回覆列表
-
1 # 時光格格
-
2 # 新疆詩人何毅tianya
牛排骨砍斷用清水浸泡半小時，清洗乾淨，加入姜蔥汁、1勺沙茶醬、1勺柱候醬、1勺蠔油、老抽、1勺生粉、花生油抓勻，封上保鮮膜，放冰箱醃製1小時，熱鍋下油，放姜蔥爆香，放醃好的牛排煎香，加開水蓋蓋轉小火燉1小時，放豆腐果、鹽、白糖、胡椒粉，大火把湯汁收濃，放蔥段翻炒即可出鍋。
-
3 # 張小懶er1
牛排骨3斤放入鍋中大火煮開，煮沸後洗淨瀝乾備用，準備香料，把瀝乾的牛排骨放入砂鍋，水加八分滿，大火煮開後撇去血沫， 倒入備好的香料，倒入半袋料酒，倒入半碗生抽， 倒入小半勺老抽，加入白糖後用小火燉。中途翻動幾次，並加入適量鹽，繼續小火燉，燉了一個多小時的牛排骨，加點味精可出鍋了。
-
4 # 使用者3620254232421
方法/步驟分步
1首先牛排剁成塊洗淨。
2準備蔥、花椒、大茴、姜、幹辣椒，切好後的牛排骨。
3然後把排骨放入燒開水的鍋中焯一下。
4鍋內放油炸花椒和大茴。
5在熱油裡放入姜和辣椒，倒入排骨翻炒。
6最後放醬油和料酒繼續翻炒，用開水燉，放鹽和糖燜三十分鐘並用大火收湯汁即可
把牛排骨洗好入開水焯4分鐘，燒出浮沫，焯掉血沫，弄出備用。
2、鍋裡放油，下薑片煸炒，然後倒入牛排骨，加適量鹽和生抽一起來回炒。
3、把牛排骨炒幹水份，準備加料酒。
4、加適量料酒提香，我加的是紹興會稽山料酒。
5、加料酒來回炒幾下，加熱水沒過排骨。悶三分鐘，準備倒入高壓鍋裡。