　7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200mL開水即可飲用。　　9、清蒸百合：百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗淨後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自，具有，清 心安神的功能，可醫治乾咳，久咳，失眠，心煩 等病症。　　11、百合蓮子紅豆沙：紅豆500克 百合25克 蓮子60克。把紅豆和不跨越水界線的清水一起放進豆乳機裡，然後把插上插座，等豆乳機的燈變成綠燈的時辰，紅豆沙就榨好了。將百合和蓮子用熱水泡一下，然後放在砂鍋裡面煮熟即可。　　中醫認為百合具有、清心安神的浸染，尤其是鮮百合更甜美味美。百合特別合適養肺、養胃的人食用，比如、、、口乾、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。但由於百合偏涼性(但並不寒)，胃寒的患者少用。冬季到來，必要潤肺、養胃的人越來越多。百合可清心潤肺、安神定志，很合適被失眠困擾的人食用。臨床研究表示可獲得較為光鮮較著的療效。別的在服藥的同時配合一些，網羅食療。日常平常油膩為主，不要吃。患者應該培育起較好的餬口習慣，如晚飯後多安步，泛泛多舉動等等，這些對付病症的恢復均有很好的輔佐肺熱咳嗽　　寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、神色煩悶、喜哀思欲哭等病症。　　防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有防備浸染，能升高血細胞，對化療及放射性醫治後細胞減少症有醫治浸染。百合在體內還能促進和加強單核細胞體系和吞噬功能，進步機體的體液免疫才能，是以百合對多種癌症均有較好的防冶了局。　　不僅具有精采的營養滋補功能，並且對付病後虛症、結核病、神經官能症等患者大有裨益，對各類癌症都有較好的療效。在腫瘤的防備和醫治方面，百合多用於醫治肺癌、鼻咽癌、面板癌等。在對上述癌症停止放射醫治後出現的體虛乏力、口乾、心煩、乾咳痰等病症時，用鮮百合與粳米一起煮粥，再調入適量的冰糖或蜂蜜後食用，對加強體質、按捺癌細胞生長、緩解放療的反響，具有較好的了局。再如，將鮮百合與白糖適量共搗敷患處，對面板癌破潰出血、滲水者也有必定的醫治浸染。是以說，百合既是甘旨佳蔬，又是抗癌良藥。

答: 1、 野白合400g洗淨後備用。

2、鹽、雞精、食用油，50g熟腰果備用。

3、西葫蘆切成片狀約400g備用，

4、將野白合放入有少許開水的鍋裡焯一下。(鍋內開水應沒過野白合併放少許食用油。)

5、撈取野白合倒掉鍋內水。放入食用油50g。

6、倒入野白合翻炒至大半熟後再放入西葫蘆翻炒。

7、見西葫蘆和野白合均炒熟後加適量鹽、雞精、翻炒伴勻後出盤。再可撒上腰果在上面即可食用。"

這樣做野白合就沒苦味又好吃？

野菜的種類很多，野百合也是其中的一種。但是需要值得注意的事，野菜幾乎都是中藥的原材料。俗話說得好，是藥三分毒。我們食用野菜的時候一定要分辨清楚那些是可以食用的種類，就像野百合我老家山區非常之多而且分三個種。既米百合、紅百合（巖百合）和水百合。

先簡單說下這三種野百合的特徵：

1，米百合，也就是我們常見的那種。球莖緊湊瓣小白色，生吃入口甘甜回味略微帶點點苦澀。葉子較短，葉端不沒有尖頭。花朵背面有三分之一是淺黃其餘潔白色，花蕊深黃色。

2，紅百合（巖百合），這種市面上我還沒有看見過。球莖略微鬆散，瓣大呈淡紅色帶淺黃色葉子細長。這種生吃入口就能感覺苦澀，回味一點點甘。甜花朵背面三分之一紅色餘白色，花蕊暗紅色。這種百合幾乎沒人吃，但是花朵曬乾可以蒸花捲而且很香。

3，水百合，老人講這種是有毒的所以沒人吃。

那麼野百合怎麼做才能去苦味和好吃呢，介紹我老家的兩種食用方法。

一，火燒百合

這種方法非常簡單，也夠原始直接。將挖出來的百合整個埋入熱的柴灰裡，旁邊繼續生火。待半小時左右就能熟透了，掏出來抖去灰塵就能直接吃啦。

這種方式弄熟的百合水份流失的多所以沒了苦澀，所含的澱粉也重。吃起來糯糯的，我小時候經常這樣挖來這樣燒著吃。

二，冰糖燉百合羹

這是我看祖父祖母這樣做的，方法也很簡單。挖回來的百合掰散洗淨，放入鍋里加山泉水和冰糖（不用太多，熬化後湯汁能感覺甜味就行）。大火燒開，小火慢慢熬。直到百合軟爛，湯汁稍微濃稠就可以了。這種方法不浪費，且營養豐富。當時祖父說吃了可以治咳嗽，因為我不喜歡甜食所以我基本這樣做來吃。

百合可以滋陰化燥，給肌膚補充水分，是很好的食補材料。

你可以用：百合、紅棗、銀耳、蓮子、冰糖煲糖水喝。

野生百合。在醫學上有著很高的藥用價值。也可以用於美食製作。主要功能體現在預防和治療腫瘤。同時對高血壓患者也有很好的作用。

野生百合，有苦味。那麼怎麼樣做菜才能好吃呢？方法其實有很多種。比如南瓜蒸百合。和炒蘆筍。綠豆百合蓮子湯。西芹百合炒腰果。今天我們就介紹一道西芹南瓜炒百合吧。

用到的主料有南瓜，百合，西芹。輔料鹽和雞精適量，此菜的主要特點是鹹鮮，做時間短。難度低。

第一步，把芹菜洗乾淨。去掉老筋

第二步，南瓜去皮去瓤切片。

第三步，百合洗淨。焯水後備用。

第四步，把南瓜也焯水。撈出控幹水分備用。

第五步。鍋內放油。先放入西芹，翻炒。半熟時再放入南瓜，一起翻炒。

第六步。西芹和南瓜炒熟時放入百合翻炒。加入鹽和雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。