煲仔飯加盟行業的發展一直是穩步向前的，尤其是最近幾年，很多人紛紛踏上了開煲仔飯加盟店的道路。

資料表明，中國中式快餐煲仔飯的消費水平一直是持穩步上升的狀態。

餐飲業，是個比較脆弱的行業。經濟大環境好的時候，它就興旺，大環境變壞，它首當其衝。看餐飲業發展，關鍵是看經濟增長。

關於餐飲的幾大發展趨勢

一：健康餐飲

現在生活條件越來越好，人們對生活品質是越來越在乎，為了確保吃進肚子裡的食物乾淨安全，消費者已經從當初的不在乎、不乾不淨吃了沒病升級到了一定要健康、綠色、天然。

作為餐飲人一定要會與時俱進，站在消費者的角度去思考，同時也要跟隨時代的潮流。

在消費者越來越追求餐飲潮流的同時，還特別的注重健康。健康餐飲一直是我們餐飲界追求的最高境界。在餐飲快速變化的這兩年，消費者們對用餐的講究也不斷地被教育著，對餐飲的要求也不斷的升級。

二：智慧化

智慧餐廳的出現使得餐飲界又上升了一個新的趨勢。王府井麥當勞的智慧點餐機的出現使得餐廳更加智慧化。智慧餐廳之所智慧，原因就是它的一些功能代替了人工，不僅節約了成本，而且比人工精準；也可以透過智慧提供的資料，來判斷消費者的心理，從而很好的調整餐廳的運營規劃。

餐廳智慧化的最終目的就是為餐廳降低成本的同時，也為消費者提供上帝般的服務，只是為了智慧而智慧的餐廳必然會失敗，開智慧餐廳的前提就是先讓消費者體驗，看消費者是否能接受，在智慧化的體現過程中讓消費者覺得用餐比傳統用餐更加舒服順暢，要是消費者覺得一切都很和諧，才算是成功的智慧化。

智慧餐廳

三：輕餐飲

咱們先來了解一下什麼是“輕餐飲”，作為當下比較新的概念，“輕餐飲”已經在北上廣流行了一段時間，它源於國外，輕餐飲即指與吃相關的飲料店，茶樓，咖啡店等，無太大噪音或汙染，如KFC、星巴克、必勝客、麥當勞這些享譽全球的連鎖企業。

現在生活條件好了，生活品質提高了，對生活的追求也就越高了，沒事喝喝星巴克，情侶約會去KFC什麼的，很普遍。

千萬別小看這些輕餐飲，它們的利潤是很大的，比如說一杯奶茶，成本價才兩塊，成品能賣到十五元一本，除去每天的房租，一杯奶茶能掙10塊錢，這真是太“暴力”了；所以像這種“純利潤”的優勢，越來越受到餐飲創業者和購物中心的青睞。

輕餐飲與正相比，抗壓能力更勝一籌。相對於餐館來說，咖啡廳、冰淇淋店、蛋糕店等輕餐飲投入更小，回報利潤成正比。可以看一下，大型商超周圍都會有輕餐飲店，一個個的很和諧的矗立在那裡，十分惹人注目，而且生意也很好，逛完超市的消費者累了可以歇歇腳喝杯奶茶，這就是商機。

星巴克

四：休閒餐飲

在餐飲界80後90後佔據了大部分的領土，在未來，90後、00後更是作為新新人類，我們餐飲業肯定會有一些主題餐廳去迎合他們的口味。這時候休閒特色美食會成為新一波的發展趨勢。在未來的三到五年的時間裡面，休閒餐飲的覆蓋面積會達到52%。

休閒餐廳

餐飲行業的發展一直都十分迅速，尤其是一些具有一定文化特色的主題休閒餐飲備受消費者們喜歡。餐飲界的“上帝”主要就是消費者，在未來的幾年，可能會對餐廳提出跟多的需求，而我們餐廳界也會跟著這批年輕人的思想，然後憑藉著優雅的環境、輕鬆的氛圍、精緻的簡餐、人性化的服務去滿足他們的用餐需求。對於餐飲投資來說也是不錯的選擇，建議要認真考察之後做決定哦。

餐飲行業的前景是無需擔憂的，不管是貧富貴賤，不管是男女老少每天都需要進餐。再加上逐漸提速的生活節奏，促使很多務工人員的早中晚餐必須在外解決，所以餐飲也是經久不息的一個行業。

雖然不用擔心餐飲業的前景，但對於從事餐飲業的人們來說卻要憂慮餐飲業中的經營方式。早中晚三餐衍生出非常多的餐飲種類，譬如早餐有粉面、包子饅頭以及各地特色的小吃。而你要發展哪一小項就要考察當地的飲食習慣。迎合當地人的口味才能長久發展，千萬不要有我要改變他們飲食習慣這種衝動的想法，這種成功的機率是微乎其微的。

其他就不要在這裡長篇大論的分析了，總結出來就是一段話：環境衛生，真材實料，價格公道，口味獨特即可。還要記住一句“眾口難調”，不要一個人說鹹你就做清淡，也不要一個人說清淡你就加味。綜合客戶的建議再調整。

做餐飲的核心是兩點：產品和營銷。但最底層還是產品，營銷是在這基礎上的東西。

產品決定一個餐飲企業的命運。而大型連鎖餐飲企業擴張的最大阻礙就是其產品風味的穩定性、統一性以及食品安全問題，而與諸如申唐這樣的大型供應鏈上游企業合作，也是為了提高我們產品的質量，這也將是我們對底料又一次升級。

當今餐飲行業的標準化以及去廚師化是必然的趨勢。餐飲企業如何保證全國門店乃至國外門店的味道、服務和產品質量等因素均與總店相同，引用標準化就是最好解決此類痛點的方式。

隨著大眾對飲食要求的不斷提高，各類餐飲門店的擴張速度不斷加快，以後的餐飲品牌的品牌化也將更加嚴重，品牌化的前提就是標準化與規模化。這也註定了個人化會退出品牌連鎖的競爭舞臺，標準化和去廚師化也就成為了主旋律。

以2016年來說，一年時間內，成都火鍋店從年初的近1萬家跌至7000多家，跌幅高達28%，經過分析，其中很容易踩中的是這三個大坑：

1、很多創業者是廚師出身，精於打理後廚各種事務，廚藝精湛。可是，現階段經營一家火鍋店跟單一地掌管後廚可不一樣，特別是在餐飲經營從產品驅動向營銷驅動轉型的今天，很多餐飲企業慢慢被主流市場拋棄。

2、產品味道和質量不穩定，易流失顧客。將產品味道和質量寄託於一位廚師的風險是很大的。一個人，不管專業水平有多高，職業素質有多好，都有可能會受到環境、情緒等主觀因素的左右，從而影響味道的穩定性。

3、運營能力是決定一家火鍋店能否守住陣地的決定性因素。很多火鍋店還在依靠自己研發和熬製調料，負重前行，別說提高運營能力了，光是前店後廚一整套繁瑣的工作流程，都讓人忙得夠嗆！

因此，這就是餐飲需要做到標準化的重要性！

所以，透過尋求擁有完善調料的供應商做支撐，實現生產流程程式化、配方調料標準化。

比如做火鍋，可以找這類供應商自己買原材料做代加工，或者直接定製味道，把標準化的生產交給專業的工廠，自己也要做到嚴格監管！

希望答案對樓主有幫助！