所需食材：新鮮鮁魚，生薑，洋蔥，花椒，料酒，生抽，香菜葉，辣椒，芹菜葉，鹽，燒烤料。

做法，1：首先將買回的鮁魚洗淨，然後沿背部開刀，從頭到尾全部劃開，去除內臟，魚鰓，用清水反覆清洗幾遍，然後控幹水分，放在盆中。

2：然後加入生薑片，洋蔥絲，尖椒條，香菜葉，芹菜葉，花椒，鹽，料酒，生抽，用力將蔬菜的汁水攥出來，均勻的抹在鮁魚上面，醃製2小時。

3：烤盤刷上一層食用油，放上醃好的鮁魚，再在魚身上面刷上一層油，放進烤箱，上下火調到200度，烤25分鐘。

4：鮁魚烤好之後，將其取出，在上面撒上少許的孜然面，辣椒麵，重新放進烤箱，再烤5分鐘，烤好後將其取出。稍微晾一下，撕成大塊就可以了。

1、凍鮁魚冰箱冷藏室自然解凍，清水沖洗乾淨後用廚房紙拭去表面的水分，放入盆中。

2、醃料中的材料全部混合均勻，倒入放鮁魚的盆中，抓勻醃1小

3、烤盤鋪上油紙，將醃好的鮁魚塊擺上，並將醃料塗在魚上

4、烤箱預熱200℃，中層烤15-20分鐘，出爐後撒少許蔥花和芝麻即可。

食材明細

鮁魚、料酒、蔥、蒜、五香粉、鹽。1、鮁魚化凍，去鰓和內臟洗淨，剖開。上次是用垂直於魚骨的橫截面切成幾段，可能也是因為化凍化過頭了，最後烤出來肉質有些散。我這次從中間剖成兩半。2、撒五香粉，加蔥姜料酒。我這次只在一面撒了五香粉，也沒有用鹽。。建議還是把鹽和五香粉在兩邊都抹勻。醃製半個小時（之前看過一些菜譜好像不需要醃這麼久，我幹活慢導致醃的時間長O(∩_∩)O~，但我覺得最後沒什麼不好的3、電餅鐺顯然不可能一次容納一整條，所以要斬斷4、電餅鐺刷油。油要抹勻。這裡有一件很坑的事，那就是我家的電餅鐺是雙面的，但我媽沒告訴我上面加熱需要把側面的開關開啟，導致我實際上第一遍一直是隻用下面那一面在加熱。所以建議充分了解自己家的電餅鐺到底怎麼使用。這裡也補充說一句，個人感覺沒有電餅鐺照樣可以用平底鍋來烤5、前半段下鍋6、內層的魚肉有沒有熟一定要看。如果肉質和表面凹處一樣變白那就說明可以了。如果肉質顯得透明那說明還是生的7、剩下的部分如法進行（我用的這條魚烤完前半段就只剩下後半段了，魚要是大那要多切幾段，電餅鐺要能裝得下）8、如果是單層加熱注意翻面。另外我這次做還在烤的過程中補充了五香粉和鹽9、烤熟裝盤即可。喜歡的話還可以放些新鮮的蔥絲香菜芝麻什麼的